一、蘑菇素食做法？
主料:
平菇300g
辅料:
盐半勺
花椒粉适量
椒盐蘸食
面粉、淀粉1：1
鸡蛋1个
食用油适量
烹饪步骤
1· 平菇洗净沥干水分
2· 大朵的手撕一下，放盐
3· 撒花椒粉掂匀
4· 面粉和淀粉1：1，加一个蛋和适量的水拌匀
5· 拌匀的面糊滴入少许花生油易面糊起发
6· 平菇均匀挂糊不轻易低落为宜
7· 油烧开，放入小片测油温
8· 起大泡时可随之加入裹糊的平菇
9· 平菇浮起为熟
10· 沥干油捞出
11· 复炸需要油温很高，火力够足
12· 量分2-3次放入平菇，均匀翻滚，变金黄干脆立即出锅
13· 如口味淡可蘸椒盐实用
二、小白菜炒蘑菇什么意思？
“小白菜烧鲜蘑”是一道简单的家常素菜，鲜蘑的营养非常丰富。用小白菜和鲜蘑搭配烹制菜肴，既可以保证摄入丰富的营养成分，也是一道不错的减肥佳肴，同时特别适合高血脂的人群食用
做法步骤：
第1步、主辅料： 小白菜、鲜蘑 。
第2步、 把小白菜洗净切块。
第3步、 把鲜蘑洗净切大片。
第4步、 锅烧开水，放入鲜蘑焯熟。
第5步、捞出过冷水。
第6步、 攥干水分备用。
第7步、 热油，炒香葱花。
第8步、 放入小白菜煸炒。
第9步、炒至小白菜塌秧，加适量生抽。
第10步、 加少许水，烧制到小白菜熟透。
第11步、 放入备用的鲜蘑炒匀，烧制2分钟。
第12步、 加盐调味，旺火收汁，即可关火。
第13步、 出锅装盘，即可上桌食用
三、蘑菇搭配什么素菜炒起来好吃？
食材：蘑菇、花菜、胡萝卜、香干、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒。
做法：蘑菇撕成条洗净沥干。花菜切小块、胡萝卜切片，一块焯一下开水捞出。香干切丝。生姜切丝，大蒜切片。大葱切段。干辣椒切段。
锅内放入大油化开，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，倒入蘑菇、香干，翻炒三四下倒入花菜、胡萝卜，加适量精盐、白糖、五香粉、生抽、鸡精、料酒，大火翻炒半分钟，即可出锅食用。
四、蘑菇算荤菜还是素菜？
素菜，蘑菇属于蔬菜中的菌类。蔬菜包括瓜类、绿叶类、茄果类、白菜类、块茎类、真根类、葱蒜类、甘蓝类、豆荚类、多年生菜类、水生菜类、菌类和其他类。因此，蘑菇是素菜。
蘑菇是一种室内种植的食用菌，从菌丝体逐渐生长成子实体，最终成为食用菌，在适合的环境中才能更好更快地生长。蘑菇属于腐生真菌中的一种，其体内并没有叶绿素的存在，因此不能直接在光照下进行光合作用。