一、黑芝麻糊可以在冰箱里做雪糕吗？
做出来的是冰糕，家里做不出雪糕，我试过很多种食物原料都是有冰粒的，象冰工场的冷饮那种味道，貌似雪糕要瞬间冷冻才行，家里的冰箱做不到，只能做做棒冰
黑芝麻糊不能冲太厚不然冻过后不好吃，我上次是拿紫薯和牛奶做的，厚的不好吃，薄一点的好吃
做冰淇淋要加添加剂，还要每隔一小时去搅拌一次，很麻烦。
二、雀巢8次方雪糕做法？
用料
牛奶 100克
糯米粉 8克
淡奶油 200克
炼乳 20克
糖 20克
奥利奥碎 适量
草莓酱 适量
硅胶模具 2个
白巧克力 80克
64%黑巧克力 80克
椰子油 40g（分别20g
黑芝麻 适量
花生碎 适量
做法
牛奶100g和糯米粉8g倒入奶锅，小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠，关火倒出放凉备用
淡奶油，炼乳，白糖打发至五分发，微微纹路，类似浓稠的酸奶状
倒入放凉的牛奶混合液！放凉！！！放凉！！不要热的时候倒入啊！
然后就可以倒入模具，冷冻6小时以上。我是冷冻了一晚上。（我把冰箱设置了零下23度，这样绝对不会有冰渣）零下二十8度也ok了。
冷冻一晚上之后，制作脆皮。先不要吧冰淇淋拿出来，会融化的。现在天气慢慢热了。先制作黑巧的，黑巧+椰子油隔水融化，温度不要太高，也不要碰到水………不然会失败……融化后加入花生碎放凉37度（大概就是手温那么点温度）？把模具里的冰淇淋掰出一半，
烤盘上铺油纸！！一定要铺！！！我是用筷子把冰淇淋夹到巧克力溶液里，裹上 再夹起来放到油纸上，做完马上放冰箱冷冻。然后做另外一半，可以在盘子上铺油纸，和之前一样裹上脆皮 放冰箱冷冻
白巧也是一样，+20g椰子油隔水加热，融化后加入黑芝麻放凉，做另一盒八次方。也是一半一半的做，以防融化。之前黑巧做完放入冰箱的那个烤盘 可以拿出来继续放白巧， 裹脆皮和黑巧方法一样。
三、麻油冰棒的做法和配方？
用到的材料：
芝麻花生酱部分
芝麻：60克，花生：40克，芝麻油：30克，盐：1克，做好的芝麻酱雪糕里用60克做雪糕
雪糕部分
糯米粉：45克，水：600克，糖：50克，奶粉：50克，麻酱：60克
这个配方的量可以做7根雪糕
做法步骤
1.熟芝麻和花生，放入料理机打成粉，搅打一会，把转不起来的部分用筷子剥在一起，再开动料理机，重复几次，直到芝麻花生打成粉末。
2.花生芝麻磨成粉以后，加香油，就是芝麻油，继续打成泥状，如果料理机转速够大，可以直接打成芝麻酱，不加芝麻油也可以。
3.打成泥状以后，加一克食盐，料理机再转几秒钟，把食盐搅匀了，花生芝麻酱就做好了。
4.打好的芝麻酱一次用不完，留一部分做饭的时候用，如果料理机少量材料也可以运转起来，花生芝麻的用量可以减半操作。
5.开始做雪糕部分，锅中加水，加入糯米粉、糖，搅匀，直到没有糯米粉块就可以了。
6.糯米粉融开以后，开小火煮，边煮边搅拌，如果大家用燃气灶的话，使用中心小圈的火力就可以，我的电磁炉是7个火力，用2个火力就行了。糯米粉很快就会煮开的，冒泡后继续小火煮3分钟左右，彻底煮熟糯米粉，边煮变搅动；如果冒泡特别密集，就是火力大了，要转最小火 。
7.糯米糊煮好以后，关火，倒入奶粉搅匀，没有奶粉的话放20克炼乳味道也很好的。刚刚放入奶粉的时候，奶粉容易有颗粒，多搅一会就好了，同时搅动的过程也是给糯米糊散热。
8.奶粉搅匀后放入刚才做好的花生芝麻酱，用60克就可以了，搅匀，同时也是继续给糯米糊散热，如果大家有现成的芝麻酱可以直接用来做雪糕，那样更方便。
9.搅匀的时候注意粘在锅边的糯米糊，要及时把糯米糊刮下来，这样就不会有干皮，一会也不用过筛了。搅匀后，基本糯米糊的温度也接近室温了，再倒入模具，放入冰箱冷冻定型，一般冷冻一个晚上， 大概12个小时左右，就行了。
10.花生芝麻酱雪糕就做好了，室温放置3-5分钟再吃口感更好。咬一口，芝麻浓醇的香味就出来了，味道特别的香。
四、黑芝麻豆渣冰棍怎么做好吃？
豆渣冰棒的做法主料豆渣100g豆浆30g辅料奶粉10g糖10g步骤1.豆渣加入奶粉、糖拌均2.加入豆浆搅成糊3.放在星星模型中4.余下的放在冰格中，冷冻二小时即可
五、自制薄脆冰淇淋？
材料:
酸奶 1瓶 、 花生 20克 、 蔓越莓 20克 、 水果 20克 、 蜜红豆 20克 、 黑芝麻 5克
做法:
1、酸奶可选自制或安慕希这类浓稠的酸奶
2、将配料倒入酸奶
3、混合均匀
4、容器薄薄铺上一层酸奶
5、撒上酸奶装饰
6、盖上保鲜膜，预防串味。冰箱冷冻1小时以上
7、用刮刀铲起
六、炒冰该怎么样配料,怎么操作?急？
具体配方;白砂糖400克+蛋白糖适量(甜度足够即可)+珍珠奶茶奶精50克+练乳100克+白开水10kg搅拌均匀+增稠剂(即80#黄元胶)约两小勺,搅拌均匀,将料液倒入炒冰锅内适量翻炒至冰淇淋状,加入葡萄干花生米颗粒黑芝麻等,或香蕉片草莓片等鲜水果点缀一下,一盘滑嫩酥软清爽可口的炒冰既刻呈现在你的面前,不妨来尝一下吧! 炒冰用的是特殊的炒锅,即急速冷冻锅。
这种特殊的炒锅,可以在半分钟内,将温度降到-40℃。炒冰的原料,也不是冰,而是鲜榨的水果汁。以下几种做法； 1.把果汁、或果粉 奶精 奶油，调好原料加水倒入炒冰机 炒，慢慢搅拌 ，搅拌成小冰块，放在器皿上，再放椰果或果酱 2.水加水果倒在炒冰机翻炒就好了. 3.用新鲜的水果加炼乳、糖和水，然后放上冰，在用粉碎机打碎，做成一杯很浓的很纯真的冰沙 4.芒果 木瓜加点炼乳，多放点冰 5.炒冰的制作一般加入各种当季水果．各种风味．七、火锅店的冰淇淋怎么做的？
第一步:把3个蛋黄加入25克绵白糖，用电动打蛋器将蛋黄液搅打到颜色发白，糖分完全溶化。
第二步
纯牛奶250克加入30克绵白糖，用隔水加热的办法加热牛奶，边加热边用手动打蛋器搅拌，直到糖分全部融化后离火，千万不要把牛奶煮沸了。
第三步
再次用电动打蛋器搅打蛋黄液，边搅打边一点点淋入煮后的牛奶，成为蛋奶液
第四步
将蛋奶液用隔水加热的办法，边加热边用勺子不停的搅拌，直到煮成粘稠粘稠的蛋奶糊。标准是：勺子上沾满糊状的蛋奶糊不滴落。一定要不停的搅打，火不要太急。慢火煮。
第五步
蛋奶糊煮好离火后，立刻放冷水中隔水冷却，并不停地搅拌，让冷却均匀。淡奶油250克加入25克绵白糖，用电动打蛋器打到浓稠稍蓬发，拉出打蛋器滴落的很慢即可。
第六步
再用电动打蛋器搅打蛋奶糊，边搅打边慢慢淋入搅打的淡奶油，这就行了，冰激凌糊做好了，然后用保鲜膜包好放冰箱冷冻。40分钟取出，用电动打蛋器搅拌，再次冷冻。反复3次，每次40分钟。
第七步
最后把浓稠顺滑的冰激凌倒入准备好的小盒子里，如冰箱冷冻就行了
注意事项
煮牛奶和蛋奶糊的时候一定要隔水加热，要慢慢的细心的不停的搅拌，特别是蛋奶糊，一定要不停的搅拌，不然会糊底的，不小心也会煮成蛋奶花的，如果那样会影响口感的。一定要不停的搅拌，这是最主要的