一、为啥我煮出来的薏仁水是黑的？
煮出来的薏仁水是黑的，这是因为煮的时候火猛的缘故，除了费火，没任何不好。将薏米与绿豆洗净后，用清水浸泡3到5个小时备用。我的经验是晚上睡觉前先将薏米与绿豆一起泡上，等早晨起床后放入电饭锅内直接煮粥即可。这样做有几种好处，一是煮出来的粥比较稀软易消化，二是煮粥的时间大大缩短了，节省了能源，三是方便适用。
二、红豆薏米茶为什么是蓝色的水？
我也经常煮红豆薏米，这个颜色在我看来也算正常，虽然稍有点深。这个可能跟你买的豆子粮食品种有关系。
一般来说，薏米是白色的，熬不出其他颜色，但红豆中含有大量的花青素，类似于酮或类胡萝卜素，色泽为粉红色，被红豆经过熬煮后，大量的花青素析出，就会出现泛红的情况，但要是红豆的分量较少的话，一般不会出现明显变色，因此红豆薏米茶熬出来的颜色会是透明色或者泛红。
三、为什么红豆薏米水煮出来是墨绿色？
薏米仁和红豆一起煮粥，煮熟后，汤汁应该是褐红色，而不会是深绿色的，你可以用一个白色的碗盛一点看看是否是你的视觉误差导致的。指导意见：如果确实是绿色，那么可能你的红豆里面有绿豆造成的，但不影响食用，请不要担心。
四、为什么红豆薏米水煮出来是灰色的？
红豆薏米水发灰能喝吗
最好不要喝了。
如果红豆薏米水颜色是灰色的话，可以从两方面考虑，一是因为红豆薏米水放置时间太久，导致水内细菌、微生物滋生，从而出现水的颜色发灰情况，另一种情况是材料本身，红豆或者薏米存在一定的质量问题，因此为了避免出现身体不适，建议发黑的红豆薏米水最好是不要喝了，以免对身体造成不适。
五、为什么红豆薏米水煮出来是红色？
红豆薏米水中的薏米本身就是白色的，因此煮了后水的颜色一般不会有什么改变，也可能煮久了水的颜色会变成半透明。
而红豆的颜色是红色，其成分中含有大量的花青素，类似于酮或类胡萝卜素，红豆经过熬煮后，花青素析出到水中就会出现泛红的情况，因此红豆薏米水煮出来的颜色一般就是半透明涩或淡红色。
六、为什么红豆薏米水煮出来是棕色的？
红豆经过熬煮后，花青素析出到水中就会出现泛红的情况。红豆和薏米中除了含有丰富的营养成分外，还含有天然的色素经过水的浸泡后，红豆和薏米的色素溶出，就会导致红豆薏米水出现变色情况，并且随着泡制的时间延长，红豆薏米水的颜色就会越来越深，所以煮出来的颜色是棕色的。
七、红豆薏米茶是什么颜色的？
淡红色。正常的红豆薏米茶要是没有添加其他配料的话，一般泡出来的颜色都是淡红色的，因为其中的红豆含外皮中含有大量的天然红色素，与水接触后，皮中与水相融就会产生相应的颜色。
但由于薏米是白色，并不会产生其他颜色，加上水分稀释，最后的红豆薏米茶呈淡红色，但要是红豆的比例较多，颜色就会深一些，比例较少，颜色就会更浅。
八、红豆薏仁汤怎么是黑色？
我记得我妈妈煮的。是暗红色有点黑，但细看其实是很暗的红。应该是没问题的吧，熬久了颜色也会深。