一、染五色糯米饭的黄色的干黄花，是什么?学名叫什么？
中药叫密蒙花。
二、跟蝶豆花功能相同的还有什么？
功能相同的还有：
1、栀子黄
栀子黄俗称黄栀子，别名藏花素，它是栀子中的黄色色素，一般使用乙醇、乙醚、水等溶液提取或浸取后用来配制饮料、果冻、雪糕及饼、糖等食品。
2、槐米
槐米又称槐花米，是槐花未开放前的花蕾采摘干燥后所得，槐花开放前的花蕾中的黄色芸香结晶含量多，开放后含量较少，染色时直接浸煮后滤水使用。
3、蜜蒙花
密蒙花又名蒙花、小锦花、鸡骨头花、羊耳朵、蒙花树、染饭花、黄花树、米汤花、黄饭花等，广西、云贵等地常用它染制黄色糯米饭，使用时一般采摘簇生的花蕾煮水后得到黄色的汁液用来染饭或染制其它食品。
4、姜黄
姜黄既是一种天然的食品染料，同时也是一种比较常用的香辛料，别名黄姜、毛姜黄、黄丝郁或宝鼎香。
5、地黄
地黄又叫生地、小鸡喝酒、怀庆地黄、原生地、婆婆奶、苄、芑等，用鲜地黄提取的色素可用于食品染色。
三、这个植物叫什么？清明节时开花，花很香，广西人喜欢拿花煮后，拿水泡米做糯米饭，颜很鲜很黄很香？
这个植物叫密蒙花。
在侗乡，清明节普称“挂青”。侗族的祭品通常是酒、肉和黄糯米，这个黄糯米是用植物叶染黄的香禾糯。
拓展资料：
密蒙花（学名：Buddleja officinalis Maxim。）。高1-4米，小枝稍四角形，灰棕色，对生叶，叶纸质，叶柄长2-20毫米，许多花密，花萼钟形形的花冠花冠，后来变成白色或淡黄白色，喉咙橙色，开花期从3月到4月，结果期从5月到8月。
密蒙花分布在中国，不丹，缅甸，越南等地，在阳光明媚的山坡，河边以及村庄的灌木丛或森林边缘，海拔200-2800米。它们具有很强的适应性，石灰岩山脉也可以生长。
密蒙花的整株植物均用于药用，其花朵（包括花序）具有清热利湿，养眼的作用。根可以清除热量和排毒。兽医使用树枝和树叶来治疗牛和马的红色和白色痢疾。花可以用来提取芳香油或黄色食用染料。茎皮纤维坚韧，可以用作造纸原料。这些花香而美丽，是南方的一种良好的园林观赏植物。
四、黄色糯米饭是用什么花做的？
黄花叫密蒙花，黄色糯米饭则是采摘它的花蕾与糯米浸泡 这样糯米饭蒸出来, 会变成黄色 ，带有特殊的香气， 并且十分的好吃。
五、染糯米饭用的黄色植物叫什么？
染糯米饭用的黄色植物密蒙花和栀子。染黄色的糯米饭，可以使用黄栀子或密蒙花。黄栀子的果实种含有黄酮类的黄色素，将其碾碎后加上清水煮开就可以获得黄色的水了，之后再进行煮米就会变为黄色的。
它有着很不错的染色能力，因此也被广泛应用到了食品工业中作为着色剂来使用，常见的饼干、糕点和糖果等，里面就含有黄栀子色素。密蒙花也叫做黄饭花、染饭花，将新鲜的花或晒干后的花煮水都可以用来染饭。
六、五色糯米饭黄色染料有几种？
五色糯米饭香糯可口营养丰富，确实是一种具有非常特色的主食之一。在五色糯米中黄色糯米的颜色很靓眼。为此在使用黄色汁水淹制糯米时可选用一些黄色果蔬打成的汁来拌上洗净的糯米。如黄色彩椒、橙子窄汁、木瓜或芒果打成的汁。
黄彩椒甜味少，橙子和木瓜都很香甜多汁，用来淹渍糯米更是天然染色剂。黄色染色剂约有三、四种，都是很好的选择。
七、除了用蝶豆花做上色还有其它吗？
1、栀子黄
栀子黄俗称黄栀子，别名藏花素，它是栀子中的黄色色素，一般使用乙醇、乙醚、水等溶液提取或浸取后用来配制饮料、果冻、雪糕及饼、糖等食品。
2、槐米
槐米又称槐花米，是槐花未开放前的花蕾采摘干燥后所得，槐花开放前的花蕾中的黄色芸香结晶含量多，开放后含量较少，染色时直接浸煮后滤水使用。
3、蜜蒙花
密蒙花又名蒙花、小锦花、鸡骨头花、羊耳朵、蒙花树、染饭花、黄花树、米汤花、黄饭花等，广西、云贵等地常用它染制黄色糯米饭，使用时一般采摘簇生的花蕾煮水后得到黄色的汁液用来染饭或染制其它食品。
4、姜黄
姜黄既是一种天然的食品染料，同时也是一种比较常用的香辛料，别名黄姜、毛姜黄、黄丝郁或宝鼎香。
5、地黄
地黄又叫生地、小鸡喝酒、怀庆地黄、原生地、婆婆奶、苄、芑等，用鲜地黄提取的色素可用于食品染色。
八、哪些植物可以染糯米饭？
染糯米饭的植物是紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝，它们都可以把糯米饭染成不一样的颜色，是纯天然的色素。用天然色素制作出来的的五色糯米饭，有一股植物特有的清香，色香味俱全。五色糯米饭，俗称五色饭，因糯米饭呈黑、灰、黄、紫、白五种颜色而得名，是壮家用来招待客人的传统食品。每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，家家户户都要做五色糯米饭，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。
染糯米饭的植物：有紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝，可以把糯米饭染成不一样的颜色
九、清明节时是用什么花做的黄色米饭？
做黄色米饭的花叫密蒙花。 密蒙花： 密蒙花别称蒙花、小锦花、黄饭花、疙瘩皮树花、鸡骨头花、羊耳朵、蒙花树、米汤花、染饭花、黄花树，马钱科醉鱼草属灌木植物，高1-4米，小枝略呈四棱形，灰褐色，叶对生，叶片纸质，叶柄长2-20毫米，花多而密集，花萼钟状，花冠紫堇色，后变白色或淡黄白色，喉部桔黄色，花期3-4月，果期5-8月。 黄米饭的做法： 黄米饭的制作程序大体是：先将采摘（买）回来的“黄米饭花”放在锅里煮，一般情况下，一把花（拇指粗细的一把）煮水泡五斤左右的糯米，最好是前一天晚上将糯米泡上，第二天来蒸，这样糯米充分被浸泡，颜色比较纯正，呈金黄色。如果所在地很难买到“黄米饭花”，可以将煮水过的“黄米饭花”晒干，下次再用，保存得好，可以来年再用。但是也只能重复一次使用。 用黄米饭花泡糯米蒸出来的糯米饭，不添加任何佐料就有很浓的一股清香味。当然，纯“黄米饭”也还不是最佳的口感米饭，如果要使黄米饭更香更有特色，可在蒸饭时加入腊肉丁，香肠，青豌豆米，或者用鸡蛋炒“蛋炒饭”都可。