1. 凉拌素菜能过夜吗
过夜的凉菜就更不必吃完，如果是卤熟的菜肉，而且放到电冰箱里冷冻储存的，再次加温一遍還是可以吃的。但拌凉菜蔬菜水果这类的隔夜菜就不必吃完，由于历经一夜時间的病菌溶解，蔬菜水果中的维他命基本损害干净了，并且会造成有害的亚硝酸钠。
凉拌菜怎么保存
有些人觉得把凉菜放到电冰箱里能够 增加保存期，但实际上超低温仅仅能抑止一部分病菌的生命活动，进而具有延迟食材霉变時间的功效，并不可以立即消灭病菌。并且，一些病菌还非常喜爱这类超低温的自然环境。
2. 凉拌青菜可以过夜吗
凉拌菜第二天可以吃吗？
不可以吃。凉拌菜放到第二天，食物本身会滋生细菌，并且凉拌菜放太久，菜本身的营养物质会损耗，影响口感。
再者凉拌菜放置太久，制作凉拌菜添加的调味品如味精、生抽、香油、白糖等会加速凉菜变质。做好的凉拌菜需要尽快食用，避免其变质，影响口感。
3. 凉拌素菜能过夜吗能吃吗
作为上学时候不好好读书，
上班时候光研究做饭的人，
我告诉你一个好方法~
既可以在学校享受西兰花的美味，
又不用担心隔夜菜产生的各种致病因素。
方法一，前一天晚上把材料备好，洗净。早起把西兰花焯水，拌调料汁即可。预计时间不超过4分钟。
方法二，晚上把材料都备好，洗净，西兰花焯水，调料汁单独调制。注意是单独！！！如果有条件的话，用个保鲜袋或者密封的小盒子把调料汁装起来。吃的时候再拌匀。
调料中的盐，味精，酱油，醋含有钠成分的，可能。我说的是可能。具体是什么致癌，科学家还没通知我。
可能都会生成亚硝酸盐从而对身体不利。
凉拌菜吃之前也最好加热。
避免在制作，携带，运输，存放的某一环节沾染细菌或者~~其他神马的。
微波炉打个2分钟就够了~
我写这么多，不单是为了你。其实也是为了西兰花！
4. 凉拌素菜可不可以隔夜
凉拌菜不可以隔夜吃，不仅影响口感，还可能出现微生物污染或变质现象。隔夜的凉拌菜放置时间较长，即便颜色、气味没有发生显著变化，经过汤汁的长时间腌渍，口感也可能较差，营养价值也会有所流失，食用价值较低。
而且凉拌菜未经过高温加热，表面本就可能附着一定的致病菌等，凉拌菜隔夜放置的过程中有出现微生物繁殖的风险，如果未密封保存，或者是没有放置在冰箱或阴凉干燥的地方，可能引起微生物大量繁殖，而导致凉拌菜变质。
5. 凉拌菜不能过夜吗
你提的这个问题是我们生活中经常遇到的问题，我们大家都知道，凉伴菜是我们大家都喜欢的一道美味佳肴。那凉拌菜能过夜吗，在这我可以明确的告诉你不能，因为凉伴菜是由各种新鲜的蔬菜混合在一起的，新鲜蔬菜内含有大量水份，再加上一些调味料伴在一起，也会出不少汤，如果凉伴菜过夜的话，冻伴菜内会产生大量细菌，如果我们食用的话，会使我们拉肚子，给我们身体造成伤害，所以凉伴菜不能过夜。
6. 凉拌菜可以过夜吗
没有吃过，没有受污染就可以，过夜的凉拌菜就更不必吃完，如果是卤熟的菜肉，而且放到电冰箱里冷冻储存的，再次加温一遍還是可以吃的。
但拌凉菜蔬菜水果这类的隔夜菜就不必吃完，由于历经一夜時间的病菌溶解，蔬菜水果中的维他命基本损害干净了，并且会造成有害的亚硝酸钠。
7. 凉拌菜可以过夜
凉拌菜调料汁不能过夜，凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。
凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。