1. 怎样做小米馒头好吃
主料:
面粉300克
干酵母3克
清水180ml
猪肉馅200克
干香菇20克
大葱50克
生姜15克
辅料:
葱花适量
黑芝麻适量
配料:
盐3克
五香粉1克
胡椒粉1克
鸡粉3克
绍兴黄酒15克
酱油10克
香油5克
做法:
1. 备齐食材。
2. 往面粉中倒入干酵母混合拌匀。
3. 用30度的温水和面。
4. 把面团儿揉至光滑。
5. 面盆罩上保鲜膜开始保温发酵。
6. 把泡发好的香菇切成碎粒。
7. 生姜切末备用。
8. 在猪肉馅里放入姜末和五香粉。
9. 然后放入白胡椒粉。
10. 再放入适量盐。
11. 加入适量鸡粉。
12. 肉馅里倒入少许酱油。
13. 少许绍兴黄酒。
14. 少许香油拌匀。
15. 然后往肉馅里徐徐加入泡香菇的水搅打上劲儿,水份占肉馅的大约40%,要分几次加入,切不可把香菇水一次加得过多,要每次搅打上劲后再加第二次。
16. 把大葱切成葱花(用小香葱也可以,但没有大葱的味道香),葱花要后放,在开始包小馒头时再放入葱花,那样味道会更好。
17. 先把香菇碎倒入肉馅里拌匀。
18. 然后再把葱花倒入拌匀。
19. 肉馅拌匀。
20. 切一些香葱碎备用。
21. 然后把发酵好的面团儿取出,在案板上把面团儿揉匀。
22. 揪成均匀的面剂子按扁擀皮。
23. 用面皮逐一的把肉馅包好制作成大小均匀的小馒头。
24. 煎锅里倒入适量的烹调油,把制作好的小馒头码放到煎锅里,用微火开始煎制5分钟,馒头底部稍有黄色便可注入清水。
25. 盖好锅盖焖煎5分钟,焖5分钟后打开锅盖,在小馒头上趁着水汽立即撒上熟黑芝麻和香葱碎,用小铲铲一些热油淋到小馒头上,烫熟香葱即可。
26. 然后把水汽耗净便可出锅码盘。
27. 可配以香醋和辣酱油共同上桌享用
2. 小米粉馒头怎么做好吃
主料:中筋面粉250g、黑米40g、红枣20g、黑芝麻20g;
辅料:水100g、白砂糖30g、发酵粉5g。
具体操作步骤如下:
1、黑米、黑芝麻、红枣倒入豆浆机,加入约100g的水,按米糊功能打能米糊
2、250g的面粉,配150g的米湖,加入白砂糖、发酵粉,再根据面粉的干湿度加入适量的清水将面团揉至光滑
3、用纱布盖着面团,饧面约1小时左右
4、用纱布盖着面团,饧面约1小时左右
5、卷起的面团再杆开,再卷起,反复两三次
6、然后切成成约三厘米宽的小面团
7、小面团放入蒸锅内再饧十到二十分钟左右
8、水开后蒸15分钟后,再虚蒸2分钟即可。虚蒸即蒸好后,不要打开盖子,利用水蒸气再捂一会
3. 小米怎么做馒头好吃
步骤:
1、首先将面粉、酵母、糖、盐倒入厨师机,然后加入水,厨师机开1档揉2分钟后开2档揉至面团光滑有弹性
2、把面团搓成圆形,盖上保鲜膜放入蒸烤箱选择发酵功能40发酵50分钟
3、将发酵好的面团,放入厨师机继续用1档揉5分钟、目的是让面团发酵中产生的空气彻底的揉出去,做出来的馒头才会更细腻扎实
4、揉好的面团压扁并用擀面杖擀开
5、将擀好的面团翻一面,卷起成圆柱形
6、然后用刀切成7等分,摆蒸盘中
7、放入蒸烤箱选择发酵功能40度醒发30分钟,再用纯蒸模式100度蒸15分钟(嵌入式机器可以用叠加功能哦,方便省事)
8、出炉即可食用,没有吃完的馒头可以放蒸烤箱保存哦,若保存1天以上需要放冰箱
4. 用小米做馒头
如果电饭锅配有蒸菜那一层就可以,如果没有就要自己在锅里加一个架子,把水烧沸后把馒头放进去蒸就行。
电饭锅烧水比较慢,如果一开始就放馒头,烧水的过程中馒头表面会有很多冷凝水,这样做出的馒头表面很湿,口感也不好,所以要等水热了再放馒头。
5. 米面馒头怎么做好吃
是黄粘米面子,做法:盆内放黄米面,往盆里慢慢的到水,但不要一次到很多。用筷子来回翻,像做疙瘩汤似的。不要到好多水,要有一些小疙瘩有一些是干面,然后上锅蒸(锅内要扑好布)把活好的小疙瘩一层撒好大约1厘米后,然后放上些喜欢的豆豆(红豆,白江豆等都可以,还可放写枣,但这些都是提前泡好的)然后在撒些面疙瘩,这样一层一层铺好,盖上盖蒸45--60分钟。就可以蘸这白糖吃了注:为什么不能放太多水,因为黄米面会在蒸的过程中吸收水分,如果活面的时候水太多,蒸熟了就全堆在一起了,太软了,不好吃
6. 小米面馒头怎么做好吃
小米儿面放上一点白面,放上发酵粉,加入一点白糖用温水活好以后用保鲜膜盖住,醒发两个小时,等面起来以后上岸边揉揉排排气,切搓成长条,切成一个一个的剂子。
放到锅里放一刻钟以后再开火,开火以后蒸半个小时就熟了,小米面馒头非常好吃。
7. 怎样做小米馒头好吃窍门
用馒头钓鱼的方法,馒头既可作钓饵,也可作诱饵,使用方法是:
1.用1-2个馒头册碎,用水浸湿,然后与麦麸(200克)、烂韭菜或烂葱叶(100克)揉合,装人塑料袋,扎口。前一天装饵,第二天使用。也可加人一些新鲜鸡血,此饵作诱饵,主钓鲢鱼、草鱼。
用馒头钓鱼的方法
2.小鸡饲料一200克,馒头2个。先将馒头册成小碎块,用水浸湿,然后加人小鸡饲料,加水揉拌,成团状。
馒头因为发酵产生酸甜味,小鸡饲料含有的物质成分较丰富,既有麦鼓粉,也有小米,还有血粉或骨粉、饼粉。此饵作诱饵,也可作海竿炸弹钩的糟食饵。作糟食饵时应掌握饵料的松散度,既不太黏也不太松散。
3.馒头2个,商品饵200克。将馒头册成小块,用水浸泡,泡软后取出馒头,用手挤去水分,放人盆中,倒人商品饵,揉拌成颗粒状,作诱饵用。采用何种商品饵,其依据是钓什么鱼。若钓鲫鱼,就加人钓鲫商品饵,若钓草鱼,就加草鱼商品饵。若作钓饵,可适当加些面粉或豆粉,以增加R度。若作糟食包炸弹钩,可加些麦数和面粉,此饵还可钓链鱼、缩鱼、鲤鱼等。