一、酸菜回生花生怎么做？
步骤
1.备料新鲜花生米，酸菜，菜脯，姜丝。
2.热锅加油，下姜丝及菜脯丝爆香。
3.现将酸菜下锅炒制。
4.加适量白糖提味。
5.再将新鲜花生仁下锅同炒。
6.加适量料酒及酱油提味。
7.最后出锅前加再适量葱点缀即可。
二、啤酒下酒菜？
1、花生毛豆
用花椒，桂皮等大料将花毛煮至入味后冰镇，搭配上爽口的啤酒，顿时让夏日的暑气由头至脚的散去，轻嗝一声，将忙碌一天的压力，紧张一下子由内而外的释放，让整个人轻松许多!
2.凉拌牛肉
在各类荤菜的凉菜里，只有凉拌牛肉(无论是酱牛肉、卤牛肉还是腊牛肉)口感清淡、不油腻不重口，有一种与世无争的中立感，这和清爽的啤酒相得益彰。无论是小麦精酿、工业拉格，还是浓郁原浆，凉拌牛肉都是你不可或缺的那一道压轴凉菜。
3.烤串
烤串就酒，越喝越有。烤串体积小，可以无限增加，数量上随心所欲，只有你吹不完的瓶，没有我上不了的串。无论是新疆羊肉串，还是东北牛肉串，还是望京小腰，或者烤韭菜烤香菇。
4.凉拌猪耳朵
(凉拌)猪耳朵，爽脆的口感带着微微的肉香，简直棒极了!
三、泡菜花生米的做法？
泡菜、花生米、香油、盐、大料、葱、姜、鸡精、糖。
1、花生米用水泡1个小时；
2、锅里放入泡过的花生米大料、葱段、姜片，中火煮10分钟出锅前放少许盐。
3、自己做的泡菜，用清水冲洗一下挤干；
4、泡菜切成片状；
5、捞出煮熟的花生米晾凉备用；
6、花生米和切好的泡菜拌匀，倒入少许鸡精，生抽，糖，香油，和小葱，是一道很可口的下饭小菜酸甜适中。
四、芹菜花生怎么泡？
1.将干花生洗净，用清水浸泡6小时左右；
2.将泡好的花生和泡过花生的水一起倒入合适的锅中。加入一些香叶，一些大料，一些姜，一段葱和一点胡椒粉，适量的盐和味精，煮。成熟的程度取决于你喜欢的口味；
3.胡萝卜洗净切成细条，或切成花形片。芹菜洗净，切段；
4.芹菜切段，胡萝卜切条，加入足够的鱼露和味精拌匀。鱼露的量是根据泡菜的量来计算的。基本的鱼露和盐一样咸。放入冰箱冷藏两小时，去除水分。
5.将芹菜和胡萝卜中多余的水分倒掉。然后加入煮熟冷却的花生，加入少许鱼露拌匀，放入冰箱冷藏一小时左右即可食用。
五、腌制花生米需要煮熟吗？
花生在生活中十分常见，而且食用方法更是多变，可以炸着吃，也可以煮着吃，还能制成花生豆浆或者其他风味美食。但是腌制的酱花生你们吃过吗？知道它是怎么腌制的吗？酱香浓郁的腌花生特别好吃，不论是下饭还是下酒都让人特别喜欢，它的腌制方法也不复杂，一会我就写出来，大家可以自己学着做一些。
花生米 300克
八角 二粒
大蒜籽 三瓣
五香粉 少量
酱油 一小碟
1
把花生米拿回来洗干净再放淡盐水中泡一个小时左右。
2
准备好配料，八角二粒，大蒜籽三粒去皮，生姜一小块切丝，五香粉一包，只倒了四分之一包。
3
取锅，放二大碗水，开中火烧开水后把泡好的花生米放进去煮二分钟。
4
再用捞子把花生米捞出来。
5
拿出高压锅，把所有配料倒下去，放一碗水，一小碟酱油，一勺盐盖盖子煮十分钟。
6
用小碗装一碗出来，可以用来下啤酒，也可以用来当早餐菜。