一、农村素席做法？
食材准备：北豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、大葱1棵、干辣椒7-8个、蒸鱼豉油3汤匙、
做法步骤：
1、豆腐选用北豆腐，北豆腐也叫老豆腐，比较硬，不容易碎，把豆腐从中间切成两半，再切成1厘米厚的大片，把豆腐转圈摆在盘内
2、大葱切成细丝，放在碗内，加入水泡一下，香菜切小段，干辣椒对半切开，辣椒籽不要
3、蒸锅加水烧开，放入豆腐，盖上锅盖隔水蒸制，上汽蒸10分钟，将豆腐取出，将盘内的余水倒出
4、将葱丝放在豆腐上面，干辣椒段放在葱丝上，四周淋入蒸鱼豉油，撒上香菜段
5、锅内加入适量油烧热，把油加热至冒烟，将热油浇在葱丝和干辣椒上，把葱香和干辣椒的香味激出来，这样一盘风味独特，味道香浓的豆腐就做好了
二、素席宴菜谱有哪些？
干煸豆角，荷塘小炒，风味茄子，油菜香菇，拔丝地瓜。
番茄炒冻豆腐，干煸苦瓜，南瓜炒芦笋，川汤杏鲍菇。酸辣土豆丝。
红烧茄子
三、如何做一桌美味素食酒席？
卤鸭舌，凉拌海带，五香牛肉，万年青，香酥鱼，蜜枣姜丝牛肉，老鸭煲，葱油桂鱼，糖醋里脊，文蛤蒸蛋，怪味鸡翅清炒藕丝，百味山药
四、江湖菜素席的特点和代表菜品？
江湖菜最大的特点是"土"，" 粗" ，"杂"。味重刺激，以麻、辣、鲜、香为号召，调味宁过勿缺，油重料厚。
代表菜有：拌蕨萁菜、拌老虎菜、菜豆花、蛋酥玉米、水芹菜干丝、干锅豆筋、荤豆花、家居土豆泥、江北翻沙胡豆、椒麻土豆丝、椒盐魔芋、金丝南瓜、苦瓜酿肉、辣子豆腐、莽海椒、南瓜泥、泡椒烧凉粉、皮蛋拌豆腐、软炸南瓜花、臊子胡豆瓣、山椒泡菜、水豆豉拌黄葱、酸菜豆花、蒜茸苕尖、筒子骨炖萝玻、虾米龙须菜、乡间豆花、香芋夹沙肉、鱼香锅巴、鱼香酿油条、鲜海椒炒青菜、纸锅腊香茶树菇、子姜拌甜椒、麻辣千张、铁板二面黄
五、元宵节素菜宴席菜单？
答案:元宵节素菜宴席菜单:炒素三鲜、炒地三鲜、拔丝苹果、麻辣豆腐、蒜黄炒鸡蛋、海米油菜、炒笋丝、烧茄子、虾仁西葫、腰果虾仁、素丸子…
六、素席宴菜单做法？
步骤 1
1无油焖炖白菜/海带/豆腐 还加了姜丝/香菜梗 豆腐是电锅少油煎好放冰箱冷冻后解冻的。 所有食材一起放锅里，加盖中小火焖多半熟，打开锅盖加入少许有机酱油、苹果醋、五香粉、盐搅拌均匀，再加盖焖一分钟，最后加入适量果蔬粉出锅。
步骤 2
2.水炒土豆/胡萝卜丝 先水炒胡萝卜丝，炒至七八成熟加土豆丝翻炒，翻炒过程先加入苹果醋、接着放五香粉、盐，炒熟出锅。
步骤 3
豌豆/玉米/蔓越莓/水果胡萝卜丁/木薯水淀粉勾芡 温馨提示：豌豆/玉米都是提前煮熟的，水果胡萝卜本身就可以生吃的，所以做的时候不用考虑是否熟透。 除了水淀粉外的其它食材全部倒入锅里，加入小半碗水煮2~3分钟，最后倒入水淀粉勾芡后撑出。
步骤 4
山药泥/蔓越莓/甜杏仁 山药蒸熟去皮加少许开水打成泥，加入蔓越莓搅拌均匀，倒入盘里，上面加甜杏仁装饰。
步骤 5
拌菠菜/花生 花生是我微波炉无油叮熟的 菠菜淖水后捞出控干水份（可以淖水后切碎，也可以先切碎再淖水）加入少许芝麻酱（或者亚麻籽粉）今天我加入的是抹豆皮剩下的芝麻酱，盐，苹果醋，蔬果粉，花生拌均匀。
步骤 6
豆皮/芝麻酱/生菜/胡萝卜卷 豆皮用热水淖下，胡萝卜切丝过下热水（也可生的直接卷，因为我考虑公婆不吃凉的就用热水烫了下） 生菜用的圆生菜，大片洗干净备用。 豆皮上先抹层酱，再放生菜，接着放胡萝卜，最后卷起来切成段。
步骤 7
八宝饭（三色糙米/蔓越莓/红枣/核桃/腰果/干桂花） 三色糙米提前一天泡，中间换一次水，煮的时候倒掉水，再加入水煮成饭。 煮好的三色糙米饭加入蔓越莓搅拌均匀，准备一个大碗，碗底和壁上抹薄薄一层油，碗底摆上红枣片/核桃/腰果，按自己喜欢的形状摆好，把拌好的糙米饭挖进碗里压结实了，放入蒸笼蒸半个钟，出锅时把盘子扣在碗上倒过来，拿起碗就可以了，最后撒上干桂花。（上图是没撒时拍的）
步骤 8
素菜看起来养眼，吃起来爽口，吃完身体也舒服，大爱❤
七、晋城素酒席菜单？
晋城素酒席有：东坡素肉（五香味）
酸菜锅仔（酸辣）
四季咕咾素肉（酸甜）
干锅干豆角（香辣）
红红火火（香辣）
孜然素肉片 酸菜金针煲（酸香）
椒盐藕夹 粉蒸素肉（复合味）
宫保菜丁（香辣）
麻辣干锅（夏日浓情）
金汁娃娃菜 蒸茄卷（鱼香味）
干锅茶树菇（香辣）
南瓜饼玫瑰之约（银杏百合烩芦笋）
八、素席的做法？
素宴菜单举例：
北京广济寺素菜席单
冷菜：大拼盘（各式豆腐制品，各味不一），炝芹菜，炸杏仁，卤冬笋黄瓜，糖拌西红柿
热菜：三色芙蓉（取法山东芙蓉鸡片，用蛋清、青菜、木耳烹制），奶油烤菜花（黄油炒面粉，牛奶勾汁，圆瓷盘装，大面浅，奶汁摊得开，因而有大面积的焦黄味美的结壳）
草菇栗子（佐以胡萝卜丁、银杏，褐黄红绿，四色斑斓，美观诱人，味佳。）
雪中送炭（即香菇掐菜：肥嫩之绿豆芽，两头掐净，清炒入盘，上覆黑色大香菇，煨味后横切，左右不到头，香菇长断，薄芡轻施，过油滑过）
青椒风尾（柿子椒切成拇指大薄片，风菇选用小片，爆炒，脆嫩不出水）
炸素果（豆腐衣裹成扁卷，油炸后外焦里嫩，味正香纯，豆腐衣系杭州特产之原料）
什锦火锅（香菇、粉丝、白菜、菠菜、豆制品，大量黄豆芽吊汤）。