一、老爸的芝麻酥饼制作方法？
用料
油皮:
低粉 220克
玉米油 76克
糖 16克
水 100克
盐 3克
油酥：
低筋粉 150克
玉米油 66克
配料：
芝麻 铺表面
鸡蛋 1个（刷表面）
芝麻酥饼的做法步骤
步骤 1
油皮揉至不粘（应该是有点软的状态，各种面粉吸水不同，如果太干就试着加点水，太湿下次减水量） 盖起来醒30分钟，再把面团揉一下，再醒30分钟（此时不要揉它） 油酥揉到成团，揉油酥容器最好不要有水（油酥不要太干，太干加点点油） 盖起来醒，时间由油皮时间定
步骤 2
醒好的油皮和油酥各分成20个差不多大小的剂子 （油皮=20个大小差不多） （油酥=20个大小差不多） 不是油皮，油酥一样大，你的明白？
步骤 3
分好
步骤 4
用油皮包油酥，就像包汤圆那样
步骤 5
就是大剂子包小剂子
步骤 6
包好收口收紧
步骤 7
因为要时间操作，这时候用湿布或者保鲜膜盖起来一个一个操作，免得干了
步骤 8
拿一个剂子收口朝上，擀面棍压中间上下一擀，成长舌状
步骤 9
第一次不要擀太长，随手卷起来
步骤 10
附上擀牛舌状
步骤 11
依次卷起来，盖起来醒10分钟
步骤 12
重复上面步奏擀成长舌状，这次可以擀长点，然后依次卷起来 盖起来醒30分钟
步骤 13
醒好的卷，拿一个擀长
步骤 14
撒是白糖
步骤 15
这样折
步骤 16
再折
步骤 17
翻过来擀成这样，预热烤箱5分钟 刷上打好的蛋液（薄薄一层就可以）撒上自己喜欢的芝麻，我这芝麻不多，撒得有点少，土豪可以直接把刷好蛋液表面放到芝麻堆里
步骤 18
上下火210度，中层，15分钟 就好了。
二、一口酥饼怎么做呢？
【一口酥饼】
【材料】：红薯2个，手抓饼皮2个，奶粉2大勺，鸡蛋液适量，黑芝麻适量。
【做法】：1、准备好材料，红薯2个，手抓饼皮2张，奶粉2大勺，红薯也可以换成紫薯，或者其他自己喜欢的馅料。
2、先把红薯去皮，切成薄片后放蒸锅蒸熟。
3、把蒸好的红薯趁热压成泥，加入2大勺的奶粉拌匀。
4、取一张手抓饼皮，把做好的红薯馅均匀地铺在饼皮上。
5、然后从一端慢慢卷起，收口处涂上些鸡蛋液 。
6、把卷好的饼切成大小合适的小段，码入烤盘中，在饼的表面刷上一层蛋液，然后撒上些黑芝麻。
7、全部做好后，放预热好的烤箱，中层，上下火，180度，30分钟左右，至表面呈金黄色就可以了。
三、芝麻酥饼的做法电饼铛？
食材用料
面粉适量，香葱适量，盐适量，南德少许，香油3勺，芝麻少许，开水适量
做法步骤：
1/3
取适量的面粉放在大碗中，里面加入少许的盐、开水拌成面絮后揉成光滑的面团。面团揉好后醒面30分钟左右。香葱洗净切成葱花，放在小碗中，里面加入适量的盐、少许南德、3勺香油搅拌均匀成葱油。
2/3
面团醒好后切成大小一致的小剂子，取一个小剂子擀压成薄饼，刷上葱油后从一边卷起，接着从一头卷起，成一个圆，然后按压成圆饼。在圆饼上撒一些芝麻，稍微按压一下，使芝麻黏在饼上。擀压一下圆饼，使饼变薄。
3/3
电饼铛预热后刷油，把饼放在其中，待一面微黄后翻另一面。待两面微黄后时不时的翻面，使饼均匀受热，待两面焦黄酥脆就可以出锅了。
四、芝麻酥饼的正宗做法？
材料
鸡蛋1个，低筋面粉200克，砂糖120克，白芝麻20克，色拉油（或牛油，酥油）120毫升
做法：
1.芝麻炒香后倒入面粉内搅拌均匀，留下少许备用。
2.色拉油、砂糖、泡打粉、盐、溴粉稍微加热后混合搅拌均匀备用。
3.鸡蛋一个打散连同面粉倒入内以折叠形式混合搅拌均匀弄成粉团（鸡蛋留下少许刷汁用）。
4.面团松弛30分钟后，取部分粉团压平压圆后，松弛10分钟。
5.烤箱200度预热10分钟，饼团松弛后，刷蛋汁，撒芝麻。
6.烤箱200度烤箱中层烤15-20分钟即可。
7.烤好后封好放一晚回油再吃口感更好。
五、芝麻馅饼酥饼简单做法？
主料：面粉300克
白糖1勺
酵母3克
盐1小勺
玉米油30ml
辅料：面粉100克
芝麻盐2大勺
油适量
黑芝麻馅适量
芝麻馅酥饼的做法步骤
1.300克普通面粉，加1勺白糖，3克酵母，1小勺盐，30ml玉米油。
2.和成面团进行发酵。
3.100克面粉，加两大勺芝麻盐。
4.用玉米油搅拌成糊，做油酥。
5.长春现在凉要2个小时才能发好面。揉成面团切剂子。
6.像包包子一样把油酥包在里边。
7.擀成舌形饼，卷起来。这个动作每个饼重复三次
8.这个动作，有起层作用。都卷完了盖上饧一会。
9.弄点黑芝麻馅(1份黑芝麻粉，1份普通面粉，1份白糖，各占三分之一搅拌到一起)。像包包子一样包起来，翻过来按一按就行。
10.擀成小饼。
11.平底锅加热加点,油，中火开始烙饼。
12.二分钟左右翻面，有弹性就好了。