1. 怎么在家蒸米糕
蒸好的大米如果想做成米糕，需要先讲蒸好的大米捣碎，尽可能多用时间给它捣成米酱膏状，然后里面放上适量发酵粉、白糖（或红糖），再充分搅拌均匀。
发酵时间根据气温的不同，大约用2.5-3个小时左右。然后将发酵好的米膏铺放在蒸屉上，大火蒸制约35分钟可以。自然冷却后再开盖切开即可。
2. 蒸米糕怎么做好吃
1、首先大碗里准备300克大米，倒进清水泡四个小时以上，泡的时间越久，蒸出来的大米糕越松软好吃，泡好后倒在料理机里，倒入清水末过大米，打成细腻的米浆。
2、打好的米浆用筛网过滤一下倒在大碗里，放三克酵母，20克包砂糖，先搅拌至酵母和白糖融化，再倒入50克的普通面粉继续搅拌至没有干面粉，盖上保鲜膜放温暖处饧发至两倍大，现在天气热，正常一个多小时就能发好。
3、发酵好的米糊用筷子再搅一搅排出里面的气体，面糊会恢复之前的细腻状态。把米糊倒进蛋糕模具中，八九分满。表面撒一些葡萄干或者是蔓越莓干作为装饰。如果没有蛋糕模具，也可以用家中的其他容器，比如玻璃保鲜盒或者是碗，但要擦些玉米油防不好脱模。
4、把装好米糊的容器放入蒸锅中，上汽后蒸18分钟，关火后再焖两三分钟出锅。刚出锅的大米糕，蓬松香甜。无论是趁热吃还是放凉后再吃，味道都是很棒的。
3. 怎么在家蒸米糕窍门
·大米250克，面粉100克，糖粉50克，酵母2克，芝麻10克，枸杞适量
1大米250克浸泡过夜， 沥干后加入125g清水， 分三次搅打打成有小渣渣的米浆
2取一半米浆微微烫热，将生米浆倒入充分拌匀，加入100克过筛后的面粉，轻轻拌匀，加入适量凉水调匀，加入50克糖分和2克酵母依次拌匀，倒入抹油的模具中，
3撒上黑芝麻，中间摆上枸杞入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟，大火烧开，小火蒸15分钟关火后焖2分钟，出锅即食
4. 怎么在家蒸米糕好吃
步骤/方式1
碗中放200克【粘米粉】，加3克【酵母】，40克【白糖】，40克【面粉】，再加220克【纯牛奶】，搅拌均匀。
（酵母要是耐高糖酵母，加牛奶可以少量多次添加，不要一下加多了）
步骤/方式2
搅拌至无颗粒顺滑的状态。
（米浆稍微浓稠一些，比酸奶粘稠一点，太稀蒸出来可能不蓬松不易成形）
步骤/方式3
盖上盖子或保鲜膜醒发2倍大（差不多40分钟，冬天延长时间）。
步骤/方式4
【米浆】醒发好之后，再用筷子充分搅拌排气。
（这里要多搅拌一会儿，尽量把里面的气体排出，不然蒸出来里面会有比较大的空心气孔）
步骤/方式5
将【米浆】倒入纸杯或小碗中(底部同样刷层油)，倒8分满即可。（撒上几颗葡萄干装饰一下）
步骤/方式6
用大火蒸，水开后蒸20-25分钟， 关火焖5分钟出锅。
（蒸之前可以二次醒发15分钟，也可不醒发。如果醒发了就开水蒸，没有醒发就用冷水开始蒸）
（用大火蒸才能蒸出开花的效果）
步骤/方式7
蓬松暄软，口感细腻，米香浓郁的发糕就做好了
5. 蒸糕在家怎么做
第一步：准备食材。普通面粉240克、蔓越莓干80克、酵母粉4克、温水220毫升。
第二步：将酵母粉放入面粉中，然后缓缓的倒入温水，搅拌至没有干粉。
第三步：容器中抹一层油，然后将面团放入其中。盖上保鲜膜开始醒发。
第四步：冷水上锅，大火烧开水后转中火再蒸25分钟即可。
第五步：蒸好后晾凉脱膜，然后切块，即可食用。
6. 家里怎么样做米蒸糕
大米发糕可以用酵母发酵。
大米发糕的做法具体如下：
食材准备：大米250g，酵母2g，水130g，白糖40g。
1、大米淘洗干净，多洗几遍，直到水洗清为止，只有这样米糕才不会粘牙，然后温水泡一夜。
2、把泡好的大米再次清洗干净，滤干水后加入120克水再加入40克糖，用料理机打成较细的米糊，打的越细口感越好。
3、用少许清水把酵母化开，倒入米糊中搅拌混合均匀。
4、盖上保鲜膜温暖处发酵一个小时左右，这个时间并不是绝对的，主要是看状态，发起来比原来高一倍就差不多发好了。
5、发起来的样子，搅拌排气后静置15左右。
6、水开后，倒入静置好的米糊，注意这是不要再搅拌了，直接倒入就可以了。
7、中火蒸20分钟，再焖5分钟。
8、放凉后切开，这样的做法不会粘牙，大米发糕就完成了。
7. 家庭自制蒸米糕
主料：粘米粉100g、糯米粉30g辅料：清水62g、蜜红豆适量
1、准备好食材。粘米粉和糯米粉混合均匀。粘米粉和糯米粉建议选购水磨的，口感会更加细腻。
2、加入清水，边加水边搅拌。拌好之后的状态。用手将小面团搓散，搓到米粉整体有湿润感。
3、将搓散的面团过筛，可以借助小勺轻轻按压。过筛可以使米粉均匀，蒸出来的米糕才会松松软软。
4、取一个四寸的慕斯模具，在模具边缘扫一层色拉油，方便脱模。
5、抖动勺子将米粉撒在模具上，铺满一层。注意这一步不能用勺子将米粉压实，如果压实，出来的口感就不是松松软软的，是比较扎实的口感。
6、将适量的蜜红豆铺在米粉上。
7、最后再铺上一层米粉。
8、用勺子轻轻压实表面。冷水入锅，加盖，大火烧开后转中火蒸约20分钟。蒸的时候，可以将盖子留出一条小缝，避免水蒸气回落到米糕上，影响口感。
9、蒸好的松糕会略有收缩，很容易脱模。趁热食用口感最佳。
8. 如何在家蒸米糕
步骤/方式1
用料
大米 300克
水 300克
白糖 80克
面粉 100克
酵母 5克
直接用生大米，不用泡，冲洗一下即可
步骤/方式2
大米，水，糖放入全能破壁机，果蔬汁功能打成米浆
步骤/方式3
打好的米浆加入面粉
步骤/方式4
放入酵母
步骤/方式5
搅拌均匀
步骤/方式6
放入烤箱发酵至两倍大
步骤/方式7
倒入烤盘，撒上葡萄干，芝麻
步骤/方式8
蒸烤箱纯蒸模式180度30分钟
步骤/方式9
蒸好的样子
步骤/方式10
晾凉切块