一、汤圆芝麻馅如何做？
制作配料：100克黑芝麻、60克白糖、60克黄油、300克糯米粉、200克开水、30克清水、一勺酒酿、干桂花、枸杞
制作方法：
1、准备100克的黑芝麻，先把黑芝麻清洗干净，捞出来放在平底锅里把水分炒干，我这里用了熟的黑芝麻，如果是生的黑芝麻，炒熟之后再盛出来，直接放在破壁机里，加入白糖；
2、搅打成黑芝麻粉粉，越细腻越好，但是别搅打过了，不然黑芝麻会出油的，搅打好的黑芝麻粉倒在碗中；
3、加入清水（30克），融化的猪油或是黄油（60克），搅拌均匀，倒在保鲜袋里，整理平整；
4、放在冰箱冷冻2小时以上；黑芝麻变得凝固就可以，不要冻得太硬了。冷冻好的黑芝麻拿出来，切成大约10克左右的小块；
5、再戴上一次性手套稍微搓圆一点，继续放在冰箱冷冻。我们的馅料部分就做好了；
6、准备300克的糯米粉，用大约200克的开水和面，先用筷子搅拌成絮状，不烫手之后再揉成一个软硬适中的面团。
7、面团不需要醒发，直接拿出来搓成长条，切成大约20克的小剂子，用保鲜膜盖上防止风干；
8、再取一个小剂子，先放在掌心搓圆，然后抻薄，包入一个黑芝麻馅料，用虎口的位置慢慢转动收拢接口，最后放在掌心继续搓圆，慢慢搓，糯米粉接触手掌的温度，越搓越圆。搓到光滑就可以了；
9、全部包好之后，我们煮汤圆，汤圆要开水下锅，把汤圆丢进去，用勺子推动推动，防止粘锅底，开中小火慢慢煮，煮至汤圆浮起，变得胖胖乎乎的就熟了。
10、跟汤水一起盛在碗中，加入一勺酒酿，晃均匀，最后撒上干桂花和枸杞，我们的汤圆就做好了。
二、汤圆的芝麻馅怎么做？
步骤/方式1
黑芝麻和白糖搅拌机搅碎
步骤/方式2
加猪油，黄油搅拌均匀
步骤/方式3
冷冻即可
三、汤圆黑芝麻馅(汤圆芯子)怎么做如何做好？
主料黑芝麻500g 花生150g 核桃100g 冬瓜糖100g 桔饼2个 白糖500g 黄油450g 汤圆黑芝麻馅（汤圆芯子）的做法步骤1. 准备好材料，黄油我用的一整块，454克的。2. 用料理机把芝麻磨成粉状，核桃，花生，我是自己擀碎的。桔饼，冬瓜糖切碎。3. 整个材料混入搅拌均匀。花生和核桃我炒了一下才擀碎的。特别是花生，要注意火候，不要炒糊了，炒到花生脱纸衣皮就可以了。4. 搅拌均匀后是这个样子，离✌️就不远了。5. 传统的汤圆芯子是用猪油，做为80后，没熬过猪油。就用黄油代替了。也很适合想保持苗条的我。6. 黄油装碗里，放进蒸热。完全融化后，倒入材料里。就是这个样子了。7. 第一次做还算比较满意8. 装盒冷藏。是不是很简单呢！9. 装盒前，在盒底垫一张保鲜膜，放冰箱冷藏后，倒出来就是这个样子。10. 好吃看得见，好吃不长胖。愿大家团团圆圆，健健康康！
四、黑芝麻汤圆馅怎么做？
1、准备适量黑芝麻，干锅放进去，炒熟。
2、炒熟的黑芝麻加上适合自己口味的白砂糖，拌匀。
3、然后再加上适量的猪油，抓成团。
4、放入冰箱冷藏半个小时。
5、再准备适量糯米粉，多次缓慢的加温水。先搅拌成小球、再和成光滑的团。
6、取一部分面团进锅煮一下，再捞出和原来的面团和均匀。
7、冷藏好的黑芝麻分成没个约2克大小的小球。
8、取适量糯米团，压平，包上黑芝麻馅。收好口。
9、最后再裹上干糯米粉就可以啦。下锅煮熟就吃吧。
五、自己在家做汤圆馅？
黑芝麻汤圆馅
一、准备食材
材料：熟的黑芝麻粉500克，猪板油700克，绵白糖700克。步骤如下：
二、做法步骤
1、买上好的猪板油要油厚筋膜少的；
2、处理生板油，决定汤圆馅儿心的口感和品质，生板油洗净控干水分后，仔细地剥去薄膜，切碎成丁备用。
3、黑芝麻要炒熟打成细粉，也可以买打好的粉；
4、把三种原材料按比例混合在一起；
5、混合均匀后，要彻底地拌匀揉透，像和面使原料相互粘在一起，然后搓成自己想要大小的小圆子即可。
六、不放猪油的黑芝麻汤圆馅做法？
步骤/方式1
适量黑芝麻放入无水无油的锅中炒香盛出
步骤/方式2
适量核桃仁同样方式炒香
步骤/方式3
黑芝麻放凉后擀成碎末
步骤/方式4
核桃仁放凉擀成碎末
步骤/方式5
将擀碎后的黑芝麻和核桃仁放入盆中，根据口味加入适量白糖，50克玉米油，两勺蜂蜜，搅拌均匀
步骤/方式6
找一个长方形盒子，里面铺一层保鲜膜，将拌好的芝麻馅平铺在盒中，用保鲜膜包裹严实
步骤/方式7
放入冰箱冷藏一个小时，取出
步骤/方式8
切成均匀的小块
步骤/方式9
每个小块滚一层糯米粉，用手搓圆，黑芝麻汤圆馅就做好了