一、在家做花生汤，花生怎么就煮不烂呢？
主料:新鲜的花生仁300克，白糖200克，清水1500克，橙膏30克。
1、先将花生仁盛入锅内，另用一个锅煲开水。当水滚开时，把开水趁热冲入放有花生仁的锅内，用锅盖盖密浸约15分钟。然后倒入竹筛内，用手捏擦，使花生仁膜脱出，边捏擦边漂水，漂至全部的花生仁膜脱干净为止，待用。
2、把已脱过膜的花生仁放进锅内，加入清水1000克(可加少许纯碱)，先用旺火煮滚，然后改用慢火熬煲。熬至约1小时后，再加入清水500克，再煲滚后，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时，把白糖和橙膏放入搅拌均匀(在熬煲的整个过程大约要2小时30分钟)。上席时把甜花生汤盛入汤碗，趁热上，即成。
花生汤的特点:花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。
二、花生汤怎么煮才会烂煮之前把花生放在水里浸泡？
别看花生汤就是花生米+水+糖，最多再加个鸡蛋花。好像很简单。 但是经过有数的实验，还是依然做不好这一碗神奇的花生汤。 我的经验，但不是每次都成功，比市场上入口即化的比起来还是差一点： 01 生花生用80度左右开水浸泡24小时，中间水凉了，换水，我是经常会忘记换。 02 然后褪去花生皮，浸泡后的花生很好褪皮。 03 炖盅加水煮2个小时，或高压锅煮40分钟，起锅前加糖。
三、炖汤的花生米用热水泡吗？
炖汤的花生米需要先用热水泡下。
一方面可除去表皮的涩味，另一方面可使成品汤色纯正。
方法是：预先将花生米加入热水中寖泡约4~5小时，泡去其表皮中的呈色物质，使之由浅红变淡。同时还起到对花生米的涨发作用。
这里推荐一种快速处理方法，用时短：
如时间仓促，就将花生米加水煮开，小火续煮20~30分钟。花生米表皮的成色物质可快速去除。
经过这样处理后，花生米个个变得白白净净，鲜嫩饱满；炖出来的汤，汤色纯正诱人。
特别提示：尽量避免使用铁锅炖汤，容易氧化变黑。
四、苦瓜花生汤怎么煲？
苦瓜花生汤可以这样煲：
1.砍好的排骨焯焯水去血腥，洗净放入锅中下姜片，翻炒出香味备用。
2.准备适量的花生用水泡发一个小时备用。
3.准备好一条苦瓜切段备用。
4.适量去指甲的鸡爪子冷水下锅洗净备用。
5.汤锅下入纯净水，把准备好的排骨、花生、鸡爪、蜜枣（2粒）一起下锅煲一个半小时。
6.下入切好的苦瓜再煲半个小时，放盐出锅就可以食用。
苦瓜花生排骨汤，适合夏天喝。它清热解暑，喜欢吃黄豆的朋友，可以把花生换成黄豆。有时间煲汤的朋友不妨试试。
五、八爪鱼炖花生米做法？
主料：青木瓜700g、猪扇骨500g、八爪鱼干100g、花生100g、香菇10朵。
辅料：姜适量、盐适量、油适量、料酒适量。
做法：
1、八爪鱼和香菇用水泡发开，并且洗净；
2、青木瓜去皮去籽，切成适量大小的块；
3、花生米也提前泡发；
4、猪扇骨凉水下锅，焯掉血水后洗净备用；
5、八爪鱼洗净后切成适量长短的段，用油、盐，生姜末，料酒等腌渍10分钟以上；
6、电饭煲中事先煮好开水，下青木瓜，猪扇骨和花生米先煮开；
7、然后下八爪鱼和香菇，用煲汤模式煲约2小时左右，食时加盐调味；
六、花生汤的做法？
1.先烧开一壶热水，倒入盛有花生仁的碗中，浸泡约15分钟
2.15分钟后花生衣起皱，脱去花生衣
3.用刀背拍两下花生仁，使煮出来的汤更加嫩白，可口
4.将拍好的花生仁放入煲汤锅中，倒入凉水浸泡一晚上
5.早上起来，花生汤变成奶白色，给锅中蓄足水，大火烧开，温火慢炖1个小时以上，放入冰糖，烧至花生酥烂，盛入碗中即可
七、花生米不泡怎么煮又快又烂？
通常我们要煮花生米都是先用水泡一泡，让干硬的花生米吃饱水，这样的花生米比较容易煮烂。如果没有时间泡发，又要急着吃到煮熟的花生米怎么办呢？我的办法是用高压锅。
把花生米洗净，放进高压锅里，添上适当的水，注意水要多添一些，盖上锅盖，煮大约十五分钟，花生米就煮烂了，味道也很不错。
八、生花生可以煲汤吗？
原材料：大枣20g，猪肉皮20g，花生仁30g，老冰糖适当，姜片适当。
作法： 1、活猪皮清理干净后放进冷水锅中，火灾烧开后改文火煮猪肉皮增厚掉色。 2、捞起来煮好的猪肉皮，放凉后用刀刮去皮肉内层的植物油脂。 3、把解决干净植物油脂的猪肉皮用刀截成5公分宽的条形，线缠穿起來挂上去自然通风阴凉的地方晾晒，一般晾7天上下，猪肉皮就可以干躁。 4、锅中倒进食用油，油七成热时放进猪肉皮干，文火炸制猪肉皮膨松色调变黄就可以。 5、炸猪皮提早泡开，并且用冷水侵泡至紧实有延展性。 6、把泡好的炸猪皮切割成细细的或片成抹刀头。 7、大枣清洗，花生仁提早侵泡2钟头。 8、石锅里倒进冷水，放进生姜片，炸猪皮。 9、倒进花生仁、大枣，老冰糖(或食盐)火灾烧开后文火煨炖1钟头。
九、鸭爪炖花生汤的做法？
花生鸭爪汤的做法
1.鸭爪洗净，剁成合适的小块，过水再次洗净。
2.电炖锅中加入温水，放入适量的葱、姜、酒，过水后的鸭爪、花生米、薏米仁、莲心。设置为快档炖煮。
3.胡萝卜洗净，切成滚刀块。黑玉米取些玉米粒洗净备用。枸杞洗净备用
4.电炖锅顿开后40分钟后加入胡萝卜块、黑玉米粒、枸杞。
5.加入胡萝卜块、枸杞的炖汤，再炖煮个15分钟，断电。按个人口味加入调味品即可。