1. 像糯米糍又很软的是什么
糍粑是需要经过两次到三次的醒发，如果醒发时间不够，那么做出来的糍粑就是软踏踏的。
第一次醒发就是用糯米做面糊的时候，这个时候是为了让糍粑比较的均匀，吃起来的口感更加的软，糍粑再做成型了之后还需要二次醒发，这个时候醒发，可以使酵母的活性充分的挥发。
2. 像糯米糍又很软的是什么饼干
主料： 糯米粉105g
辅料： 玉米油(10g), 白糖(40g), 牛奶(120g), 果酱(适量), 奥利奥饼干末(适量)
步骤：
1.主料。
2.糯米粉过筛。
3.放入白糖，玉米油。
4.放入牛奶。
5.搅匀。
6.放入微波炉高火2分钟。
7.取出来搅匀。
8.再放入微波炉高火2分钟。
9.搅匀后微微放凉。
10.手上蘸些水，取一块糯米面团，按成饼状，包入果酱。
11.放入奥利奥饼干碎里滚一下，放入冰箱冷藏1小时。
12.冷藏后的糯米糍口感更筋道。
3. 糯米糍太软怎么回事?
糯米糍蒸好了全塌了是因为发面没有发到位所以糯米糍蒸好了全塌了，做糍是需要经过两次到三次的新发地，如果醒发时间不够，那么做出来的糍就是软踏踏的。
第一次醒发就是用糯米做面糊的时候，这个时候的刑罚是为了让糍粑比较的均匀，吃起来的口感更加的软，糍粑再做成型了之后还需要二次醒发，这个时候醒发可以使酵母的活性充分的挥发。
糯米糍又叫状元糍，传统名点，糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。
糯米糍发好了一蒸就塌了的原因有很多，最普遍的原因就是没有把面发到位，糍粑里面的酵母粉发酵好了之后，做成长条还需要再次二次醒发的，如果没有二次醒发，直接放在蒸锅上面蒸熟，那么迟吧就会塌下去，通常大部分做糍粑失败就是这个原因。
4. 跟糯米糍很像的是什么
1、看外形
白糖罂外形：表皮光滑，有龟裂状，正面看圆形。
糯米糍荔枝外形：表皮有龟裂状，不平整，两肩隆起，正面看心形。
2、用手捏
南山本地没有白糖罂，所以都是过夜或者冰冻过的，轻轻捏起来松松软软。
南山糯米糍荔枝捏起来感觉饱满，结实。
3、品尝
白糖罂吃起来除了甜，就没什么特别的了。
南山糯米糍荔枝不同，以唇吻在糯米糍上，轻轻吸气，感觉有股淡淡的香气，汁多味甜。
5. 糍粑是软的还是硬的
可以适当的添加一些发泡剂，要使糍粑不发硬，就不能让糍粑冷凉，否则就会发硬，可在保温箱内存放，切需要包裹保鲜膜
6. 软软的糯米糍
指的是非常柔软、嫩滑Q弹,可以拿来形容食物,比如麻薯、糯米团等,也有形容女孩非常软萌可爱,比如糯叽叽女孩子。
或者指很爱吃糯米糍、麻薯等“糯叽叽”的东西的女孩。
糯米糍、青团等食物都是软软的、糯糯的，而很多女孩子超级超级喜欢吃这些东西！于是大家将这类女生称为“糯叽叽女孩”。
另外，抖音主播大胃王密子君也将其粉丝称为“糯叽叽女孩”。
7. 糯米糍硬了怎么变软
做过糯米糕，是用糯米粉和面粉做的，冷了以后会变硬，只有再次加热才会变软。现在才知道，原来第一步就错了！
不要打粉，不用加面粉，直接用糯米做，1杯豆1杯奶2杯米，最大的优点是冷了也不会变硬，非常柔软有弹性，连放3天都一样软。
而且，我觉得冷吃的时候，味道还更好吃呢！