一、白卤花生米的正宗做法？
食材：花生200克，八角2个，桂皮2片，月桂2片，盐1小勺。
做法：
1.花生提前泡水30分钟备用。
2.锅入清水超过花生米高度，放入除盐以外的所有调料，煮沸后大火五分钟、加盐中火十分钟。
小诀窍：
1、提前泡水煮时易熟、易入味。 2、煮熟后取出花椒，其它调料可以留下调味，花生平时泡在里面即可，吃时现捞。
二、花生米卤制方法？
食材：新鲜花生米1500克、猪大骨350克、老母鸡肉350克。
配方：姜片20克、葱段20克、八角5克、草果5克、白豆蔻2克、小茴香1.5克、柠檬草1.2克、甘草2克、香叶2克、桂皮3克、丁香1克、花椒20克、陈皮5克、良姜2.5克。
调料：生抽30ml、老抽10ml，食盐、食用油、白糖适量、辣椒碎30克、猪油50克。
做法：
1.先将猪大骨和老母鸡肉洗净备用，所有的辛香料用纱布包好，浸泡10分钟后备用。
2.然后锅底给冷水和姜片，再放入猪大骨和老母鸡进行焯水，去除它们的腥膻味，过冷水备用。
3.锅底给7斤水，放入猪大骨和老母鸡肉，大火煮开，改小火煮50-60分钟。
4.接着把猪大骨和老母鸡捞出，然后加入香料包、猪油、食用油、辣椒碎，小火煮30分钟。
5.再加入老抽、生抽、白糖、食盐、姜片、葱段煮5分钟。
6.最后加入新鲜的花生米，小火煮20分钟左右，然后浸泡1-3小时在食用即可。
三、卤水花生米的做法，卤水花生米怎么做？
主料：花生仁(炒)500克
调料：食盐2汤匙，八角3个，花椒10粒，桂皮1小块，干辣椒4个，生抽3汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，香叶2片，水2000毫升
卤花生米的做法
1.将带皮的花生米洗净，用温水浸泡2小时，将卤料中的香料用水冲去浮土
2.用炖煮专用的料包袋将香料包起来
3.将卤料中所有材料混合煮20分钟
4.将泡好的花生米放入卤水中煮开
5.小火煮2小时左右关火，浸泡至凉即可。捞出装盘即可，装入保鲜盒中放入冰箱冷藏可保存3日，如果晒干或者用烤箱烘干更具风味，保存时间更长些
四、花生米怎么卤才好吃？
食材：
花生米一斤
八角2,3枚
干辣椒两个
桂皮一片
盐适量
方法/步骤：
1、先把花生米洗干净，然后找一个盆用清水浸泡一个晚上
2、花生米从清水里捞出，再洗一遍，然后放进高压锅里
3、高压锅里放入八角，桂皮，干辣椒，盐，清水
4、放进高压锅里煮，高压锅开后转小火再焖10到15分钟就好了
5、最好连汤汁一起倒出来泡在碗里，这样花生米更入味，想吃的时候捞一盘出来就可以了
五、卤花生米的做法？
【材料】新花生500克，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，花椒1撮，盐适量
【制作】
1. 带壳花生用凉水淘洗两遍，再抓一把盐入水中，搅拌后静置10分钟，可以轻松去掉花生壳上的泥土；
2. 浸泡花生时将卤料准备好，无需多，家常的几种即可，除了盐以外，其它用量不要太多，防止吃多上火和过重的卤料味；用温水浸泡，激发出香味；
3. 将泡洗干净的花生壳顶部捏开一个小口，这是花生充分入味且熟得快的关键一步；每捏开一个就扔到卤料水盆里，使料水与花生充分接触；
4. 将花生和卤料倒入小煮锅里，水不宜太多，避免香料被稀释；
5. 大火煮开后转小火；
6. 盖上盖子焖煮10分钟关火，浸泡20分钟，如果时间充裕，浸泡至汤汁变凉，花生米又香又糯，汁水饱满还特入味
六、卤花生米家常做法？
主料
花生米500克，细芹菜1根，胡萝卜l根
辅料
大料3个，桂皮1块，盐2勺，老抽1勺，生抽3勺，花椒8粒，香叶2片，糖1勺
做法步骤：
1. 花生米洗净用水先泡1小时。芹菜段和胡萝卜丁焯水后控干水分。
2. 水烧开，放入生抽3勺，老抽1勺，2勺盐，1勺糖，三个八角，八粒花椒，1块桂皮，香叶二片。水2000毫升将花生米小火慢煮1小时。
3. 将煮好的花生米放凉后盛出
七、卤皮花生米的做法？
步骤/方式1
取生的干花生米500g
步骤/方式2
冷水浸泡半小时后滤干水，尽量不要破坏外面那层皮
步骤/方式3
准备卤料。
步骤/方式4
将卤料和花生米一起放锅里煮，水没过花生后还要再多一点。冷水下锅，大火烧开之后转小火慢炖。中途觉得味不够的话继续加料。
步骤/方式5
炖了两小时之后，卤汁基本收干。盖上保鲜膜，冰箱里放一夜，更入味。下层浸在汁里的味更足。
八、卤花生米的正确方法？
卤花生的制作过程
卤花生的做法步骤1
1.鲜花生400克，买回来用水冲洗干净沥干
卤花生的做法步骤2
2.准备少许桂皮与花椒
卤花生的做法步骤3
3.将花生与桂皮，花椒一同放入锅内，加没过花生的清水，加适量盐
卤花生的做法步骤4
4.放入电饭煲内煮30分钟关火，继续焖10分钟
卤花生的做法步骤5
5.打开盖子，取出花生晾凉即可
小贴士
煮好后，焖的那十分钟时间很重要，卤香味儿全给焖到花生里啦，连壳都有味道啦。