一、莴笋冬笋的素烧做法窍门？
用料冬笋 1根莴笋 1根青辣椒 1个红辣椒 1个老姜 适量大蒜 适量
清炒双笋的做法步骤
步骤 1
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1.提前将原料备好，竹笋、莴笋剥皮清洗干净待用
步骤 2
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2.将清洗干净的竹笋、莴笋分别切成滚刀块待用
步骤 3
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3.锅内倒清水煮沸，将切好的竹笋块下入沸水中焯几下，去掉竹笋的涩味（新鲜的竹笋还有草酸),捞出沥干水待用
步骤 4
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4.青红辣椒切片待用，老姜、大蒜切碎（也可以不加老姜大蒜，保留竹笋原始的味道）
步骤 5
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5.锅内倒油，油温不要太高，放入蒜米、姜米、青红辣椒爆香，将准备好的竹笋下锅翻炒（油温不要太高，以免笋外焦黄里面还未熟）
步骤 6
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6.翻炒7、8下待笋7成熟时，放入莴笋，不停翻炒
步骤 7
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7、待莴笋颜色变浅，再翻炒5、6下，撒上胡椒粉、盐即可出锅
步骤 8
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8.成品菜
二、肉片烧莴笋的热量是多少？
肉片烧莴笋的热量(以100克可食部分计)是108大卡(451千焦)，单位热量较低。
每100克肉片烧莴笋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
三、炒肉片的做法，香菇莴笋炒肉片怎么做好吃
1、材料：莴笋、熟肉片、香菇。
2、将莴笋去皮清洗一下。
3、放在案板上切成片，待用。
4、将已泡发的香菇去根清洗一下。
5、放在案板上切开，待用。
6、烧锅倒油烧热，下入肉片，加适量的生抽。
7、接着，合入切好的香菇翻炒翻炒。
8、然后，合入切好的莴笋翻炒翻炒。
9、加适量的盐，适量的鸡精。
10、调味炒匀，即成。
莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。
主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素（C11H14O4或C22H36O7）。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
价值：
1、儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
2、莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。
四、肉片炒莴笋隔夜可以吃吗？
炒莴苣隔夜还能吃吗
密封冷藏条件下可以吃。
炒莴苣炒好后用保鲜膜密封好放入冰箱分类保存，不仅可以防止细菌的污染，还可以防止串味，吃之前充分加热即可食用，但口味及营养价值相对之前有所下降。
而且炒莴苣会随着保存时间延长其亚硝酸盐浓度也会呈现上升的趋势，虽然说在冷藏条件下亚硝酸盐浓度不会太高，但不建议经常食用，对身体健康不利。
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隔夜的炒莴苣有毒吗
没有毒但不建议食用。
在常温下保存的炒莴苣隔夜后极有可能出现变质的情况，一种是肉眼可见莴苣变得粘腻，气味变馊，另一种是是肉眼不可见的变质情况，两种情况都不建议食用，食用后可能会出现腹痛腹泻的情况。
密封好在冰箱冷藏保存的炒莴苣一般情况下可以食用，食用之前需充分加热，但是隔夜后的炒莴苣其口感以及含有的营养物质相对于之前来说大大下降，因此也不建议经常食用。
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吃了隔夜的炒莴苣会怎样
充分加热后可以食用。
密封冷藏条件下保存的炒莴苣，在食用后一般不会出现什么问题，但不可长时间保存，一定要充分加热后才可食用，这样不仅起到一个杀菌的过程，而且还能使食物热透。
对于一些本身肠胃不太好的人来说，如果从冰箱里直接拿出来吃的话，可能会出现腹痛腹泻、头晕呕吐的情况，长期下来可能会对肠胃造成一定的伤害。
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炒熟的莴苣如何保存
冷藏保存
将炒熟的莴苣用保鲜膜密封好，防止细菌及异味进入，放入冰箱的冷藏室（4℃以下），在保存妥当的情况下可保质8―12小时，食用前拿出彻底加热即可。
冷冻保存
将炒熟的莴苣用保鲜袋分类装好，尽量不要有空气，放入冰箱的冷冻层（零下18℃）可保质一周左右，食用之前拿一份出来化冻，待解冻后彻底加热即可食用。
窝笋过夜能吃吗?
假如还没有烧菜的窝笋是可以吃的,假如制成生的凉菜就最好是不必吃完。不应该服用的过夜食材鱼多、海货、绿叶蔬菜、凉菜等。鱼和海货过夜后容易造成蛋白溶解物,会损害肝、肾脏功能。绿叶蔬菜中带有不一样量的磷酸盐,烹制过多或放的时间太长,不但蔬菜水果会变黄、变味儿,磷酸盐还会继续被病菌转变成有害的亚硝酸钠,有致癌物质的功效。凉菜因为生产加工的情况下就遭受了较多环境污染,即便冷冻,过夜后也很有可能早已霉变,应现制现吃。
青笋削皮后过夜行吗?是能够的，我经常把青笋削皮后放进电冰箱里，随后第二天再做，那样可以便捷一些，可是青笋削皮以后最好是先用保鲜袋包起来，随后再放进电冰箱里，那样能够确保青笋的营养成分外流较为少。青笋的营养成分十分的高，我们平常能够多吃一些青笋来补充营养成分。
小宝宝能吃窝笋吗
小宝宝可以吃窝笋。窝笋含有多种营养元素和铁、钙、磷等微量元素,具备调整中枢神经系统作用的功效,其所带有机化含物中含有身体可消化吸收的含铁,对有缺铁性贫血患者十分有益。
窝笋不可以和什么一起吃
1、窝笋与纯蜂蜜相冲
窝笋与纯蜂蜜相冲的关键原因取决于“药效求和”,窝笋纯蜂蜜都能够具有促进消化的功效,再加窝笋是寒性蔬菜,则也是加重了寒凉功效,导致大家腹泻、腹痛的不良影响,因此 一般窝笋与纯蜂蜜是不一样食的。
2、窝笋与连藕相冲
窝笋与连藕相冲的关键原因取决于“营养成分毁坏”,窝笋连藕分别带有很多维他命蛋白矿物,二者同煮会毁坏微量元素,并且窝笋与连藕都是有分别比较与众不同的味儿,而且二者煮开时间不一样,在一起烹煮不但味淡,并且非常容易导致窝笋熟透连藕没熟的状况,二者拌凉菜能够同吃,但不能同煮。
3、窝笋与奶酪相冲
窝笋与奶酪相冲的关键原因取决于“消化不良”,窝笋寒,奶酪油,二者同吃可能导致消化不良,假如吃的较多,非常容易导致身体不舒服,此外窝笋有毒性,不能多吃,不然可能会在导致夜盲、头晕眼花等食物中毒症状。
肉片炒莴笋隔夜是可以吃的，放冰箱里冷藏是没问题的，只要不变质，弟二天是可以吃的，吃时热一热更好。
肉片炒莴笋隔夜是可以吃的，但必须放到冰箱冷藏室 ，吃的时候必须加热才能吃 ，到了夏天天热，菜一定现吃现场，尽量不要放到第二天吃 ，吃这样的菜对身体不好 。
肉片炒莴笋隔夜是可以吃的，但最好放在冰箱中保存，第二天吃时一定要热透才吃，但隔夜菜营养价值会降低不少，并且可能产生亚硝酸盐，形成致癌物，所以还是不要剩为好，少的当顿吃完：