一、莴笋煮发肉的做法？
原料:
瘦猪肉500克，净莴笋1公斤，水发木耳250克。
配 料： 猪油100克，精盐20克，味精5克，料酒10克，水淀粉125克，葱、姜末少许，高汤1公斤，植物油2公斤（实耗50克）。
制作方法:
1)将 莴笋切成小象眼片，用开水烫一下，过凉水控干；木耳择洗干净，用手撕成小块；瘦猪肉切成小肉片，放入盆内，加入水淀粉75克、精盐5克上浆，用热锅温油滑开，捞出沥油。
2）将猪油放入锅内，下入葱姜末炝锅，投入木耳、莴笋片煸炒几下，加入高汤（或水）、精盐、料酒，待开时加入滑过的肉片、味精，勾芡即成。
特 点： 鲜嫩可口，白、绿、黑三色很美观。
制作关键： 发肉片时要先把锅烧热，再倒入油烧温，这样的肉片利索，不粘锅。
二、怎么做好吃，木耳莴笋炒肉片的家常做法
主料
莴笋
450克
辅料
油
适量
盐
适量
猪腿肉
适量
黑木耳
适量
鲜酱油
适量
生姜
适量
红椒
适量
蒜头
适量
料酒
适量
生粉
适量
香油
适量
步骤
1.先把莴笋去皮洗净，猪腿肉洗净
2.黑木耳泡发后洗净
3.准备生姜片，蒜头去皮拍碎，红椒切段
4.莴笋切片后用盐腌制出水后倒掉水份，猪肉切片后加入料酒，盐和生粉抓匀腌制半小时
5.热锅温油下入猪肉片过油至全部变色后捞起
6.留底油下入蒜和姜片爆香
7.倒入莴笋片煸炒出香味
8.加入黑木耳
9.加入适量料酒不断的煸炒一分钟
10.之后加入肉片
11.加入鲜酱油煸炒均匀
12.滴入适量香油煸炒均匀后熄火出锅
木耳炒肉炒莴笋不会中毒。做法如下： 主料：肉片100g，青笋200g，木耳100g 辅料：油适量，盐适量，葱适量，蒜适量 步骤 1.锅中放油 2.先放入肉片扁炒 3.接着放入切好的青笋和木耳 4.最后放入葱段和蒜片，再加盐、鸡精调味即可
三、莴笋木耳炒肉片的家常做法怎么做好吃
木耳炒肉炒莴笋不会中毒。做法如下： 主料：肉片100g，青笋200g，木耳100g 辅料：油适量，盐适量，葱适量，蒜适量 步骤 1.锅中放油 2.先放入肉片扁炒 3.接着放入切好的青笋和木耳 4.最后放入葱段和蒜片，再加盐、鸡精调味即可