一、红薯粉肉片汤做法？
主料：红薯粉500克猪肉(瘦)500克
辅料
平菇300克 、料酒一汤匙 、葱10克 、花椒5克、 蒜5克 、生姜10克 、郫县豆瓣酱一汤匙、 淀粉一汤匙 、生抽一汤匙、 鸡精适量 、盐适量
制作方法：
步骤1
红薯粉条入清水中浸泡二十分钟捞出沥干
步骤2
生姜削皮洗净切片，蒜剥皮洗干净
步骤3
瘦肉洗干净切小片，然后加入料酒，盐，腌制十分钟
步骤4
十分钟后加入淀粉搅拌均匀，再磕入一个鸡蛋，用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌
步骤5
另起锅，倒入花生油，待油微微冒烟，放入花椒，蒜，生姜炒出香味，生姜和蒜不能一次放完
步骤6
倒入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后倒入一碗半水烧开，水开后先放腌好的肉片用筷子迅速滑散，再放红薯粉，加入盐，生抽，鸡精调味，这时候把剩下的生姜和蒜，平菇放入，煮五分钟
步骤7
临出锅前撒入葱花即可出锅装盘了
二、锤肉汤做法？
主料：瘦肉适量
辅料：红薯粉适量、葱适量、鸡蛋2个、高汤适量
调料：盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量
锤肉汤的做法步骤：
1.准备好红薯粉和瘦肉。
2.瘦肉切成薄片。
3.取出一片肉，加红薯粉。
4.用擀面杖慢慢锤开，期间不停的加红薯粉，不停的锤肉。
5.肉尽量锤成大薄片。
6.锤开的肉片。
7.两个鸡蛋磕入碗中，划散。
8.高汤加入锅中，大火煮开。
9.汤煮开后，下入肉片。
10.再次煮开后，加入鸡蛋液，煮开，加盐和鸡精、胡椒粉调味。
11.起锅。
12.加入葱花即可。
三、红汤肉片汤做法？
用料：
肉片半斤，老姜1块，大头菜3斤
盐菜头3节，盐5克，味精10克
红薯粉半斤，红油1两
做法步骤：
步骤 1
先把肉片加盐、红油、红苕粉码均匀；
步骤 2
锅里加水5斤，放入老姜，烧开后把4两开水拿去拌肉片，拌均匀；
步骤 3
关小火下滑肉加入大头菜、盐菜头煮5分钟，加入盐、味精，撒入葱花。
四、红薯叶肉片汤是怎么做的？
主料
瘦肉
100克
红薯叶
10克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.锅里放入水。
2.放入瘦肉。
3.放入油。
4.放入盐。
5.把肉煮一下。
6.放入红薯叶，煮好以后就可以吃了。
小贴士
喜欢辣的可以加辣椒。
五、滑溜肉片汤做法步骤？
原料：猪颈肉、油、盐、鸡精、高汤、葱花、红薯粉、小苏打、蛋。
做法步骤:
第1步、新鲜的猪颈肉。
第2步、切5毫米厚的薄片。
第3步、用手抓揉打水3次使肉吸足水份。
第4步、加入盐、鸡精、小苏打、白糖、蛋清、生抽、红薯粉、油抓匀腌制备用。
第5步、取40克左右的红薯粉，用滚水边冲边用筷子搅匀成偏硬一点糊。
第6步、把糊放入腌好的猪肉里抓匀，使每块猪肉均匀挂上糊，静待20分钟左右。
第7步、锅放适量水烧开，把猪肉一块一块下锅里，煮定型后打起过凉。
第8步、想吃的时候，锅里放入高汤煮开，下滑肉煮熟调味盛起，洒点葱花就ok了