一、麻仁月饼的馅料怎么配制？
准备材料：
黑芝麻二两，葡萄干若干，白糖10克，糯米粉200克，猪油一勺，桂花糖半勺，面粉350克，鸡蛋一个。
做法如下:
1、首先是准备好黑芝麻核桃炒熟，打碎葡萄干，洗干净，沥干切碎，加入白糖炒黄的糯米粉，最重要的一位不可缺少的就是花椒面
2、将猪油，桂花糖加入里面，合成团，放入冰箱冷藏
3、坯料制作将面粉，糖和猪油混合搅拌，再将水分次加入拌匀，活成面团盖，保鲜膜发15分钟
4、进行油酥制作，把面粉加入猪油混合拌匀成团盖保鲜膜，松醒15分钟，再把右皮和油酥面团各分成等份，取一份油皮包，入一份油酥，二次擀卷盖膜，静置20分钟之后，
5、取一份用手指按压中间两头向中间捏在擀成圆形，从冰箱取出馅料，分成对应，分包入皮内全部包好之后再表面刷蛋液上白芝麻烤箱中层180度烤30分钟即可
二、广西宾阳米花糖的做法？
1、材料：爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎适量、葡萄干适量、熟黑芝麻1大勺
2、做法：备好食材，爆米花是外买的，核桃碎炒熟。炒锅烧热，倒入少量植物油，然后晃动炒锅，使油沾满整个锅内壁。倒入白糖和清水搅匀，开小火熬煮糖稀，其间用筷子搅拌一下。
3、刚开始的时候锅中会出现大气泡。慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡，糖稀颜色变成浅咖啡色。迅速倒入爆米花用铲子拌匀，使每粒爆米花都裹上糖稀。然后再快速倒入配料。翻拌均匀。
4、然后把拌好的食材倒入不粘模中（如果用普通模具最好在模具内壁涂上一层油，或者铺上烘焙纸这样会比较好脱模），用铲子压实，放一边凉透。彻底凉透后，将米花糖倒扣出来。用刀分割成小块，装入密封袋中保存，以免受潮回软。
三、五仁糖锅盔的家常做法？
面粉适量，酵母适量，核桃、花生、黑芝麻、植物油，白糖
1准备低筋面粉,加入酵母自糖温水少量多次和面,揉面面团移到案板上揉盖子醒发两倍
2、把250克的核桃仁烤熟后压碎、250克的花生仁烤熟压碎，250克的黑芝麻烤熟，500克的中筋面粉炒熟，125克蔓越莓干清洗干净后滤干水分，125克的葡萄干清洗干净后滤干水分。
3、把核桃仁、花生仁、黑芝麻、蔓越莓、葡萄干都放在一个盆中，加入500克的熟粉，250克的白糖搅拌均匀，然后加入250克植物油和100克的糖稀搅拌做成五仁馅
4.取面团包上五仁馅擀平，用电锅烙熟
四、香掉牙烤饼的做法和配方？
【材料】
黄油50克，细糖40克，低粉80克，细玉米粉30克，蛋黄1个，核桃碎1把，白芝麻1把，黑芝麻适量，葡萄干适量
【做法】
1.黄油室温软化，加糖打至发白膨大，波子曾告诉说：黄油打发也和饼干的酥松程度有很大关系哦。
2.加入蛋黄打匀，筛入低粉和玉米粉，加入核桃、芝麻和葡萄干活匀，不要使劲搅拌，没拍详细的步骤，很简单的。
3.然后分成一个个小饼，搓圆还是按扁随你高兴。
4.180度烤25分钟左右，烤好放在烤架上晾凉，因为烤箱的不同，所以时间和温度自己调节。
五、核桃酥糖正宗做法？
主料
核桃仁90克
葡萄干70克
棉花糖20粒
辅料
花生仁70克
黑芝麻80克
步骤
1.全部食材：葡萄干、黑芝麻、核桃仁、花生仁、棉花糖（所有的坚果都是炒熟或烤熟的）
2.熟花生仁和核桃仁放在案板上用刀略略压碎。
3.压碎的核桃仁、花生仁和黑芝麻、葡萄干一起混合均匀。
4.放入炒锅中，开小火慢慢翻炒（食材都是熟的，一定要小火）
5.锅中坚果稍微有些热的时候，放入棉花糖，继续小火炒。
6.棉花糖慢慢融化，继续小火慢炒。
7.直至棉花糖完全融化，粘住芝麻与各种坚果。
8.快速倒入铺了油纸的烤盘中。
9.用手压平（也可以用擀面棍擀平，或者用另个烤盘压在上面压平）
10.成型后揭开油纸。
11.稍微放凉后切成片或者条即可
12.凉透后放入罐子密封保存，避免受潮。
小窍门&温馨提示
食材中所用坚果、芝麻都是熟的。
六、米花桃做法？
1.准备食材：爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎适量、葡萄干适量、熟黑芝麻1大勺
2.做法：
①备好食材，核桃碎炒熟。
②炒锅烧热，倒入少量植物油，然后晃动炒锅，使油沾满整个锅内壁。
③倒入白糖和清水搅匀，开小火熬煮糖稀，其间用筷子搅拌一下。
④迅速倒入爆米花用铲子拌匀，使每粒爆米花都裹上糖稀。然后再快速倒入配料。翻拌均匀。
⑤然后把拌好的食材倒入不粘模中，用铲子压实，放一边凉透。
⑥彻底凉透后，将米花糖倒扣出来。然后用刀分割成小块，装入密封袋中保存，以免受潮回软。
七、西北夹沙肉的正宗做法？
1、猪肉摘净毛复，洗净，入汤锅中制煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉；
2、炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油；
3、锅下核桃仁略炸，捞出沥油；4、沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀；
八、红枣果仁糕的做法？
原料：红枣400克，枸杞子、核桃仁、葡萄干、黑芝麻、松子仁各30克，糙米、薏米各50克，面粉适量。
做法：将红枣、枸杞子、葡萄干、黑芝麻、糙米、薏米泡洗干净后，加核桃仁、面粉、少许水在盆中拌匀；将拌匀后的原料放入沸水锅中蒸20分钟，再焖10分钟，将蒸好的果仁糕倒入模具中，用松子仁在上面排列出图案，待冷却后倒出，切片即可食用。