一、黑芝麻糖的做法技巧？
1、准备好所需的材料。
2、花生倒入锅中，中小火不停翻炒。
3、花生“脱衣”完成。
4、将“脱衣”好的花生弄碎。
5、将压碎的花生与炒的芝麻混合在一起翻腾。
6、起锅倒入油。
7、倒入白砂糖，小火。
8、白砂糖慢慢融化。
9、白砂糖融化成这样，就加入麦芽糖。
10、倒入米醋。泡会变成大，倒入花生、芝麻“混合体”，迅速翻炒让花生、芝麻都沾上糖浆，能抱成团。将火打到最小进行翻炒。
11、“抱团”成功后，趁热倒入垫有油纸，或是抹了油的平底容器内，然后趁热将糖整形，压成自己想要的厚度，放凉。
12、待糖没有那么烫手，就可以开始切了。
13、切好，彻底凉透就装罐罐，密封保存。
二、韩国黑芝麻糖配方？
黑芝麻酥糖
原料：黑芝麻、白糖。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、芝麻用漏网冲洗干净。
第3步、小火炒熟。
第4步、盛出备用。
第5步、锅中不放水不放油，放入白糖小火炒。
第6步、炒出糖色。
第7步、放入黑芝麻快速拌匀。
第8步、出锅压平。
第9步、切块装盘完成。
来自 美食天下 最初的最美 的作品。
三、黑芝麻糖的做法和步骤？
1：食材：400g黑芝麻、150g白砂糖、80g花生、5g食盐、200g麦芽糖、水。做法步骤：
2：第一步：先把花生放到锅里，小火不停的翻炒，将花生炒熟，炒到花生皮开裂就可以关火出锅了，稍微晾凉去掉花生皮，装到保鲜袋里，用擀面杖稍微敲一下，把花生敲碎一点，不要太碎；然后将黑芝麻放到锅里小火不停的翻炒，一定要小火，而且要不停的翻炒，不然容易炒糊，炒至芝麻发出响声就可以了，把花生和黑芝麻放到一起混合均匀
第二步：另起锅，倒入半碗清水，倒入150g白砂糖和5g食盐，中火煮沸，然后加入200g麦芽糖，然后转小火，煮至糖液发黄，冒小泡泡，用筷子蘸一点糖液出来，放到冷水里，如果糖液能快速凝固，尝起来脆脆的就可以了，关火把黑芝麻和花生倒进来快速翻炒均匀。
第三步：将黑芝麻和花生快速翻炒均匀裹上糖液之后放到不沾模具中，用擀面杖压紧实，一定要趁热压实，冷了就硬了，稍微冷却凝固之后倒扣脱模，切成条，也不要等完全冷了再切，不然很硬很难切，稍微凝固之后就可以切了，这时候比较好切，我们的黑芝麻糖就做好了。
四、黑芝麻糖纯手工做法？
1.黑芝麻烤熟，100度预热，白糖加水小火煮，然后再倒入麦芽糖，煮至锅铲滴落成大片状，关火，接着倒入黑芝麻，搅拌均匀，模具中抹色拉油，防止沾上，再倒入黑芝麻糖，然后上面用抹过油的保鲜膜压平压，等着放凉后脱模，切成自己喜欢的形状即可
五、红糖黑芝麻糖家常做法？
工具/原料
黑芝麻 (230克)
白芝麻 20克
红皮花生 440克
麦芽糖 200克
红糖 60克
白糖 60克
盐 2克
方法/步骤
1/6
花生烤箱150度烤25分钟左右去壳，芝麻混合炒香
2/6
把糖、红糖和盐放在锅里，再加一点水
3/6
加入麦芽糖
4/6
用小火慢慢烧开。用筷子蘸点糖浆，用冷水冷却。如果糖浆又硬又脆，加入花生和芝麻，搅拌均匀！
5/6
用力压入烤盘或模具
6/6
冷至不烫手就可以切块了，千万别太冷了会碎的
六、黑芝麻糖的家常做法？
原料：
黑芝麻250克、绵白糖120克。
做法：
1、小火将生芝麻炒熟，时间不宜过长以免炒焦。
2、锅烧热，倒入白糖。
3、转小火，轻轻推散白糖使之慢慢化开变麦芽糖色，呈液体状。
4、把芝麻立即倒进去，快速翻拌、切拌至糖稀均匀地裹在芝麻上。
5、把拌好的芝麻糖倒在干净的刀板上。
6、用刀把糖快速向中间拢实，然后用刀背压扁；再用擀面杖快速将糖擀成薄片状，再用刀切成块或条状即可。
小贴士：
1、熬白糖时，熬到用铲子舀起少许糖可以成一条线即可。
2、倒在刀板上整形的速度一定要快，慢了芝麻糖就很快凝固。
七、如何做黑芝麻球糖？
1.准备一个无油无水的干净容器，放入50克蜂蜜2.再放入42克白砂糖，这个分量可以根据自己喜好增减3.另一个无油无水的干净容器，放入146克黑芝麻，如果是生芝麻，要事先将芝麻炒香，也可以把黑芝麻换成白芝麻4.锅置火上，大火烧热，转小火5.将蜂蜜、白糖放进锅里，小火融化6.迅速倒入黑芝麻翻拌7.翻拌至糖稀均匀地裹在黑芝麻上即可8.将炒好的黑芝麻糖，倒在干净的案板上9.用干净的菜刀迅速将黑芝麻糖压实，按平10.如果喜欢黑芝麻球，就趁还有点余温时，将黑芝麻酥糖切成小块，然后团成丸子，如果喜欢方块状的酥糖，就等它完全冷却定型后再切开即可