一、南宫麻糖馒头配方？
芝麻炒香，碾成粉，加入糖浆和油拌匀
步骤2
面团揉好，蒙上保鲜膜发至两倍大
步骤3
包馅 1.将发好的面团，揉搓成长条，揪成小剂子，约40克一个。 2.取一个小剂子，擀成中间厚，边缘薄的圆片，舀一勺子芝麻馅放在中间，约20克；像包包子一样包起来；收口向下，轻轻地按扁。 3.依次做好全部，如果想做的更薄，再稍微擀开一些
步骤4
烙馍 不用油，如果不是不沾锅稍微刷点油，饼坯上锅，盖上锅盖，用中火烙到两面黄。如果做的厚，可以少浇点水，几分钟就可烙一锅
芝
二、千层糖馍的做法？
【千层糖馒头】
【准备食材】面粉200克、酵母2克、白糖半碗、芝麻半碗、小苏打1小勺、食用油2勺、盐1小勺
【制作方法】
第一步骤：首先就是和面发面，要想做出来的馒头松软可口，发面是很关键的一步，面发得不好，后面做得再好，都是白搭。面粉200克放入盆中，酵母用温水融化，缓慢倒入面粉中，一边加入一边搅拌，成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发40分钟，醒发至两倍大。
第二步骤：醒发好的面粉会有一点酸味，放一小勺小苏打，中和一下，揉匀，一定要揉匀，要不然会有碱点，发红，不好看。揉匀后擀成大片，抹上食用油，再撒一点盐，均匀一些。然后从一端向另一端卷起来。
第三步骤：切成小剂子。
第四步骤：取一个小剂子，两端向中间折叠，然后压扁。
第五步骤：白糖、面粉、芝麻混在一起，搅拌一下，然后舀一勺放入面皮中。
第六步骤：包好，捏紧。
第七步骤：口朝下，整理一下形状。
第八步骤：都做好后盖上保鲜膜再次醒发20分钟。
第九步骤：上锅蒸，蒸锅上汽开始计时20分钟，关火焖2分钟就可以了。
【小贴士】
1、拌糖馅的时候一定要放干面粉，这样蒸好的糖馒头，糖不会流淌，还不硬。
2、如果下顿再吃，就再重新蒸一下，3分钟就可以，比用微波炉热的好吃。不干也不硬。
三、南瓜子仁馒头的做法？
步骤/方式1
食材用料：南瓜子仁40克，黑芝麻80克，细砂糖30克，酵母4克，中筋面粉280克，牛奶粉30克，水120克，鸡蛋1个，玉米油6克，盐2克
炒熟的黑芝麻和南瓜籽、细砂糖放进主锅。
步骤/方式2
设定15速度10打磨
步骤/方式3
打好后放进所有材料，设定10秒速度3搅拌，再设定揉面模式2分钟（芝麻和南瓜仁的香味特别好）
步骤/方式4
取出面团在揉面垫上撒一点面粉再轻揉几下（或是用擀面杖擀压成后卷起）搓成长条形（2指半宽）再切成正方形。
步骤/方式5
摆放好，发酵至2.5倍大，就可以蒸了，这时候主锅放进水（水过刀头），设定20分钟/V健/速度1蒸。
步骤/方式6
天气冷的时候2分钟后开盖，好香
四、发面芝麻馍的做法？
材料：面粉 500克、黑芝麻粉 60克、鲜酵母 18克、白糖 20克、清水 260ml
做法：
1、黑芝麻粉：黑芝麻下锅以小火炒香，控制好时间，芝麻炒久会发苦。然后把炒好的黑芝麻捣成粉。
2、混合黑芝麻粉和面粉。
3、鲜酵母 清水 白糖 搅拌均匀 静置。
4、酵母水倒入混合面粉中，搅拌成絮状，揉成“光手 光盆”状态。
5、面团包好保鲜膜放温暖处发酵成两倍大。
6、发酵好的撕开面团会有蜂窝组织。
7、按压面团排气，硅胶板撒些面粉，揉成光滑面团。
8、面团搓成长条，切分成等份大小，16个剂子。
9、放冷锅里静置15分钟，盖上锅盖。
10、静置15分钟后面团都大了一些，然后直接开火蒸15分钟，关火不揭盖焖5分钟即可。
五、芝麻白糖馒头的做法？
以用面粉一千克为例，五克酵母粉，约150克白糖和适量温水和面，面团和好后醒发至二倍大，做好馒头坯，洒上白芝麻，二次醒发十分种左右，沸水上屉蒸约十五分钟后再闷五分钟后出屉。
六、花样枣馒头怎样做？
1、准备好所有材料：面粉半斤、红枣10个、红糖适量、酵母适量。
2、往面粉中放入红糖，酵母用温水化开倒进面粉中，和面，揉至三光“面光、盆光、手光”。
3、因为现在天气温度比较低，可以将揉好的面放入温水中加快发酵速度，节省时间。
4、发面时间，我们来处理红枣，将红枣去核，然后切碎备用。
5、大约发面1个钟，面团发至两倍大左右，将红枣倒入面团中揉均匀。
6、将面团分成相同大小的剂子，醒面10分钟；然后放入冷水锅中，中火蒸大约20分钟。
7、时间到后过3分钟再开盖，香甜的花样枣馒头就做好啦。
七、芝麻馒头馅的做法？
主料
面粉500克， 清水280克， 酵母粉3克， 盐适量，糖20克
辅料 红糖适量， 黑芝麻红糖的三分之一
做法：
面粉、酵母粉、水、盐、糖都混合起来，揉成光滑的面团后放在温暖的地方发酵至两倍大。
将发酵好的面团分成相同大小的剂子。
每一个剂子都要充分排气，用手掌根搓，每一个反复搓40-50次，直到面团表面变得光滑细腻。
把红糖、黑芝麻粉放入大碗中，搅拌均匀即成红糖馅。
取一个剂子，擀成圆形薄片折叠好。
将折好的面皮翻过来，背面舀一勺黑芝麻红糖馅。
三个尖角拉上来，捏紧。
相邻的两条边用筷子夹一下，封口，如果面团比较干，可以抹点水帮助黏合，全部做好。
全部做好的糖三角放在蒸笼里，将水烧至30度左右，温温热的时候关火，盖上盖子二次发酵20分钟左右。
馒头胚明显变大，变轻就可以蒸了，大火蒸15分钟再焖三分钟即可出锅。