一、周幺姑泡椒花生米的正确做法？
食材：
花生米 1碗，白砂糖，细盐，白醋，干红辣椒，泡椒，八角，桂皮，花椒粒。
周幺姑泡椒花生米的正确做法步骤：
1.花生米清洗干净，放入碗中用清水浸泡两个小时以上。
2.花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒用水冲洗干净表面的浮灰。
3.锅内放入清水，加入一勺细盐，然后将花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒和花生一起放入锅中。
4.大火煮至沸腾以后转成中小火，持续煮二十分钟左右，直到将花生煮至熟透。
5.将煮熟的花生捞出，沥干水分，然后装入碗中晾凉。
6.花生凉透以后，往装有花生的碗中放入适量的白砂糖和细盐。
7.把泡椒放入碗中，然后淋入少许白醋，泡椒可以多放一些，白醋不要放太多。
8.然后把腌制泡椒的汤水倒入花生碗中，水量可以多一些，最好要将花生完全淹没。如果泡椒的汤水比较少的话，可以添加一些凉白开水，就需要另外调味了。最后盖上密封盖，放入冰箱冷藏一天，就可以取出来享用啦。
【小贴士】：
1.花生事先浸泡两个小时左右，比较容易煮熟。时间紧张的话可以直接用高压锅来煮，更加快速一点。
2.如果喜欢吃辣味儿的话，可以将泡椒切碎之后再放入花生中一起浸泡，辣味会非常明显。
二、凉拌泡椒花生米芹菜做法？
花生米炒熟，芹菜洗净焯水晾凉，放盘中，加泡椒和泡椒水，一勺醋，一勺老抽，两勺生抽，香菜沫拌匀即可
三、泡椒生花生的正确方法？
花生米 200克
泡椒 10个
泡椒水 2汤匙
八角 1个
桂皮 1块
香叶 1片
花椒 2克
盐 1勺
做法步骤
1、花生米用水浸泡1个小时。
2、锅中注入水，加入香料和盐，然后将泡好的花生米沥干水放入煮熟，时间根据你喜欢的软硬度调整。
3、泡椒切成小段，再加入2汤匙汤汁
4、将煮好的花生米放入拌匀，放入冰箱冷藏2-4小时至入味即可食用。
5、成品
6、成品
四、干花生怎么泡来凉拌？
干花生先用自来水冲洗一下，然后用开水泡一下，泡的时间不能太长就捞起来，花生在凉拌的时候，再放点盐，香菜，再粘点蒜末，滴点香油，生抽，鸡精，喜欢吃辣一点的，放点“老干妈”，放在一起搅拌，不到五分钟的时间，一道美味可口的凉拌菜就这样搞定了！
五、四川泡椒花生米的做法正宗？
用料：花生米500克，盐4克，糖4克，辣椒粉5克，孜然粉5克，鸡蛋一个，面粉适量
步骤：
1、花生米洗净沥干水分放入盐，糖，孜然粉，辣椒粉，鸡蛋拌匀后腌制15分钟。
2、放入面粉摇匀漏去多余的面粉。
3、油温五成热放入花生米转小火慢慢炸至去掉花生皮，花生米微黄。
4、捞出沥油后装盘即可。用料：花生米500克，盐4克，糖4克，辣椒粉5克，孜然粉5克，鸡蛋一个，面粉适量
步骤：
1、花生米洗净沥干水分放入盐，糖，孜然粉，辣椒粉，鸡蛋拌匀后腌制15分钟。
2、放入面粉摇匀漏去多余的面粉。
3、油温五成热放入花生米转小火慢慢炸至去掉花生皮，花生米微黄。
4、捞出沥油后装盘即可。