一、糖心糍怎么做才软？
在我的家乡，糍粑是过年时家家户户都会做的小吃。糖心糍传统的做法是将湿糯米磨成米浆，煮熟后拌上手粉，再包馅。 用微波炉来做糖心糍，更简单方便。做好的糖心糍，外层上有一层薄薄的熟糯米粉，雪白雪白的，吃起来又糯又甜。
二、化州糯米籺的做法？
做法是用糯米大米粉合搓成团，然后分出拳头一样大小，分别将小粉团压成薄片，并在薄片上放入预先备好的腌猪肉丝、虾米粒、炒花生粒、芝麻仁、椰丝或瓜丝配上些小香料。
但有个别地方的人喜欢用红豆、黄豆、眉豆或绿豆和韭菜做馅，这不过是地方习俗不同而已。最后用薄片将馅包牢。
一切制作完毕，轮到最后一部工序——印籺，即是将包好的籺放入木雕“寿桃”形或方形的籺印（籺印是用木板雕成寿桃的形状，中间刻有个“寿”字）中铬一下，随即用蕉叶或者是菠萝叶垫好底部投至蒸锅里，蒸熟后取出凉一会儿便可上口了。其味道别具一格，可谓是化州美食特色——籺中之王。
三、化州糍粑的做法？
主料:糯米粉适量
辅料:花生适量，白糖适量，食用油适量
做法/步骤
1、在糯米粉中加入适量的水。
2、搅拌均匀。
3、压成饼状再放入滚水中煮至漂浮起来一会就可以捞起备用。
4、加入适量的油搅拌均匀就可以了。
5、将炸好的花生和白糖一起放入搅拌机中搅碎即可(也可以加点黑芝麻等个人喜好)。
四、糯米夹心糍是怎么做的？
食材主料糯米粉1000克花生250克白糖200克辅料油适量白芝麻适量步骤1.把糯米粉加水和面粉团2.把花生米炒熟，去掉皮，用东西压成碎3.把茶生碎和白糖和在一起拌均匀做成馅4.取一团粉团，在白芝麻上蘸一下5.用手把粉团匀开6.中间放上馅7.两边捏起来，做成一个尖堆形8.做好的生胚9.锅里放油，烧至八成热，放入糍进去炸10.炸至两边金黄色就可以起锅了
五、茂名糯米糍粑最正宗的做法？
第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。
第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹；如果太干了可以适量加少许温水，太粘手了就加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态；最后包上保鲜膜备用。
第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净；然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动；稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。
第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。
第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。
第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄；煎至煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。
六、糖心糍做法？
1、食材：糯米粉 花生 白糖/冰糖 水
2、糯米粉和水，按照1:2的比例放入微波碗中。3、将糯米粉和水搅拌均匀，静置几分钟，直到没有粉粒。4、 趁着静置的时间准备花生糖和熟糯米粉。干花生用微波炉中高火叮六分钟，放凉后去掉红衣，和白糖一起用料理机研磨碎，制成花生糖。5、制作手粉。取适量糯米粉，微波炉中高火叮一分半。6、将静置好的糯米粉糊放进微波炉，中高火叮一分半到两分钟。具体时间可以根据实际情况调整。7、 叮熟的粉糊放凉到不烫手，洒入适量熟糯米粉，混合均匀。8、少量多次地加入熟糯米粉，不断揉匀，直到成为光滑的糯米团。9、 取一小块糯米团，压扁10、包入适量花生糖，收口即可。
七、饭心糍粑正宗做法？
用料:剩米饭200克，糯米粉50克，糖(可不放)15克，油、红糖、清水、黑芝麻各适量。
做法:
1、找个大点的碗，抹上一层油防粘。
2把米饭倒入碗中，加入糯米粉，糖揉匀。如果揉的时侯太干，需要加水哦。加糯米粉是为了增加粘性，如果家里的米粘性很大，可以不加。
3、接下来就使劲揉吧。如果米饭偏软，一般3分钟左右就可以揉好了。
4揉成米饭有粘性且能抱团。如果没法抱团说明没有揉够时间，或者米饭偏干偏硬了，需要加点水继续揉。
5、取一块饭团搓圆再按扁。
6、不粘锅加稍微多点的油。油热依次加入按扁的饭团。
7、煎的差不多了翻面，这个时侯可以另起一个锅，加入红糖和清水做一个红糖汁，红糖和水的比例可以1比1点5。
8两面煎至金黄就可以装盘了。
9、红糖熬开转中小火，不停搅拌，熬到起大泡，红糖汁就熬的差不多了。喜欢浓点的再熬个30秒。
10、煎好的糍粑淋上红糖汁，撒点芝麻就可以开吃了。
八、化州糯米糍怎么做的？
主料糯米粉200g澄粉20g糖20g紫薯泥100g芝麻50g耶丝20g辅料油适量盐适量步骤1.把糯米粉、澄粉和糖混合加温开水搅拌均匀后，分成2份，其中一份加适量蒸熟的紫薯泥，分别揉匀2.把白色的面团分等份，取一份揉园后压扁，包入芝麻馅，包好封口3.取紫色面团，揉园后压扁，包入紫薯馅。
4.封口朝下5.全部包好后，将糯米团放在涂有油的盆子里滚一下，让面团均匀沾上油6.将涂过油的团子码放在盆子里，冷水起锅，中火蒸8分钟即可7.趁热将蒸熟的团子在椰丝里滚一下，均匀沾上椰丝