一、如何做黑米芝麻馒头？
材料
主料：面粉300g、黑米粉200g、黑芝麻粉100g；
辅料：酵母适量
黑米芝麻馒头
1
面粉准备。
2
黑米粉准备。
3
将黑米粉和芝麻粉发给如面粉中。
4
加酵母和水，揉成光滑面团。
5
饧发两个小时。
6
饧发完毕的面团二次揉搓。
7
然后搓成长条。
8
揪出大小合适的剂子。
9
将剂子一个个地揉圆。
10
上锅蒸十五分钟后，虚蒸三分钟。
11
蒸熟后，出锅。
小贴士
馒头一定要虚蒸，否则会回缩。
二、不炒的黑芝麻能蒸馍馍吗？
没有经过炒熟的黑芝麻，蒸馍馍的话，不香。所以如果要是蒸馒头，你用的黑芝麻最好要炒熟，然后放上盐或者是糖去蒸馒头比较好吃。生了黑芝麻，有一点点微苦的味道。炒熟的黑芝麻就只剩下芝麻的香味儿。不管是蒸馒头还是做吃嘛，糖都很好吃。
三、发糕馍做法？
主料：大米 300克
辅料：酵母 4.5克、水 195克、糖 1勺、干果 适量（葡萄干芝麻等等）大米发糕的做法步骤→
1.普通大米300克,用料理机研磨杯分次打成大米面，再过滤网过筛出大颗粒，筛出的大颗粒收集继续研磨，大米面越细口感越好。→
2.称好的酵母和水倒入碗里搅拌匀，再加一勺糖助发酵，发糕甜味来自于坚果：如枣，葡萄干或山楂粒等等→
3.把米面和酵母水混合盖上耐高温保鲜膜放湿暖处发酵如：烤箱设为35度或蒸锅水烧温热等等。
4. 待米糊上有小气泡时，把糊倒入抹油的披萨盘或烧碗等器具中，以方便蒸当宜，糊上撒上干果如葡萄干山楂粒等且披萨盘上盖上耐高温保鲜膜第二次发酵。水开蒸20分钟再焖5分钟。蒸时保鲜膜不去，以免水蒸气落在米糕表面，当然也可以用盘子覆盖。→
5.出锅凉后再切块食用，多余的密封冷藏，再吃时微波打下即可
四、黑小麦蒸馒头怎么发面？
用料：熟核桃 100g 、 熟黑芝麻 20g 、 四眼良田的富硒石磨黑小麦面粉 500g 、 酵母 10g 、 温水 280g 、 植物油 适量。
烹饪步骤：
1.100克熟核桃放入特百惠小旋风中绞成碎末；碗中倒入500克黑小麦面粉、10克酵母、熟核桃碎末、黑芝麻；
2.280克温水边倒边搅拌成絮状；揉成光滑的面团，温室醒发至两倍大；醒发好的面团拉开有明显的肌理感；
3.手上抹适量植物油，醒好的面团揉匀排气；再揉成长条状，分割成几个等量的小剂子；
4.每个剂子再揉成馒头的大小和形状；依次做好所有的馒头后，放在蒸架上，二次醒发10分钟左右；
5.上汽蒸10分钟左右，关火焖5分钟。
五、黑芝麻核桃渣馒头怎么做？
前言
昨天做的核桃浆剩下的渣还放着，不舍得倒掉，我也不想浪费，做了黑芝麻核桃渣馒头。这种馒头比平常做的馒头更有嚼劲，还有着黑芝麻和核桃的香味，真是一举两得。
材料
主料：面粉100g、黑芝麻核桃渣35g、酵母2g；
辅料：水适量
黑芝麻核桃渣馒头
1
面粉、酵母、清水、芝麻核桃渣
2
酵母加入温水中融化后倒入面粉中搅拌再加入核桃渣
3
揉成光滑面团后盖上保鲜膜发酵1个小时
4
一个小时后的面团
5
发酵好的面团揉搓按压再擀成面片，卷起来
6
切成小段
7
上锅蒸20分钟
8
馒头
小贴士
上锅蒸之前，馒头醒面15分钟
六、芝麻馒头怎么做好吃？
主料
面粉
800克
紫薯
80克
黑芝麻
30克
酵母
4克
水
适量
辅料
碱水
3克
步骤
1.将黑芝麻用小火炒熟（请忽略其中的白芝麻）
2.生紫薯去皮切成大片
3.将1和2放入豆浆机加入适量的清水，开启米糊档
4.将打好的米糊放凉
5.将4和酵母一起放入面粉中，搅拌，米糊要一点一点的倒入，不要全部倒进去，以免将面和的太稀
6.最后用手将5和成面团，做到“三光”，盖保鲜膜放温暖处进行发酵
7.发至2-2.5倍大，用手扎洞，洞不回缩，面团不塌陷即可
8.给面团排气时，手沾碱水，扎进面团中，并揉均匀，因为面团中有紫薯的天然植物色素，所以碰到碱水时会出现变色的情况，属于正常现象
9.将面团揉成长条，切成大小一致的馒头剂子（大小不一也可以）
10.将剂子揉成滚圆的馒头生坯，盖保鲜膜，在案板上醒40分钟
11.我采用的是开水上锅，直接大火蒸15分钟。
七、发面芝麻馍的做法？
材料：面粉 500克、黑芝麻粉 60克、鲜酵母 18克、白糖 20克、清水 260ml
做法：
1、黑芝麻粉：黑芝麻下锅以小火炒香，控制好时间，芝麻炒久会发苦。然后把炒好的黑芝麻捣成粉。
2、混合黑芝麻粉和面粉。
3、鲜酵母 清水 白糖 搅拌均匀 静置。
4、酵母水倒入混合面粉中，搅拌成絮状，揉成“光手 光盆”状态。
5、面团包好保鲜膜放温暖处发酵成两倍大。
6、发酵好的撕开面团会有蜂窝组织。
7、按压面团排气，硅胶板撒些面粉，揉成光滑面团。
8、面团搓成长条，切分成等份大小，16个剂子。
9、放冷锅里静置15分钟，盖上锅盖。
10、静置15分钟后面团都大了一些，然后直接开火蒸15分钟，关火不揭盖焖5分钟即可。