空心菜是一种很常见的家常菜，空心菜怎么炒？

空心菜是一种很常见的家常菜，空心菜怎么炒？

空心菜的味道很好吃，制作空心菜也很省事，如果上班赶时间，就可以制作一道简单的炒空心菜。空心菜洗净切成段，准备一些蒜末，干辣椒，油热放蒜末和干辣椒爆香，然后放入空心菜进行煸炒即可。

素炒空心菜。

空心菜的营养价值很高，里面还有很多维生素，素炒空心菜老少皆宜。空心菜有很多制作方法，我觉得素炒空心菜最好吃，就需要准备一些空心菜和蒜末，干辣椒，还有一些调料就可以了。

准备食材。

制作素炒空心菜，需要准备一些新鲜的空心菜。买空心菜的时候可以用手掐一下，菜杆不能太老，菜杆太老就嚼不动了。还要多准备一些蒜瓣，把蒜瓣拍碎切成末，准备一些干辣椒，洗干净切成两段待用。

具体的制作步骤。

制作素炒空心菜，要把空心菜的菜杆和菜叶分开放，因为炒菜杆和菜叶的时间不同。锅里多放一些油，把蒜末和干辣椒段放进去爆炒出香味，然后加入空心菜的菜杆，把菜杆炒软，再加入空心菜的菜叶继续煸炒。加入一些盐，鸡精煸炒均匀，淋上一些水淀粉进行勾芡，炒匀就可以装盘出锅了。

制作素炒空心菜的注意事项。

制作这道菜的时候，有几个需要注意的事项，首先要把空心菜清洗干净，要把菜杆和菜叶分开。素炒空心菜要想蒜香味十足，油热以后就要先放入蒜末进行爆香，这步非常关键，千万不要先放空心菜。在炒空心菜的时候，千万不要把菜杆和菜叶一起倒入锅中，要分开制作，否则菜叶就会炒得太软不好吃了。出锅之前一定要用水淀粉勾芡，这样做的目的就是让空心菜更好的入味，同时也可以让空心菜更好的留住营养。

炒空心菜的制作方法：

主料：空心菜。

调料：干辣椒3-4个、大蒜2瓣、盐1勺、鸡精1勺、白酒1勺。

烹饪步骤：

步骤一：把空心菜充分洗净后浸泡在清水中，往水里淋点1勺白醋让空心菜在醋清水中浸泡10分钟，这么做可以让空心菜口感更加饱满鲜嫩，尤其适合已经放了1~2天、质感不再新鲜的蔬菜，浸泡一下，新鲜度有所提高。

步骤二：把泡完的空心菜捞出来把水分充分沥干，这一步很重要，空心菜水分不沥干，炒的时候，由于有水分会让锅的温度迅速下降，这样就失去了爆炒的意义，这也是很多人炒出的空心菜发绵不脆，而且发黑的原因之一。

步骤三：空心菜水分沥干后用手把空心菜用刀给它破开成两半，然后再给它摘成5厘米左右的段装盘备用。

步骤四：把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段，然后装盘备用。

步骤五：炒锅放一勺油，把油烧热开小火放入蒜末和干辣椒段炒出香味。

步骤六：调料炒出香味后，把空心菜到里边，开大火迅速翻炒均匀，把空心菜炒蔫吧，这个过程差不多1分钟左右。

步骤七：差不多1分钟，空心菜稍微炒蔫，然后调味，依次放入盐和鸡精，再次迅速翻炒均匀，翻炒均匀后淋入一小勺白酒，再放入一勺葱油，迅速翻炒均匀出锅装盘成菜。

搭配蒜末和小米椒一起清炒空心菜，火候要一直保持大火，这样子炒空心菜才能受热均匀。 鲜绿脆嫩，看起来就充满食欲的炒青菜。

首先要买一些空心菜回来，然后清理干净，最后下锅烧，把切好的空心菜放进去，然后再加入些佐料，之后再翻炒15分钟左右，这样就做出了好吃的空心菜，空心菜的营养价值很高。

锅烧热然后放油，油热了之后，把空心菜放入进行翻炒，放盐，倒一点清水，收干汁，这样就做好了。

炒空心菜的做法大全集

芥蓝菜是很常见的蔬菜，在全国性绝大多数地区都是有，它是一种碱性食品，吃芥蓝菜能够 均衡身体的ph酸碱度，此外，由于芥蓝菜带有丰富多彩的粗甲基纤维素，因此能够 推动肠胃蠕动，这些长期有便秘问题的人一定要多吃芥蓝菜，具备润肠祛毒的作用。

一、炒空心菜

原材料

芥蓝菜。食盐。鸡精。姜片。蒜头。辣椒干。

作法

1、把姜片。蒜头。辣椒干放入滚油里炒成甜味

2、放进摘好的芥蓝菜煸炒

3、放进食盐一勺。鸡精。一点点糖煸炒。进行摆盘。

二、炒空心菜的作法

所需食物

芥蓝菜1000克，盐1克，糖3克，蒜3瓣，葱、姜少量，油40克。

做法

1、芥蓝菜洗干净，随后摘段，实际上便是用手斯撕，就可以了，根有老的就不必。

2、锅内加点油，油烧，葱段，蒜泥炒10秒钟。

3、倒进摘好的芥蓝菜，火灾爆锅一分钟那样芥蓝菜瘪下来，烧菜一般全是火灾的。

4、加少量食盐用大十万火急炒，菜软时天赋加点芝麻油、食盐和鸡精，起锅就可以。

三、服用注意事项

1.芥蓝菜中膳食纤维成分极其丰富多彩，由甲基纤维素、木质纤维素和阿拉伯胶等构成。

2.芥蓝菜是碱性食品，并带有钾、氯等调整水湿均衡的原素。

3.芥蓝菜中有丰富多彩的维他命C和胡罗卜素，其维他命成分高过白菜。

4.嫩梢中的蛋白质含量比同样量的番茄高4倍，钙成分比番茄高12倍多，并带有较多的胡罗卜素。

材料

主料：空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。

做法

1、将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末；

2、沙锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。

贴士：炒青菜时如要保持绿色素不受破坏，并使菜叶色泽不变，应先将锅烧热再放油，等油冒烟再放菜，且火要猛，炒拌要快，不力盖，应随即加盐、糖，可使菜色青翠不变。若在青菜落锅前加一点醋，可增加其特有的新鲜味道。炒空心菜时，若加点豆腐乳汁，菜的味道更鲜美可口。

炒空心菜，首先准备蒜泥，葱姜，大葱，酱油，花椒，味精，盐巴少许，于是呢，将空心菜倒入锅中，用水煮熟熟之后呢，把水空干空干之后，锅中倒入油，放入葱，姜，花椒，盐巴，味精，搅拌均匀是倒入空心菜下面，角上三伙沟之后呢，既可以吃。

新鲜的空心菜，然后准备好葱姜蒜，锅内放油，然后将空心菜放入锅内，加入调料和盐，蚝油快速翻炒，就是很好吃的空心菜

我认为空心菜的做法应该将空心菜洗净切成段，放在热锅中炒熟，加入蒜泥即可。