一、糖心红糖馒头做法？
【食材】面粉400克、红糖120克、芝麻15克、食用油适量、酵母4克
【具体做法】
1、200毫升温水中加入4克酵母搅拌融化，再倒入400克面粉搅拌成面絮，揉成光滑的面团，密封醒面至2倍大。
2、碗中加入15克白芝麻，倒入20毫升热油将白芝麻炸出香味。这里也可以直接用熟芝麻，这样食用油凉的热的都可以，最好是熟油（加热之后的油）。
3、再加入120克红糖、30克面粉，充分拌匀，这样红糖馅就调好了。这个馅料里面有红糖、面粉、白芝麻、食用油，香甜可口，好吃不腻。这个红糖馅，用来做饼也非常好吃。
4、扒开面团，内部有均匀且密集的气孔，这样面团就醒发好了。
5、将面团移到面板上，分成大小均匀的小面团，我这里一共分了10个。再将小面团分别揉光滑。
6、将小面团擀成边缘稍薄一点的圆饼。
7、将圆饼的三边朝中间折叠。
8、把三角形翻面，中间放上糖馅，用勺子将馅料压紧实些方便包。
9、用筷子沾点水，在三个角的位置抹些水，再把三个角捏在一起。
10、再用筷子将三个边夹一下，将馅料包裹严实。这一步将糖三角放在左手，右手拿筷子，更好操作。
11，这样一个完整的糖三角就包好了。
12，将所有的糖三角全部包好，放入蒸屉上，盖上盖子进行二次醒发。30℃左右的温水环境，大概需要醒发半个小时。
13，待体积明显变大就可以开火蒸了。大火烧开，再蒸12分钟左右，关火焖5分钟即可出锅。
趁热吃，柔软香甜，小心别烫到嘴哦~
二、芝麻馒头馅的做法？
主料
面粉500克， 清水280克， 酵母粉3克， 盐适量，糖20克
辅料 红糖适量， 黑芝麻红糖的三分之一
做法：
面粉、酵母粉、水、盐、糖都混合起来，揉成光滑的面团后放在温暖的地方发酵至两倍大。
将发酵好的面团分成相同大小的剂子。
每一个剂子都要充分排气，用手掌根搓，每一个反复搓40-50次，直到面团表面变得光滑细腻。
把红糖、黑芝麻粉放入大碗中，搅拌均匀即成红糖馅。
取一个剂子，擀成圆形薄片折叠好。
将折好的面皮翻过来，背面舀一勺黑芝麻红糖馅。
三个尖角拉上来，捏紧。
相邻的两条边用筷子夹一下，封口，如果面团比较干，可以抹点水帮助黏合，全部做好。
全部做好的糖三角放在蒸笼里，将水烧至30度左右，温温热的时候关火，盖上盖子二次发酵20分钟左右。
馒头胚明显变大，变轻就可以蒸了，大火蒸15分钟再焖三分钟即可出锅。
三、手撕红糖馒头的做法？
用料
馒头主面团
中筋面粉 400克
酵母 5克
水 220克
红糖 45克
夹层
红糖 20克
面粉 10克
芝麻 适量
红糖手撕馒头的做法步骤
步骤 1
红糖馒头外皮材料称重
步骤 2
加入220克水，搅拌成絮状
步骤 3
然后揉成光滑面团
步骤 4
芝麻放在锅里小火炒香
步骤 5
所有夹层材料混合
步骤 6
把面团揉一揉排气，然后擀成长方形
步骤 7
倒一点食用油，然后抹匀
步骤 8
均匀撒上夹层材料
步骤 9
然后从一段卷起
步骤 10
用刀切成大小合适的剂子
步骤 11
垫上油纸，然后盖上锅盖放在锅里发酵二十分钟到半小时左右。喜欢吃虚一点的就发酵久一点。发酵完以后，开火，大火上汽以后蒸12分钟左右，然后关火。在锅里闷两三分钟。然后再打开锅盖取出馒头。
四、做花样馒头的秘方？
红糖三角馒头
-材 料-
红糖、面粉、芝麻
-做 法-
1. 面粉加水揉好，分成相等的面团
2. 将芝麻夹在红糖中混合，取一块面团揉成皮，把红糖放进面皮中。
3. 两边大拇指将面皮像中间挤压，食指将面皮向下挤压，把面皮捏紧就成三角形啦！
4. 把做好的三角红糖馒头放进蒸笼中（蒸锅也可），蒸熟以后就可以吃啦！
无水南瓜馒头
-材 料-
南瓜小半个，盐2克
酵母粉3克，面粉、白糖适量
-做 法-
1. 南瓜蒸熟，放入面包桶
2. 把所有的粉类都放进去
3. 设置发面程序，一个程序结束后，面团发酵成功
4. 发酵好的面团取出排气
5. 分成小剂子放在温暖的地方二发至两倍大
6. 放入蒸锅，蒸10分钟即可
南瓜粗粮馒头
-材 料-
玉米面半杯，豆渣1杯
苦荞面半杯，面筋粉半杯
贝贝南瓜约50g，酵母粉1/4茶匙
-做 法-
1. 将所有的面粉混匀，慢慢用筷子把豆渣、面粉和成团，不够的水份续添温水；
2. 再用手揉成比较滋润的软面团；
3. 一杯水用微波炉叮开出热气，放入面团发酵，至稍变大变轻即可。
4. 南瓜去蒂，切小三角块；
5. 将发酵好的面团上面用剪刀剪出开口，插入南瓜块；
6. 放入同3有热气的微波炉内发酵约20分钟；
7. 凉水锅蒸30分钟即可。
松软紫薯馒头卷
-材 料-
中筋面粉200克，椰汁125克
酵母3克，白糖适量，紫薯粉5克
-做 法-
1. 椰汁 酵母 中筋粉 白糖 全部放进面包桶内
2. 揉成光滑的面团 无需发酵 分成2等分
3. 取5克紫薯粉，将其中一份面团加入紫薯粉揉匀
4. 桌面撒少许粉 白色面团和紫色面团 分别擀成长方形的薄片
5. 2块薄片叠在一起 擀成大的长方形
6. 轻轻的卷起来 切成小块状
7. 蒸片刷一层薄油 放上小馒头 发酵至2倍大之后 中火蒸15分钟 焖5分钟后开锅～
黑芝麻双色馒头
-材 料-
低筋面粉200克，椰汁115克
黑芝麻酱20克，酵母3克，糖15克
-做 法-
1. 糖倒入椰汁搅匀，酵母加入，静置3分钟
2. 倒入面粉中，搅拌成絮状
3. 看不到干粉，倒揉面垫上揉面，手掌根揉到面团基本光滑，面团分成2份
4. 一份加黑芝麻酱，揉匀成灰黑面团
5. 两个面团擀成差不多长宽薄长条
6. 长方形的一边长边往另一边长边卷，卷起来，切段
7. 放有温水的蒸锅上，发酵1小时左右。
8. 开火蒸，水开大火蒸10分钟出锅。不需要焖可以直接出锅。
双色刀切馒头
-材 料-
菠菜面皮：中筋面粉250克，菠菜汁125克，酵母3克
白色面皮：中筋面粉160克，水80克，酵母2克
-做 法-
1. 菠菜洗干净，切段，用破壁机打成汁，备用
2. 把菠菜面皮里所有食材放入容器内
3. 揉成光滑的面团，保鲜膜覆盖醒发15分钟
4. 把白色面团同样操作
5. 然后搓成两样同样长度的长条面团
6. 把绿色面团用擀面杖擀开，包入白色面团
7. 捏紧边缘，搓圆，用切面刀切开
8. 切好的面团，放入蒸笼，醒发一倍大
9. 冷水上锅蒸15分钟，焖3分钟出锅
蜜豆馒头
-材 料-
面粉250g，酵母3g，蜜豆适量
-做 法-
1. 面粉、酵母拌匀。少量多次加水，和成光滑的面团盖保鲜膜发酵
2. 发酵至两倍大时，拿出来排气，揉成长条。切成大小均匀的小块
3. 揉圆。擀成圆形
4. 包入蜜豆，尽量地多一些，自己做，就是讲究货真价实
5. 像包包子一样包好放在案板上，把面团擀开
6. 从一侧把擀开的面团轻轻卷起来，接口处稍稍用力按紧，朝下放。全部卷好
7. 放入蒸篦。蒸锅冷水大火烧开，中火十五分钟后就好
五、安徽八月十五芝麻馍的做法？
刀将面团切成三条，捏在一起整理好。做成一个大的花边。再取一块面团包入红糖大枣芝麻馅料。底部朝下放在大枣圈里面,上面捏一个边。即可。
芝麻馍做起来并不复杂,主要原料选用陕南本地特产的面粉、菜油、芝麻。面粉用老面发酵，充分揉搓;油酥面用菜油、猪油、碱、五香料等与面粉和就;芝麻和石臼、簸箕去皮去杂糠。制作时切面于案板上，捋成小坨，用木制擀面杖擀成中间薄、四周稍厚的圆形或方形饼坨，涂水沾芝麻后，放入上下两面炭火的铁鏊中烘烤，翻动一两次，至饼面发黄，芝麻起脆香即成。
六、馒头造型简单又好看？
做法：
1.冬天将牛奶倒入奶锅温热到50度，加入酵母和白糖搅拌均匀，面粉放入大盆中倒入牛奶搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑。揉好后盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大，发酵好的面团取出揉捏排气
2.摘成8个60克左右的小面团，剩下的面团做耳朵和表情，将面团揉圆压扁，从边缘处往面皮中心按压反复揉捏，面团切开后无气孔就算揉好，将面团揉圆放入垫好吸油纸的蒸笼内
3.取10克左右面团加入红粉以及适量牛奶，揉搓均匀，擀成一张比饺子皮稍微厚一点的薄片，用圆形模具压出圆面片，用筷子戳两个猪猪鼻孔做小猪鼻子，用刀切1.5厘米宽的正方形，再切成三角形，将三角形对角折起成小猪耳朵
4.馒头上沾上少许牛奶，将鼻子耳朵放在合适位置，取5克左右面团加入适量可可粉以及适量牛奶，搓揉均匀。做成不同表情放在合适位置，将猪猪馒头进行二次发酵，发酵好后冷水入锅，水开蒸20分钟