1. 爽口萝卜榨菜
酱腌脆榨菜的做法
榨菜刷洗干净后，先切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。
加入盐抓拌均匀后腌制1小时，榨菜会出很多水。
用手轻轻搓揉腌过的榨菜片，将揉出的榨菜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。
将拌好调料的榨菜腌渍2-3小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。
小贴士
1、腌榨菜充分刷洗干净，不需要削皮，带皮的口感才好。
2、榨菜切得薄一点比较容易入味，但是也不要太薄，太薄的话用盐脱水后就不脆了。
3、这种腌榨菜一次不要做太多，即腌即食，如果没吃完要放入干净的玻璃瓶或者保鲜盒中，存入冰箱冷藏。
2. 爽口萝卜榨菜怎么做
材料：
白萝卜1根，粗辣椒面50克，苹果半块，梨半块，白糖50克，葱姜蒜末﹑味精﹑盐各适量
做法：
1. 将白萝卜洗净，不需去皮，这样吃起来更有嚼头；切成2公分左右的滚刀块，这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中。
2. 加入两勺盐，将萝卜杀出水，用辣椒腌制的时候才更容易入味，吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右。
3. 把苹果和梨去皮，切丁。
4. 辣椒面放大碗内，加水把辣椒面调匀。
5. 葱姜蒜末放进去。
6. 加入白糖和少许味精。
7. 放入苹果丁和梨丁，可以使腌制的萝卜更加的清香，爽脆。
8. 把酱料搅拌均匀。
9. 半小时候，萝卜腌制出不少的水。
10. 将腌好的萝卜，用清水洗净，防止盐的味道盖过酱料的味道。将萝卜捞出，沥干水分。
11. 酱料放入萝卜内。
12. 搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱保鲜层，腌制24小时就可以了。
3. 爽口萝卜榨菜的做法
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。 现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。 这道爽口腌萝卜，脆爽可口，解腻助消化，简单而又美好的开胃小菜！
一、用料：
萝卜 1个 小米椒 1把
大蒜 一头 生姜 一小块
白醋 150g 味极鲜 适量
冰糖 适量 盐 适量
二、做法步骤
1、准备食材---萝卜/小米椒/生姜/糖/盐/大蒜/白醋
2、将萝卜切成条，撒上盐搅拌均匀，腌制半小时左右。
3、将红辣椒切小圈，生姜切丝，大蒜拍碎备用
4、将腌好的萝卜用水洗一下，装入罐子里。
5、放入切好的小米椒、姜丝，拍好的大蒜，撒上冰糖，倒入白醋没过萝卜即可。
6、最后盖上盖子，放冰箱一晚上第二天就可以吃啦！
4. 榨菜 萝卜
用料
猪肉馅（三肥七瘦） 适量
胡萝卜 1根
大葱 1根
榨菜 1包
鸡蛋 1个
生抽 20g
料酒 15g
盐 15g
红薯淀粉 两勺
做法步骤
1、把胡萝卜切丝，榨菜、大葱切碎，一起加入肉沫里面搅拌均匀
2、再加入红薯淀粉，生抽、料酒、一个鸡蛋、少许食盐一起搅拌均匀
3、再用勺子一个一个的放到油锅里小火炸熟即可
4、颜色变深黄色就是熟透了哦
5、好吃的油炸胡萝卜肉丸就做好了
小贴士
火一定不能太大，不然容易炸糊的不要太大了，我这个就稍微有点偏大了，你们可以做再小点，孩子一口一个刚好
5. 萝卜条榨菜
配料:：象牙白萝卜8千克。盐1．2千克，糖精15克，白酒100克，酱油1．5千克，味精15克，红辣椒粉10克。
榨菜萝卜的做法
1)腌坯：选约200克重的细长条白萝卜去根去顶，洗净下入缸内。先用400克盐化成1．5千克盐水，倒入缸内，再用500克盐撒在菜上；第2天翻1次缸，以后每隔5天翻缸1次，腌20—30天即成坯子。
2)切菜：将腌成的萝卜坯捞出，先在萝卜两边垫上两根筷子，再用刀将萝卜坯斜切成细丝状，再翻过来，仍用斜刀切成细丝状，呈十字连刀，然后截成5厘米长的段。
3)重腌：将切成的十字连刀萝卜段，再下入原来的腌缸内，腌上1天后，捞在筐内，用干净石头压在上面(俗称脱水)。压2天后，再把所余的300克盐化成2．5千克盐水，并把1千克酱油加入，经煮沸灭菌后，与菜同时倒入缸内，浸泡10天(当中3天翻1次缸)，再将菜捞在筐内，用石头压1天。
4)拌料：把压过水的菜放在盆里，将300克酱油、味精、糖精、白酒、红辣椒粉等作料混合在一起，搅拌均匀后拌入菜内，装入缸中，随吃随取，味道辣脆
6. 萝卜头榨菜
萝卜头是森林里的一只小地鼠，生活在中国黑龙江的东北丛林。几根短短的胡须，一双奸诈的小眼睛，身材短小敏捷。
萝卜头心胸狭窄，爱吃萝卜，如果自己的萝卜被别人偷走它就天打五雷轰。而且它还非常自私，总是为了一己之私而误会别人，(，它的萝卜被人偷走了还认错了人，误会了无辜的蹦蹦。萝卜被伐木工光头强偷走，它却误会了熊二，把熊二追得满地窜，幸亏猴王吉吉聪明，判断是光头强偷走的。
萝卜头身材敏捷，经常被任命去探听光头强的情况，特别是在《南瓜怪来了》那一集中，萝卜头仗着自己身材敏捷的特点，打败了光头强。最主要的好处就是萝卜头会挖地洞，可以给光头强造成陷阱或做出橛子。
7. 萝卜丝榨菜
杂粮煎饼里放的菜很多，我们这里就有好几份卖杂粮煎饼的，一般都放萝卜丝，萝卜丝一般焯一遍热水过水放凉，用时直接加就可以。
榨菜丝味咸，因为煎饼里面的酱料本身就是咸的，再放榨菜就会咸了，口感不好，而胡萝卜味甜，吃起来正好和酱料相抵，味道能中和，所以一般都放胡萝卜丝。
8. 胡萝卜榨菜
用料
榨菜 适量
肉丝 适量
葱 适量
老抽 适量
淀粉 适量
猪肉 200克
盐 适量
料酒 适量
姜 三片
胡萝卜榨菜炒肉丝的做法
猪肉切丝，刀功不太好，切成肉块了
肉加料酒，少量盐，酱油和生粉，腌半个钟，同时可以切萝卜丝，准备姜和葱
先加油加蒜炒胡萝卜至八成熟，()不用放盐，因榨菜有盐)，装碟
炒肉丝几分钟后，加胡萝卜丝和炸菜丝，拌匀即可。
9. 萝卜干 榨菜
当上干辣椒，蒜蓉倒入榨菜萝卜干，一起爆炒
10. 萝卜榨菜做法大全
主料
黄豆：适量
辅料
油条适量
紫菜：适量
榨菜：适量
虾皮：适量
内脂粉：适量
酱油：适量
香油：适量
辣椒油：适量
步骤1
榨菜切末，紫菜、油条剪碎
2、秤出1.4克的内脂粉备用（以600ml的豆浆为例）
3、黄豆洗净后放入豆浆机煮成豆浆
4、豆浆煮好后，将内脂粉放入有盖容器内，加入一点点水调匀
5、、豆浆趁热倒入（要保持在90度左右，不能太凉）
6、用勺子搅匀
7、立即盖上盖子保温
8、大约5分钟，豆浆已经凝固
9、加入榨菜末、油条碎、虾皮、紫菜碎10、调入适量美极鲜、芝麻油，喜欢的话再调入少许辣油即可
11. 萝卜丝榨菜的做法大全
1、先将买的花甲用清水喂养一个小时，水中放入适量的盐。
2、备料：将葱切成末，大蒜切成末，姜切片两片，其余的切成末，小米椒切成末，灯笼椒切成小丁，青椒切成小丁备用。
3、烧一锅清水，放入切好的姜片。将洗净的花甲用水炒一下，至花甲全部张开为止。捞出备用。
4、炒料：锅中倒入适量食用油，待油温至九成热放入切好的姜、蒜、小米椒、大蒜。
5、待作料炒香倒入炒好的花甲翻炒。放入盐、味精、鸡精、花椒、青椒、灯笼椒、蚝油、黄酒进行翻炒。适当放入些清水。不宜太多。
6、炒熟后，放入葱花即可起锅。川味的花甲色香味就全出来啦。保证和饭店的味道一样哦。赶紧动手试一下吧。