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小米椒腌制萝卜(霞姐萝卜片的腌制方法?)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-23 05:22   点击:69  编辑:admin   手机版

一、霞姐萝卜片的腌制方法?

食材:萝卜片500克,盐适量,酱油2片,五香粉8克,胡椒面6克,米醋2勺,辣椒酱2片

做法:

1、萝卜去皮洗干净,切成小薄片,放到容器里撒点盐腌制2小时,倒掉腌出的水分。

2、加入酱油2勺。

3、加入食盐,五香粉、花椒面适量。

4、清香米醋适量,辣椒酱2勺。

5、倒入少许的清水,以没过 萝卜为佳!

6、放进冰箱冷藏12个小时即可

二、小米椒萝卜腌制方法?

材料:凉白开,小米椒的水,白酒,精盐,泡小米椒,花椒,八角,山柰适量,莴笋,胡萝卜,菜花,泡菜,鱿鱼,青椒,红椒

做法

1.把盐放入凉开水中搅拌匀,加小米椒得汁,白酒拌匀。

2.将花椒八角山柰放入盐水中,泡2小时,再放入莴笋,胡萝卜和花菜,隔天即可使用。

3.泡菜稍洗,沥水。

4.起油锅,见热倒入切好的鱿鱼稍炒变白色。

5.倒入青红椒,泡菜,翻炒片刻即可。

三、咸酸萝卜腌制方法?

【做法】:

1,首先将白萝卜用盐搓洗一下表面,用清水冲洗干净沥干水,白萝卜皮不要切掉哦,腌制出来的萝卜皮超级脆口,好好吃呢,我每次都是先挑萝卜皮吃。这是腌制酸萝卜好吃的小秘诀之一哦。

2,接着将白萝卜切成3段,再切成片,然后再切成条,切片的时候不要切得太薄了哦,厚度差不多就行了。

3,将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里,撒上适量盐腌制半个小时。腌制的时候,白萝卜会出水,腌制好以后,用手抓干水分,最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干哦,用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味,使得酸萝卜的口感更好,也更脆口,这也是小秘诀之一。

4,腌制白萝卜的时候,将小米椒洗净后去蒂,并用厨房纸巾擦干水分,然后将小米椒切成小圈,白萝卜腌制好以后,加入小米椒和提前准备好的野山椒。如果不会吃辣,可以减少辣椒的用量。

5,接着加入小半碗泡野山椒的水,一定要加哦,这样泡出来的酸萝卜口感才好,这也是小秘诀之一。

6,然后加入适量的白米醋,酸度你可以品尝一下,如果觉得不够酸可以多加一些。

7,最后加入少许盐和敲碎的冰糖,用干净的筷子搅拌均匀。因为泡野山椒的水很咸,加盐的时候就不能加得太多了。

8,将拌匀好的酸萝卜装入用开水烫洗过的玻璃罐里,盖上盖子摇晃一下,然后放在一旁腌制半天就能吃了。

9,超级爽口,太好吃了!

四、兰溪酸萝卜腌制方法?

做法一:

食材准备:萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。

制作方法:

1.先将萝卜清洗干净,然后拿到太阳下晒2小时,接着切成条状备用,如果没有太阳晒,用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。

2.萝卜中放入5克食盐,搅拌均匀后,腌制2小时,然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。

3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中,大火煮开,然后放入腌好的萝卜,煮2分钟,接着将煮好的水放凉,最后将水和萝卜全部放入到碗中,耐心等待2小时,即可食用。

酸萝卜

做法二:

食材准备:萝卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生姜10克、食醋700ml、冰糖100克。

制作方法:

1.先将萝卜清洗干净,然后切成2厘米的正方形备用即可,切成条状也可以,没有大小规定。

2.将花椒、干辣椒、生姜、干辣椒、冰糖、萝卜丁全部放入到白醋中,然后密封好,放入到阴凉通风的地方,耐心等待5天,即可食用。

注意事项:

1.做泡萝卜时,如果准备在2天内食用完,可以沾油和水,如果超过两天,吃的时候,必须用干的筷子火勺子挑着吃,都在酸萝卜会发霉的!

2.第一种酸萝卜做法,能快速的使萝卜入味,第二种方法无需腌制,泡的时候,只需要多放点糖,做出来的泡萝卜也会非常好吃。

五、酸萝卜做法过程?

做法】:

1,首先将白萝卜用盐搓洗一下表面,用清水冲洗干净沥干水,白萝卜皮不要切掉哦,腌制出来的萝卜皮超级脆口,好好吃呢,我每次都是先挑萝卜皮吃。这是腌制酸萝卜好吃的小秘诀之一哦。

2,接着将白萝卜切成3段,再切成片,然后再切成条,切片的时候不要切得太薄了哦,厚度差不多就行了。

3,将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里,撒上适量盐腌制半个小时。腌制的时候,白萝卜会出水,腌制好以后,用手抓干水分,最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干哦,用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味,使得酸萝卜的口感更好,也更脆口,这也是小秘诀之一。

4,腌制白萝卜的时候,将小米椒洗净后去蒂,并用厨房纸巾擦干水分,然后将小米椒切成小圈,白萝卜腌制好以后,加入小米椒和提前准备好的野山椒。如果不会吃辣,可以减少辣椒的用量。

5,接着加入小半碗泡野山椒的水,一定要加哦,这样泡出来的酸萝卜口感才好,这也是小秘诀之一。

6,然后加入适量的白米醋,酸度你可以品尝一下,如果觉得不够酸可以多加一些。

7,最后加入少许盐和敲碎的冰糖,用干净的筷子搅拌均匀。因为泡野山椒的水很咸,加盐的时候就不能加得太多了。

8,将拌匀好的酸萝卜装入用开水烫洗过的玻璃罐里,盖上盖子摇晃一下,然后放在一旁腌制半天就能吃了。

六、小米辣腌萝卜条的正确方法?

1.备好所需食材

2.白萝卜洗净,再用食盐在表面搓一遍,冲洗沥干水

3.将带皮的白萝卜切成条状,萝卜皮腌制好后口感更爽脆,尽量不要去皮

4.调入2汤匙食用盐,抛匀萝卜条,再用手搓几遍,让盐分尽量渗透萝卜内部,挤出萝卜多余的水分

5.换成大一点的盆子,搓起来能轻松一些,用了均匀

6.萝卜条渗出水分,慢慢变得柔软后,用清水冲洗干净,捞起沥干水

7.泡椒切碎

8.泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中

9.放入萝卜条,倒进米醋

10.倒进白糖,搅拌均匀

11.放入少量完整的泡椒,再次搅拌均匀,腌制10分钟左右,食用之前拌匀即可

七、小米辣萝卜最简单的腌制方法?

准备白萝卜3个、小米辣椒200g、生姜一块、蒜一块、辣椒面20g、辣椒油20g、白糖50g、盐30g。

1、把白萝卜削皮洗净,然后对半切开,然后切成片状,再改刀切成条状,装碗中备用。

2、将小米辣洗净去头切丁、姜切成片状、蒜拍碎切末,然后分别装碗中备用。

3、将盐倒入切好的萝卜条中,然后用手搅拌匀均,腌制10分钟左右,直至萝卜有水分腌出。

4、然后在碗中依次倒入小米辣丁、姜片、蒜末、白砂糖、辣椒面、辣椒油。

5、小料都备齐后,把萝卜条和小料一起搅拌匀均,然后静置10分钟左右,倒入适量的凉白开。

6、倒水后把萝卜条搅拌均匀,就可以直接装入密封罐中了,最后剩下的汤汁也一并倒入罐子中,然后把罐子密封,放置常温下发酵一天。然后再放置到冰箱中一天,为得是酸辣爽脆。

取的时候用干净筷子,吃多少取多少,将剩下的密封好,能一直保鲜。

腌制秘诀

①在腌制萝卜的时候,一定少不了糖来调味,因为本身这个萝卜条中放了很多辣椒,如果不放糖,会很辣,而放入一些糖可以调和辣味,让辣味变得柔和,还能帮助萝卜提鲜。

②在用手搅拌萝卜条和小料的时候,记得要带上手套保护,因为里面的辣椒比较多,还有食用盐,如果手上有伤口,容易刺激感染,就算没有伤口,也会刺激皮肤,火烧一样,比较难受。

③发酵的时间不能省,不然口感差,没有爽脆的口感一起过。

八、酸辣萝卜腌制方法最正宗的做法?

酸辣萝卜条是一道美食,主要食材是白萝卜、盐、醋、红椒。

原料:

白萝卜一个、葱白、生姜、白糖、醋、盐、红椒、味精少许。

做法:

1、萝卜切成长条状,葱白切段,生姜切细丝,红椒切细丝。

2、把以上材料用盐抓捏一会,然后腌上半个小时,然后用开水洗上几遍,开水冷热都行,腌的时间短的话可以多加点盐。

3、然后在洗过的萝卜条里面加入醋和糖,少许味精,糖也可以适量的多放一些。如果喜欢特辣的还可以加干红椒。这里最最重要的有一点,就是那醋要用“上海鼎丰”这个牌子。因为厨师说过这个牌子的醋是专门用来腌这些的,味道特别好。

4、到第三步就完成了,马上就可以开吃,一个字“赞!”。放第二天吃味道更好,当然少腌一点二天吃完的量是最好的,要不然由脆变软就不好吃了。

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