一、现在种什么菜蔬菜最合适
1、空心菜
空心菜学名蕹菜，种植一次能够多次采收，掐尖之后叶腋中会分生出新的嫩茎继续生长。空心菜南北方都有种植，南方主要种植水蕹也就是水生空心菜，北方主要种植旱蕹。空心菜对温度的适应范围很广，生长适宜的温度为25-35℃，能耐40℃的高温，也能耐15-20℃的低温。因此这个季节种是很不错的。
2、木耳菜
木耳菜学名叫做落葵，因为其叶片酷似木耳故名木耳菜。木耳菜喜温暖气候，耐温耐湿，特别适合夏季种植。木耳菜生长过程中保持田间湿润，它是一次播种多次采收的蔬菜，每采收1-2次追施尿素10公斤每亩，促进植株继续旺盛生长。木耳菜茎蔓生，既可以早早掐尖促进分生更多的侧枝，也可以留着主蔓进行搭架栽培。
3、冰菜
冰菜的学名是冰叶日中花，又被称之为“贵族菜”，原产在非洲南部，现在世界各地都有引进栽培，冰菜是市场新宠儿，营养丰富，口感清脆，可以生食或炒食。冰菜还有一大特点，就是非常的耐干旱、耐热，最适宜的温度为20--30℃，因此夏季也是可以播种种植的。
4、苋菜
到了夏季的时候，很多人会因为天气的原因而食欲不振。所以在饮食的选择方面偏向清淡，所以就爱吃一些青菜。其中在夏天的青菜种类确实不多，而苋菜就是其中的佼佼者。
5、茄子
茄子可是人们在夏季最爱吃的一种蔬菜了，而它就往往都是在谷雨前后栽种的。爱吃茄子的朋友们，可以去菜市场购买茄子苗，回家把它移栽到地里就可以了。
二、蕹菜，水菜和空心菜
一早去水南市场买菜的时候，看见有空心菜卖，我说：“我要一斤水菜。”卖菜的阿叔赶紧纠正我：“这不是水菜，这是蕹菜。”
蕹菜，水菜和空心菜，不都是同一种菜吗？
阿叔说，蕹菜和水菜都可以叫空心菜，但不是同一种菜。两者口感不一样，外形也有区别。
䔨菜是绿梗的，长在旱地，口感脆；水菜白梗，颜色淡绿，长在水里，口感嫩滑。
阿叔说，蕹菜炒熟后，颜色依旧青绿，而水菜炒熟后，颜色很容易发黑。可不要搞错了。
空心菜分水生旱生，我是知道的。它有种于旱地的品种，也可生于水田的品种。小时候种西洋菜的地边上的小水没里便常看到。
不过，一直都没区分开雍菜和水菜的叫法，都是两个名字一起混叫。今天，听完阿叔的话，我觉得还是区分开叫法，会对它们公平一些。
蕹菜和水菜都长得外直中空，长而柔软的梗子加上细细长长的叶子，密密麻麻的挤成一堆，于是都会被叫做空心菜。
空心菜的茎叶常缠绕成把，上面有时便会开着或紫色或白色的喇叭状花。
第一次看见的时候，觉得它真的长得跟牵牛花一个样，常让人误以为它是牵牛花。只是牵牛花还有个名字叫朝颜，盛开于清晨，而空心菜却总是无心无肺的热闹开于一日四时，自由自在任性得很。
虽然空心菜有蕹菜和水菜的区别，但蕹菜和水菜做法都是一样的，椒丝腐乳炒是最平常的做法。
把空心菜灼熟后，从冰箱拿出加了爆香干葱的熟猪油，舀一勺，再滴上几滴酱油，淋到叶子上，看着凝固的猪油慢慢溶化，渗入空心菜中，我觉得味道也不错。
又或者只用开水焯熟，再淋上腐乳酱和辣椒丝，就这样拌着吃，就已经是非常美味。那开平特产的水口腐乳，真是又香又滑，咸中又带点辣，真是醒胃提味。
蔡澜说泰国有道“飞天蕹菜”。其实是用小蒜头爆香，蕹菜下锅，猛火炒几下，再放入虾酱猛炒而成，但整道菜的关键是要用“飞天”的方式上菜。
炒菜的师傅会把熟后纠缠成一团的熟空心菜用力向对面一扔，空心菜便会飞越过电线，另一边的侍应就会用碟子稳稳接住。因为空心菜似从天而降，便叫“飞天蕹菜”。
虾酱炒空心菜的味道，是香得无以伦比，其实哪里要用得着“飞天”，闻着味道就已经能够让人抢着吃了。
三、空心菜和藤藤菜，这两者的区别是什么？
实际上空心菜和藤藤菜他两者是不一样，很多人很容易将空心菜和藤藤菜混合在一起，可能主要的原因是因为这两个菜的外观有点点相似，而且两个都可以拿来作为平时的美味食材来品用，那么对于空心菜和藤藤菜的区别以及两者有什么特性，小编和大家聊一聊。
一、空心菜
首先空心菜其实就是蕹菜只是空心菜，我们平时是蕹菜的别称，蕹菜是番薯属光二组植物这种植物是原产于东南亚地区，现已经是一种蔬菜广泛栽培，有时候有野生的状态，而且中国中部及南部地区，比如说福建，广西，贵州，江苏，四川，广东等地就会常见这样的植物进行栽培，北方比较少，比较适宜生长于气候温暖湿润的地方，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻精夜枯死。分布式遍及，整个热带，亚洲，非洲，大洋洲这个食物的形态特征是叶片形状大小有变化，茎圆柱形有节，节间中空，节上生根无毛。
二、藤藤菜
而藤藤菜是中国南方农村普遍栽培作蔬菜适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区，是夏秋季普遍栽培的绿色蔬菜，这个蔬菜其实食用部位为幼嫩的精液，可炒食和凉拌做汤菜等同菠菜，藤藤菜属慢生植物根系分不浅，为须根系，再生能力强，茎蔓生圆形而中空，柔软，绿色或淡紫色惊出1~2厘米，茎有节，每节除腋芽外还可长出不定根藤藤菜，有通便防癌的功效，能够促进肠道的蠕动。加速排便，增强体质的相应功效。
三、两者区别
实际上空心菜和藤藤菜两者有相似之处，但是也有不相似的地方，特别是两个人中间都是空的，这是相似之处，但是不一样的地方就在于一个是无毛，而藤藤菜是有毛，而且藤藤菜是再生能力比较强，颜色有绿色和浅紫色，而空心菜只有绿色，而且两者的产地和需求不是很相同，藤藤菜是生长在湿润潮湿的地带，闽南地区最普遍而空心菜分布的地区就比较广阔，大多数都生长在温暖湿润的地方。
藤藤菜还有紫色，黄色的，空心菜只有绿色。空心菜分布广泛，只要是温暖湿润就可以生长，藤藤菜则需要潮湿的土壤。空心菜没有毛。
根本就没有任何的区别，这是同一种蔬菜，只不过学名不一样，然后每个地方的叫法也是完全不一样的，但是指的是同一种蔬菜。
空心菜的颜色比较深一点，藤藤菜的颜色比较浅，而且藤藤菜的叶子比较的尖，空心菜的叶子比较圆，像一个椭圆形。藤藤菜的价格要比空心菜的价格低。