一、酸辣花生米的腌制方法？
1.胡萝卜和干豆用开水煮一下，然后切成小段;蒜切片，小米辣切段。拌在一起待用。
2.花生用盐水煮十五分钟捞起。
3.加柠檬汁盐拌好。
二、周幺姑泡椒花生米的正确做法？
食材：
花生米 1碗，白砂糖，细盐，白醋，干红辣椒，泡椒，八角，桂皮，花椒粒。
周幺姑泡椒花生米的正确做法步骤：
1.花生米清洗干净，放入碗中用清水浸泡两个小时以上。
2.花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒用水冲洗干净表面的浮灰。
3.锅内放入清水，加入一勺细盐，然后将花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒和花生一起放入锅中。
4.大火煮至沸腾以后转成中小火，持续煮二十分钟左右，直到将花生煮至熟透。
5.将煮熟的花生捞出，沥干水分，然后装入碗中晾凉。
6.花生凉透以后，往装有花生的碗中放入适量的白砂糖和细盐。
7.把泡椒放入碗中，然后淋入少许白醋，泡椒可以多放一些，白醋不要放太多。
8.然后把腌制泡椒的汤水倒入花生碗中，水量可以多一些，最好要将花生完全淹没。如果泡椒的汤水比较少的话，可以添加一些凉白开水，就需要另外调味了。最后盖上密封盖，放入冰箱冷藏一天，就可以取出来享用啦。
【小贴士】：
1.花生事先浸泡两个小时左右，比较容易煮熟。时间紧张的话可以直接用高压锅来煮，更加快速一点。
2.如果喜欢吃辣味儿的话，可以将泡椒切碎之后再放入花生中一起浸泡，辣味会非常明显。
三、酸辣油炸花生米的做法？
花生米 200g 、 小米辣 100克 、 干豆 3条 、 柠檬 1个 、 胡萝卜 半根 、 蒜 适量 、 盐 适量。准备好配料。
烹饪胡萝卜和干豆用开水煮一下，然后切成小段;蒜切片，小米辣切段。拌在一起待用。
花生用盐水煮十五分钟捞起。最后一步
加柠檬汁盐拌好放入碗中装盘就好了
四、酸辣粉花生怎么做？
1. 将花生米放入清水中洗净，并跳出其中不饱满，卖相不好的部分。
2.将挑出来的花生米入沸水锅中煮1 -2分钟，迅速捞起，沥干水分；
3.在锅中加入适量菜籽油，开火烧到6成热，将花生米下锅，炸时用漏勺上下搅动，以便受热均匀。炸至花生表皮呈浅金黄色，且没有水分时，立即捞出滤干油。
4. 趁花生米热时，撒上精盐和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取
五、剁椒香辣花生米做法？
主料：
柿子椒2个
花生50克
辅料：
油1汤匙
盐5克
味精2克
葱适量
步骤1
主辅料：柿子椒、煮熟花生米
步骤2
把柿子椒洗净、去蒂、切块
步骤3
热油，炒香葱花
步骤4
放入柿子椒
步骤5
旺火煸炒1分钟
步骤6
加盐、味精调味
步骤7
放入煮熟的花生米
步骤8
翻炒均匀，即可关火
步骤9
出锅装盘