一、刚出土的红薯可以吃吗？
可以啊，刚出土的红薯可以吃的哈！
刚挖出来的红薯是能吃的，但新薯水分含量高，淀粉含量高，糖分少，因此口感较硬、不甜。可将其放在阳光下晒2~3天，或放在风大的地方风干2天，这样能减少新薯中的水分，使糖的浓度增加，就会比刚挖出来的甜很多。
二、出芽的红薯能吃吗？
红薯出芽以后并不会像土豆那样产生有毒的成分，只是由于营养物质和水分的流失，吃起来口感没有那么好，而且没有先前的营养多。
多吃红薯是有利的，吃红薯可以达到抗癌，减肥，美容，保护心脏，预防肺气肿。，调节血糖，预防糖尿病的功效。
三、发芽红薯有什么危害？
答，发芽的红薯由于营养成分的流失，吃起来口感会不好，如果红薯仅仅是发了芽，没有霉烂，发芽的红薯吃了是没有危害。如果红薯发芽了，有霉斑，那么这样的红薯就不能吃了。霉烂的红薯有毒。切记。切记。
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