一、不锈钢锅煮花生米为什么会发黑？
不锈钢锅煮花生发黑是因为不锈钢锅被花生里面的盐给腐蚀了。锅和盐产生了化学反应。因此导致了不锈钢锅会发黑。但是这种化学反应不会产生有毒成分。因此煮出来的花生还是照样可以吃的。花生含有丰富的氨基酸，矿物质和各种维生素。经常吃花生对人体非常有好处。
二、我煮的花生米为什么会成黑色的？我煮的花生米？
不要用铁锅就好了可能是被氧化了。煮花生仁时，最好先泡半天再煮，这样较容易熟。要花生不变黑，可在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了
三、煮花生为什么会变黑？
不用问，你一定是用铁质、或铝制的锅具煮的花生。这是一种简单的理化反应，也就是金属起了氧化反应。
按照不同金属的氧化反应结果，若是铁锅煮的，尽可以放心食用，且有补铁作用；若是铝锅煮的，最好不要再食用了，怕引起体内铅元素超标。记住，今后再煮花生一定要用砂锅、或不锈钢锅煮制，最不济也得用铁锅（煮后捞出存放）。
四、水煮花生为什么变黑？
用铁锅煮花生，花生就会变黑色。 水煮花生 主料：红米花生500g 辅料：花椒适量，大茴适量，盐适量 步骤：
1.把买来的鲜花生洗净待用。
2.锅置火上加入水并放入花生。
3.再放入适量的花椒、大茴。然后大火煮开，转中小火煮。
4.当花生煮至8成熟时加入盐继续煮至熟。
5.煮熟后的花生放在煮花生的汤里泡上一个小时再吃，就会更入味。泡好后就可以装盘了。
五、水煮花生米为什么是黑色？
不要用铁锅会氧化变黑，改用铝锅或不锈钢锅。另外，煮花生时先不要放盐，放入花椒，大料，葱姜，香菜，干辣椒，是五香的略带点杏仁的味道。开锅3分钟后放盐关火，用余温即可。 还有就是最开始侵泡的花生米的水应该是粉紫色的，放置时间长了就会变成黑色。那是氧化变色了。
六、铁锅煮花生，怎么变黑了？
不要用铁锅就好了可能是被氧化了。 煮花生仁时,最好先泡半天再煮,这样较容易熟。要花生不变黑,可在水滚后再加入花生,稍煮一下就把水到掉,再重新加水煮,这样煮出来的花生就不会变黑了。能吃的,只是壳上有点反应,但是不会危害人体的健康的;还有就是最开始侵泡的花生米的水应该是粉紫色的,放置时间长了就会变成黑色。那是氧化变色了。
七、冬天烀花生为什么外皮发黑？
煮花生皮发黑的原因主要是没洗干净，生花生外皮坑坑洼洼，如果不洗干净，带着尘土下水煮出来的花生皮就容易发黑。
洗的时候用盐泡一下花生，然后准备一个小刷子，轻轻刷一下外皮，反复用清水冲洗干净就好了，煮出来的花生汤色澄亮皮不发黑。