一、山药枣泥糕的做法？
山药枣泥糕
材料
淮山药，糯米粉，大枣
做法
1.将山药削皮，红枣洗干净，取高压锅底部放水及红枣，上层放山药，大火烧开转小火1分钟，关火待自然放汽
2.糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟
3.蒸好的山药取出，捣烂，加入适量糯米粉拌匀至不粘手；红枣去皮去核，取枣泥捣细
4.取适量糯米山药泥在手中摊开，包入适量红枣泥收口搓圆，入模具压成形即可
材料
山药2根（约500g），干红枣400g，绵白糖100g，玉米淀粉100g
做法
将干红枣放入热水中浸泡30分钟，待稍稍发起后用小刀剖开挖出枣核。山药洗净表面泥土，削去外皮，再切成小段。
将去核的红枣和山药小段分别放入蒸锅中，用大火蒸制60分钟。
将玉米淀粉放入小碗中，放入微波炉中用中档火力加热2分钟，放凉后当作薄面使用。
在蒸好的红枣中调入绵白糖（80g）并趁热用小勺捣烂混合均匀，再用筛网过滤去枣皮，制成枣泥。
在蒸好的山药小段中调入绵白糖（20g），再用搅拌机或小勺制成细腻的山药泥。
待混合好的山药泥稍稍放凉后，取适量放在手中团成团，再在外面蘸上一层玉米淀粉当作薄面。
将山药泥小团压成小饼，在中间放入少许混合好的枣泥，再用山药泥小饼将枣泥完全包裹住，搓成球状。
把包好枣泥的山药球放入模子中，压实后再倒扣出来，放入盘中即可。
蜜汁山药材料
山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。
做法
1、用温水泡好枸杞备用。
2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。
3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。
黄金山药条
材料
铁棍山药咸蛋黄料酒油
做法
1.准备好原材料；
2.在咸蛋黄中加入点料酒；
3.将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟；
4.蒸熟的山药去皮后切成长条；
5.蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥；
6.烧热锅，放少许油，将咸蛋黄倒入翻炒；
7.直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条；
8.翻炒均匀，让咸蛋黄均匀的裹在山药条上；
9.装入盘中。
茄汁山药主料：
山药（切成手指粗的条，均匀裹上薄薄一层生粉）
番茄1个（切丁），洋葱1/4个（切丁）
调味料：盐，糖，水淀粉
做法
1、开油锅，放入山药条炸到金黄，捞出后用吸油纸吸去多余油份，整齐码放在盘子里。
2、锅里留底油，炒香洋葱丁，然后倒入番茄丁一起翻炒，边炒边压，让番茄成糊状。
3、加盐和糖调味，然后倒入水淀粉勾芡即是要浇的汁了。
4、最后把烧好的汁浇在码好的山药条上即可。
腰果莴笋炒山药材料
莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精
做法
1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.
2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中（防止山药颜色发黑）。
3.烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。
4.倒入油，小火把腰果炸熟（一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦）
5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。
二、如何制作枣泥糕？
山药枣泥糕的制作方法如下：山药100 g，大枣10 g，糯米粉250 g。将山药切块，大枣去核，放入锅内蒸软。大枣去皮，将山药、枣泥捣成泥状待用。再将糯米粉加水和软面，放入蒸糕模型中，在中间加一层山药枣泥，共同蒸制成糕。
三、红枣山药糕的做法？
200g红枣洗净蒸熟碾压成泥
山药洗净去皮切片蒸10分钟压成泥
250g糯米粉、50g小麦淀粉过滤加白糖、30g熟油、150g沸水和成粉团
盖盖醒10分钟，将山药泥揉搓到面里，切两半，在模具里刷油平铺其中，将枣泥揉搓到另一块面团中平铺在模具中的面团上，铺上红枣蒸20分钟，晾凉切块即可。
四、山药糯米蒸糕的做法？
用料
山药1根
糯米粉220-230克
白糖适量
红枣适量
步骤 1
山药去皮，切片蒸熟
步骤 2
糯米洗净晾干
步骤 3
放入破壁机打成粉，也可买现成的。
步骤 4糯米粉
步骤 5
白糖放入蒸熟的山药里
步骤 6
弄成山药泥
步骤 7
糯米粉放入山药泥里，揉成面团，弄成自己喜欢的形状，放上自己喜欢的干果
步骤 8
上锅蒸15-20分钟
步骤 9
出锅
小贴士
糯米粉揉面团不容易，而且由于山药的品种不同，糯米粉的吸水不同，在揉面团的时候，觉得湿了就放些面粉，干了就放些水或者牛奶
五、山药红枣糕的做法？
1、将红枣去核，放入蒸锅中蒸熟。
2、山药刮皮切小块放入蒸锅蒸熟。
3、蒸好的山药压成泥。
4、山药泥中加入炒好的糯米粉，搅拌成絮状，然后捏成面团。
5、将红枣放入料理机中，倒入少许牛奶，打成红枣泥。注：没有牛奶用水也可以，只要能搅拌起来就行。
6、将山药泥分成35克左右的小剂子。
7、将剂子按成圆饼，把红枣泥包进去，收口，搓成圆球，放入月饼模具中压花。
8、完工，搭配牛奶放下午茶还是很不错的。
六、山药糯米粉蒸糕的制作方法？
用料
山药1根
糯米粉220-230克
白糖适量
红枣适量
步骤 1
山药去皮，切片蒸熟
步骤 2
糯米洗净晾干
步骤 3
放入破壁机打成粉，也可买现成的。
步骤 4糯米粉
步骤 5
白糖放入蒸熟的山药里
步骤 6
弄成山药泥
步骤 7
糯米粉放入山药泥里，揉成面团，弄成自己喜欢的形状，放上自己喜欢的干果
步骤 8
上锅蒸15-20分钟
步骤 9
出锅
小贴士
糯米粉揉面团不容易，而且由于山药的品种不同，糯米粉的吸水不同，在揉面团的时候，觉得湿了就放些面粉，干了就放些水或者牛奶
七、枣泥山药糕怎么做？
先洗净无核红枣和枸杞，分别用清水先浸泡一晚;把山药去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。（山药切片后需立即浸泡在清水中，防止其氧化发黑;处理山药时要戴上手套，以防止山药粘液刺激手部皮肤，引起过敏发痒）
烧开半锅水，放入山药片，洒上1汤匙白糖拌匀，以大火隔水清蒸25分钟，取出摊凉。
将红枣切成细丝，放进锅内洒上3汤匙白糖拌匀，大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。（有核红枣去核比较麻烦，用无核红枣可省时省力，因为红枣酸味较重，要加入适量白糖来中和其酸味）
将摊凉的山药压制成泥，加入3汤匙糯米粉，用手不断揉搓压制成山药面团，静置15分钟。
把蒸好的红枣用勺子捣烂，放入榨汁机中搅打成枣泥，取出待用。
取鸡蛋大小的山药面团，压成饼状，夹入适量枣泥作馅，用手将其搓成丸状，分别置入碟中。
烧开锅内的水，放入做好枣泥山药糕，大火隔水清蒸10分钟，取出放入泡好的枸杞作点缀，便可食用。