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自制糯米桂花糖年糕(自制糯米桂花糖年糕的做法)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-12 09:21   点击:88  编辑:admin   手机版

一、杭州桂花年糕的正宗做法?

步骤1

将年糕切一公分厚大片,取不粘平底锅烧热后放入一汤匙橄榄油,把年糕片排入锅内,中小火两面煎到略有金黄,盛出备用

步骤2

锅中再加入一汤匙植物油,烧热,倒入白糖,中小火加热,用锅铲不停搅拌白糖完全融化,继续搅拌加热到糖液变成琥珀色

步骤3

迅速倒入一小碗清水,放入煎好的年糕,撒入一些干桂花同煮,保持大火,边煮边转动下锅子,避免年糕粘底,煮到糖液浓稠,刚刚好能挂住年糕表面,OK啦,出锅撒上干桂花,上桌开动。

二、苏州糖年糕的正宗做法?

制作方法

1.取用糖年糕,横切成0.5厘米厚的薄片备用。

2.取用平锅上火烧热,下熟猪油布满锅底,放收年糕片摊平,用中小火煎到里面柔软外面成金黄色,倒出沥干油,装盆洒上白糖粉即可上桌。

桂花糖年糕

制作材料

主料:粳米(1250克) 糯米粉(1250克)

调料:白砂糖(1250克) 香油(50克) 桂花(10克)

桂花糖年糕

制作方法

1.将镶粉(粳米、糯米粉)倒入面缸,中间挖个圆塘,放白糖,冷水500克反复拌和。如有僵块须拣去。

2.笼内铺上纱布,将糕粉铺在笼里,放在沸水锅上用旺火蒸1刻钟左右,至糕粉呈玉色时倒在工作台上,再取洁布一块,用冷开水浸湿后,将糕粉包住,用后不断地翻揿,揉捏,直至光滑,细腻,无颗粒为止,然后揿平,拉成1.5厘米宽的长条,抹上少许麻油,放些桂花,切成长方形块5块即成。

三、沈大成的桂花糖年糕怎么做?

 年糕150g辅料油适量白砂糖适量桂花适量水适量

1. 准备材料。

2. 把年糕两面煎金黄放着备用。

3. 锅里倒入白砂糖,适量的水

4. 加入适量的桂花煮一会。

5. 糖浆相对浓稠把年糕倒进去煮一会就行了。

       温馨小提示

1.不建议用外面买桂花糖做,桂花糖糖精非常多,而且没什么桂花香味2.糖水煮稠一点好挂浆,但是不要太稠了

四、南通手工桂花年糕的做法?

主料 年糕2条 糖桂花2大勺 辅料 植物油 30克 白糖 15克 清水 适量 桂花年糕的做法 1. 两条年糕准备好 2. 切成厚约5毫米的片 3. 不粘锅中倒入植物油,油7分热时,倒入年糕片,轻轻翻炒,不时点入一些清水,以防将年糕炒得过焦 4. 年糕变软些,舀入适量的糖桂花,根据口味再调入一些白糖 5. 续点入一点清水,将糖桂花化开,与年糕混合成一体 6. 手工制作的年糕,软而筋道,糖桂花香气扑鼻

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