一、皮蛋小米海参粥的做法？
用料：
小米100克
皮蛋1只
海参1只
生姜1片
料酒少许
麻油少许
生菜少许
盐少许
步骤 1
取100克米，洗净后加入10克色拉油，拌匀后放入冰箱冷藏一晚上，备用。
步骤 2
第二天，取出浸泡过的小米，入开水锅，大火煮沸后再继续煮20分钟。全程要不停的用勺子搅拌米粒以防止沾锅。
步骤 3
在煮粥的过程中，将皮蛋、海参（各1只）切成碎粒，切姜丝。将切好的皮蛋，海参，姜丝搅拌在一起，加少许料酒，盐。腌渍一会入味。
步骤 4
待粥煮至粘稠，加入皮蛋海参姜丝，搅拌，再煮15分钟。可按个人口味再加盐调味。出锅前加生菜丝，麻油。
二、小米皮蛋瘦肉粥的做法，小米皮蛋瘦肉粥怎么做？
1、主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许、打散的鸡蛋、胡椒粉、盐各适量。
2、做法：小米等杂粮洗净、煮熟备用。皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝，备用。炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开。放入主料、猪肉和皮蛋，煮熟后加上调料，关火前撒上葱丝。
三、皮蛋小米粥最正宗的做法皮蛋小米粥怎样做？
材料
小米1把，皮蛋1个，葱青1棵，盐少许
做法
1、按照一把小米一碗水的比例（一人份）熬成粥。
2、熬粥期间将皮蛋切小丁，葱青切成葱花。
3、粥熬好后加入皮蛋丁，继续熬5-10分钟。
4、撒上葱花，放入少许盐，搅拌均匀，可以出锅了。
四、皮蛋小米粥的家常做法？
主料：小米100克，大米50克。
辅料：皮蛋两个，猪瘦肉30克，青菜叶适量。
调味料：食盐适量，味精2克，鸡粉2克。
第一步
将猪肉切成肉丁，用清水浸泡一会，泡去血水洗净沥干备用，皮蛋也切成粒备用。
第二步
把小米和大米用清水淘洗干净，倒入电饭煲里，加入适量的清水，按煲粥键开始煮制。
第三步
锅上火，锅热后下入适量的植物油，油热后下入肉丁，炒香炒熟盛出。
第四步
电饭煲开锅后，把炒好的肉丁和皮蛋丁倒进去，盖上盖子正式煲制一个小时即可。
第五步
一个小时后，打开盖子，下入适量的食盐，适量的味精，鸡粉，然后在把切碎的青菜叶放进去，用勺子搅拌均匀，在次开锅后即可食用。
这道小米皮蛋瘦肉粥就做好了。