一、怎样做阿胶红枣核桃杞子糕？
1.红枣去核，黑芝麻，核桃仁，分别在锅中炒香即可 ，阿胶我是在药店直接打的粉.冰糖选用的是老冰糖.
步骤2
2.锅中倒入400毫升绍兴黄酒，放入150g老冰糖大火熬开，放小火熬制冰糖融化
步骤3
3.倒入阿胶粉，小火慢慢熬制，需要不停的顺着一个方向搅拌
步骤4
4.大约熬制40分钟左右，期间不断搅拌，开始变得粘稠，木铲上挂旗，依次加入红枣，核桃仁，枸杞搅拌均匀
步骤5
5.黑芝麻分两次加入，继续搅拌均匀，这个时候就可以关火了
步骤6
6.倒入提前刷好香油的容器里，用勺子将阿胶糕按压平整
步骤7
8.脱模成功，美味的阿胶糕做好啦！
烹饪技巧
熬制阿胶糕必须注意的是小火熬制，期间顺着一个方向不断搅拌.
二、阿胶芝麻核桃糕怎么做？
主料：阿胶250g
辅料：核桃仁250g、冰糖250g、枸杞250g、桂圆肉250g、红枣250g、黑芝麻250g、黄酒500ml
步骤：
1、食材准备
2、将阿胶敲成小碎块放入大碗中
3、用黄酒500毫升将阿胶浸泡，碗口用保鲜膜覆盖，浸泡10天
4、10天后的阿胶黄酒混合物
5、黑芝麻炒香备用
6、核桃肉炒香备用
7、红枣去核切丁备用
8、将浸泡好的黄酒阿胶倒入锅中，放入单晶冰糖250克，文火慢慢加热
9、边加热边搅动，防止糊锅，观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，当由原来的几条线变成一线时（俗称挂旗时）糖胶就熬好了，这个过程稍长，要耐心点
10、将炒好的黑芝麻、核桃仁加入，同时将上述材料统统的加入糖胶中
11、快速搅拌均匀，阿胶糕基本做成了
12、将搅拌好的固元膏倒入事先涂了芝麻油的盘子中自然冷却
13、固元膏变硬成型后就可以脱模
14、切片开吃
三、怎样在家制做阿胶糕？
食材：核桃20克，红枣10克，阿胶15克，枸杞30克，黑芝麻10克，黄酒1勺，白糖10克。
做法
步骤 2
把泡好的阿胶放入锅里中火烧开。
步骤 3
把泡好的阿胶放入锅里中火烧开，烧开之后转小火 。
步骤 4
熬10分钟左右再放入白糖。
步骤 5
熬半小时熬到挂旗状态。
步骤 6
依次放入核桃，红枣、枸杞、最后放入黑芝麻，每样食材加入后搅拌均匀后才可以放入下一种食材。
步骤 7
等黑芝麻加完以后呈拉丝状态。
步骤 8
起锅入模具待冷。
步骤 9
冷却后切块即可。
四、阿胶糕（家庭新手超详细版）怎么做？
首先我们需要准备：阿胶300克、黄酒1000ml、熟制黑芝麻300克、核桃仁300克、红枣条300克、枸杞250克、冰糖粉250克、玫瑰花50g、固型盘一个、压平器一个。所有这些材料，做出来的阿胶糕在1800g左右。
准备工作：300克阿胶提前24小时泡在1000ml黄酒中（一般为两瓶），注意一般泡的锅就是熬胶的锅。
然后:用两张烘焙纸铺好固定盘
接下来就正式开始熬胶了：把泡阿胶的锅放煤气炉上开中火搅拌大约40分钟，然后加入250克冰糖直至有挂旗（夏天需要熬老一点）
接着中火改小火，依次加入250克枸杞，300克核桃，300克红枣条，300克熟制黑芝麻。每倒入一样要充分搅匀后再放下一样。全部加入后，关火。
接着趁热入盘成型：趁热将熬好的阿胶糕倒入模具，尽量压平整（若觉得上面不平整可翻过来压）。
常温12小时后可切，先切成4CM宽的7个长条，再切成1CM厚的片
注意：制作过程中不可进水，所有食材都不能水洗，推荐用厨房用纸擦干净。
还想了解其他更多阿胶糕的吃法功效之类的，可以去胶货汇看看视频，讲解的很详细哦。
五、雪燕阿胶糕的做法
我的做法比较简单，阿胶无需浸泡哦～
用料
阿胶 240克
核桃 250克
红枣 250颗
黑芝麻 500克
枸杞 150克
南瓜籽仁 100克
冰糖 150克
黄酒 500克
简单自制～滋补阿胶糕的做法步骤
步骤 1
建议使用东阿阿胶，品质有保证。
步骤 2
阿胶敲碎
步骤 3
250克碎阿胶+500克黄酒+150克冰糖，一起加入破壁机，启动破壁模式，个人建议破壁两次效果更好。
步骤 4
将破壁好的阿胶导入锅中，大火煮开，小火熬制，不停搅拌，避免粘锅，建议采用不粘锅。
步骤 5
别着急，这说明只熬制了一半时间，继续……
步骤 6
这种状态就OK啦，人称：挂旗。
步骤 7
迅速加入：250克无核红枣+150克枸杞+250克熟核桃仁，迅速搅拌均匀。
步骤 8
继续加入：100克熟南瓜籽仁+500克熟黑芝麻，温馨提示：黑芝麻分两批加入，继续迅速搅拌。
步骤 9
将搅拌均匀的阿胶糕盛入准备好的容器中，建议铺一层保鲜膜。
步骤 10
space随后，上面再盖一层保鲜膜，接着，使出浑身解数，用力压实。等待冷却结冻后切片。
步骤 11
space解冻后先切成条状
六、阿胶糕纯手工做法250克配比？
1.准备材料：阿胶250克、黄酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克。
2.做法如下：
一、阿胶放入碗中倒入黄酒覆盖。
二、用保鲜膜密封侵泡一到两天。
三、准备好核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克
四、把泡好的阿胶和冰糖一起放入锅内。
五、用中火熬至完全融化。
六、保持中火熬成糖稀。
七、然后加入核桃和桂圆搅。
八、接着加入红枣和枸杞，继续搅拌均匀。
九、最后加入黑芝麻搅拌均匀。
十、搅拌均匀后关火。
十一、煮好的阿胶糕倒入提前涂上油的烤盘内，表面盖上保鲜膜压平。冷却后切小块
七、芝麻核桃糕怎么做？
黑芝麻核桃糕的制作步骤如下：
主料：黑芝麻60g、核桃60g、鸡蛋3个
辅料：泡打粉少许、盐少许
一、核桃仁用微波炉高火热至熟透
二、核桃放入研磨机研成粉，为了避免成核桃泥加入少许白砂糖
三、黑芝麻同样进行研磨
四、两种粉混合均匀备用。
五、将鸡蛋打入容器，用电动打蛋器快速搅打，如果温度低可以在容器下面加40度的热水进行热水浴打发
六、将黑芝麻核桃粉筛入蛋液中，快速搅拌
七、模具底部垫上烤纸，将蛋糊倒入模具内，放入预热好180度的烤箱内烘烤25分钟。
八、烤好后取出、脱模即可