1. 糯米藕的做法简单又好吃
主料:
鲜莲藕1节
糯米适量
红枣8个
辅料:
红糖适量
淀粉少许
香甜软糯的糯米藕的做法:
1.糯米提前洗净浸泡3个小时,米粒用指轻按即碎,糯米就浸泡好了。
2.莲藕洗净去皮,上下两端各切掉1个1厘米宽的藕片。
3.用筷子将糯米添满每个莲藕孔。
4.莲藕上下两面的每个大孔都要用糯米添满。
5.将之前切下的两片,用牙签分别固定到原来的位置。
6.将灌好糯米的藕放入电压力锅中,加入适量水。
7.将红糖倒入电压力锅中。
8.红枣洗净去核,倒入电压力锅中。
9.盖紧锅盖,功能选择豆/蹄筋,口感选择软烂,点击开始,显示烹饪中,就可以等着吃香甜软糯的糯米藕了。
10.做好的糯米藕,最好在汤汁中多浸泡会,这样会更入味儿。然后切片装盘,取一大勺煮糯米藕的汤倒入炒锅中,大火煮开加入水淀粉,汤汁粘稠关火,淋在藕片上即可。既好看又好吃的糯米藕就完成了~
小窍门&温馨提示
放糖量依据个人喜好适当增减,也可加入白糖/冰糖,最后也可以不勾芡汁儿,淋上蜂蜜、再撒上少许桂花也很好吃哦~
2. 糯米藕的做法家常做法图片
蜜汁糯米藕的做法
将藕洗净,刷去表面泥垢,略微将两边蒂头用刀修整一下,但不要切去蒂头。
将洗净的藕刮去外皮。
刮净外皮的藕,尽量将外皮刮至蒂头处。
选择饱满的一边切去蒂头,用于填米。
将切去蒂头的藕段放入清水中浸泡15分钟,然后晾干水分(因藕孔内略微有泥沙,浸泡片刻将其冲洗干净)。
将浸泡好糯米填入藕中(藕与糯米沥干水分,更利于糯米快速填入藕孔中)。
在填制糯米时,用一根细筷子将糯米填实,否则会出现未填实现象。
将填好的糯米的藕重新把蒂头盖回原位,用牙签固定严实,与未切相似(蒂头复位时,蒂头的藕孔也填入糯米)。
高压锅加水、加糖和红枣,这里加热到糖完全融化即可(为了调制糖水的甜度)。
将填好糯米的藕放入糖水中加盖加热,旺火烧开高压锅发出较大的嗤嗤响后,转小火再继续压制60~90分钟即可。
将压制好的糯米藕取出略微晾凉一下便于改刀。
将糯米藕改刀装盘,最后浇上少许原汁,撒上桂花即可。
3. 藕和糯米的做法大全
第一步:在碗中倒入少许的糯米,加适量的清水浸泡糯米,注意要泡到糯米可以用手直接碾碎才可以哦,这个时间大约得需要一天。
第二步:将清洗干净的莲藕从一端切开,(大约在十分之一处切开就行,要能看到莲藕中间的小孔洞就可以啦)
第三步:将浸泡好的糯米塞到莲藕当中,用一根筷子将糯米压实了,再将之前切下来的莲藕盖子盖上去,以牙签固定好。
第四步:在锅中加入适量的水(要能没过莲藕才行)加入十几个红枣,半斤左右的红糖搅拌到红糖完全融化于水中,这个时候再放入塞好糯米的莲藕,盖上锅盖,开始煮莲藕啦。
第五步:等到莲藕完全煮熟之后就可以用筷子将它捞出来了,拔掉莲藕盖上的牙签,将藕切成薄厚均匀的片状,最后再淋上之前锅中的红糖水,也可以撒一点白砂糖之类的,这样一道很香、很甜又嫩滑的莲藕美食就做好啦。
4. 糯米藕的做法简单又好吃视频
第一步:在碗中倒入少许的糯米,加适量的清水浸泡糯米,注意要泡到糯米可以用手直接碾碎才可以哦,这个时间大约得需要一天。
第二步:将清洗干净的莲藕从一端切开,(大约在十分之一处切开就行,要能看到莲藕中间的小孔洞就可以啦)
第三步:将浸泡好的糯米塞到莲藕当中,用一根筷子将糯米压实了,再将之前切下来的莲藕盖子盖上去,以牙签固定好。
第四步:在锅中加入适量的水(要能没过莲藕才行)加入十几个红枣,半斤左右的红糖搅拌到红糖完全融化于水中,这个时候再放入塞好糯米的莲藕,盖上锅盖,开始煮莲藕啦。
第五步:等到莲藕完全煮熟之后就可以用筷子将它捞出来了,拔掉莲藕盖上的牙签,将藕切成薄厚均匀的片状,最后再淋上之前锅中的红糖水,也可以撒一点白砂糖之类的,这样一道很香、很甜又嫩滑的莲藕美食就做好啦。
5. 糯米藕怎么做好吃
食材:
大七孔莲藕两段
糯米250克
步骤:
1.我们先把糯米用温水浸泡四个小时以上,让糯米充分吸足水分变得松软后,把原来的水控了,换上新的清水浸泡着。
2.莲藕削皮后用清水泡着备用。(用清水泡着是因为藕去皮以后接触空气容易变黑,用清水泡着不会影响口感,也不会减少甜度)
3.莲藕根用刀削掉一头,方便我们把糯米装进去。(只能削掉一头,千万别两头都削了,不然糯米就会像装进一个破袋子,怎么都塞不满)
4.把糯米用筷子把莲藕的空一个个塞满,需要注意的是,糯米塞进去要用筷子把空里的糯米压实!否则蒸出来以后里面会是空心的。
5.藕装好以后放入大盘子里,接着放入高压锅里面隔水,大火闷35分钟左右。
6.夹出,放凉,怎么吃都可以了!
6. 糯米藕怎样做好吃
莲藕一节,糯米1/3杯。 配料:白糖大量,糖桂花酱。
制法:
1.糯米用水浸泡1小时。
2.藕的顶部切断,将糯米小心装入藕孔,直至8分满;并把藕顶盖上,用牙签固定。
3.莲藕入锅,水要盖过藕,小火煮3个小时,加冰糖,再煮1个小时。
4.出锅,去皮,切成薄片,整齐码放在盘中。
5.小奶锅加入白糖和少量清水,中火加热并不断搅拌防止粘锅,直至粘稠糖浆状,再加入桂花酱搅拌均匀。
7. 糯米藕的做法简单又好吃窍门
1. 准备莲藕3节,莲藕的两头要是有藕头的。这样的莲藕,藕孔不会有泥。
2. 把莲藕削皮。
3. 把藕头切下一小节
4. 将泡了2个小时的糯米装进藕孔里。
5. 将装好糯米的藕,用牙签扎住。
6. 准备好的红糖,红枣,花生,龙眼肉,冰糖。
7. 把藕和辅料一起放进锅中煮4个小时。
8. 煮好了的莲藕。
9. 莲蓬切片,没有桂花,撒点花生碎,吃起来,甜甜的,糯糯的,香香的。
8. 糯米藕怎么做好吃又简单
食材:莲藕1节,糯米适量
银耳适量老红糖1块大枣适量桂花蜜数量
做法:
1.糯米反复清洗干净,用凉水浸泡4个小时以上,有人推荐不要浸泡,有人要浸泡一个晚上,我平时都浸泡4小时左右,大家可以按照自己的想法去做。
2.莲藕去皮洗净,在距离莲藕节头大约4-5公分的地方切开,用水冲洗一下藕眼,控干水分。
3.浸泡好的糯米沥干水分,然后将糯米装入藕眼中,可以辅助用筷子将糯米灌满,两节都灌满。
4.将切下来的小节放在切口处盖上,用牙签固定。
5.银耳提前泡发,清洗干净后撕成小朵,大枣浸泡10分钟左右,反复清洗干净。
6.处理好的莲藕放入锅中,加水至淹没莲藕,银耳和红糖同时下锅,大枣可以晚一点下锅。
7.将内胆放入煲体中,盖上锅盖,接通电源,设置杂粮粥,启动开关,时间是4.3小时。在此之前我选择了甜品,3.3小时,感觉时间有点短,大约煮了半小时换成杂粮粥档,时间足够。
8.大约两个半小时以后,下入大枣。
9.两次合计煮了大约5小时,看这藕煮的恰到好处,米已经涨出来了,还好没涨裂。
10.取出莲藕,看这颜色就很诱人吧,边切边吃,太好吃了。
11.将莲藕切片后码入盘中,根据个人喜欢的口味,可以撒些桂花蜜,桂花飘香,看着就特别有食欲。