一、牛肉炒菜心的做法？
原料：牛肉一斤、空心菜适量、姜丝适量、蒜末适量、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、糖适量、生粉适量。
做法步骤：
第1步、准备食材:牛肉，空心菜，姜，蒜。
第2步、牛肉切片，放胡椒粉，酱油，糖，生粉抓匀。
第3步、最后放少许油拌匀腌制10分钟。
第4步、空心菜摘洗干净备用。
第5步、切点姜丝，蒜末。
第6步、热锅放油，下蒜末炒香。
第7步、下空心菜大火炒翻炒至断生。
第8步、调少许的盐翻炒均匀。
第9步、装盘备用。
第10步、另起锅放油，下姜丝炒香。
第11步、下腌制好的牛肉。
第12步、大火翻炒牛肉很快就变色了。
第13步、炒熟为准，时间长口感没那么嫩滑。
第14步、将炒好的牛肉盛在空心菜的表面，一盘很家常小炒就完成了。
二、空心菜的四种食谱做法介绍
每当空心菜上市的时候，都是人们非常热捧的一种蔬菜，因为空心菜清香爽口，吃起来的感觉很好，而且富含的营养也不少，用空心菜可以做成很多的食谱，下面将为大家介绍四种，希望能给喜欢吃空心菜的朋友提供一些烹调方面的参考。
蒜蓉空心菜
做法：准备适量的空心菜、大蒜、油、精盐、白糖。空心菜摘取根剩叶子洗净，蒜去皮切成蒜末，锅中放油，炒香蒜末，放入空心菜叶子煸炒，变软后，放盐与糖，炒均匀。
功效：食用蒜蓉空心菜可以杀菌消炎，补充维生素，清热排毒。
酸辣空心菜梗
做法：把空心菜梗，撒上少许的盐，洗干净，然后切成段，将锅里的油烧热，将空心菜倒入进行爆炒，加上一些盐、蒜末、辣椒、醋一起翻炒，菜熟起锅。
功效：酸辣空心菜梗适合食欲不振的人食用，可以健脾开胃，而且有助于美容排毒。
肉沫空心菜
做法：先把猪肉切成肉沫，空心菜切丁，大蒜切末，适量的盐，糖，油。炒锅放油，油温热时放入肉馅翻炒，肉馅变色炒散时，放入蒜末炒出香味；然后放空心菜丁，翻炒均匀，加少许糖、盐调味，如果觉得有些干，可以炒的时候加些水，一点点变好。
功效：肉沫空心菜营养丰富，经常食用可以补充营养，增强体质。
牛肉空心菜
做法：准备适量的牛肉，空心菜，蒜头。牛肉切片，用生粉和花生油拌匀腌5分钟；热锅加油，爆香蒜头，加牛肉翻炒变色，盛出，再加油把空心菜炒熟，牛肉倒回锅中炒匀，加调味料。
功效：食用牛肉空心菜可以补血补铁，养气，适合气血不足贫血的人食用。
以上所介绍的这些空心菜的食谱，都是非常值得大家进行制作品尝的，不仅能够享受到清爽的佳肴，更能够为身体补充很多的营养，空心菜是非常具有保健功效的，因此在平时生活中可以经常吃一些空心菜来进行滋补改善自己的身体。
三、空心菜的做法，空心菜怎么做好吃
沙茶牛肉空心菜的做法
食材：羊肉片150克，空心菜100克，姜丝少许，辣椒丝少许，蒜末1/2茶匙，盐1/2茶匙，沙茶酱2茶匙，酱油1茶匙，太白粉1茶匙，沙茶酱1茶匙
做法：
1.将羊肉片加入所有腌料、抓匀，备用。
2.空心菜洗净沥干、切段，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至肉色反白后盛出，备用。
4.同作法3原锅，放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香，再放入作法2的空心菜段，以大火快炒约30秒，续加入作法3的羊肉片及所有调味料，快炒均匀即可。
椒丝腐乳空心菜的做法
食材：空心菜500g，红尖椒2个，广合腐乳3块，腐乳汁少许，细砂糖1茶匙，细盐1/2茶匙。
做法：
1.锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳块。
2.迅速划动锅铲，将腐乳块炒散。
3.腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜。
4.大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖。
5.再加入少许细盐。
6.翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。
空心菜粥的做法
食材：粥一碗，空心菜梗一小把，蒜两瓣，油少量，盐少量，淀粉。
做法：
1.蒜拍碎，空心菜梗切碎，锅里放少量油，转动锅，让锅底均匀沾上油。
2.把蒜米放进锅里，放盐，放空心菜梗炒一下至软，再放进白粥。
3.用少量冷水兑开淀粉，把水淀粉倒进粥里，沸腾后盛起即可。
炒空心菜的做法步骤
1
准备好所有食材
2
空心菜摘叶留梗
3
把菜梗折成五厘米左右的长段
4
青辣椒切小段备用
5
起油锅到入蒜泥爆香
6
紧接着到入辣椒
7
再倒入豆鼓
8
最后到入菜梗翻炒均匀，加入盐，味精、米酒汁调味即可上锅出盘。
空心菜需要多清洗几遍，准备点大蒜，起锅烧油，把大蒜放下去炒香，再倒入空心菜一起翻炒，加入调料，最后用生粉水勾芡即可。
蒜蓉拌空心菜
食材明细
空心菜500克
蒜头2瓣
食用油2大勺
盐适量
鸡精少许
蒜香口味
拌工艺
十分钟耗时
蒜蓉拌空心菜的做法步骤
1
空心菜摘去比较老的部位，洗净沥干水分备用。
2
取一个比较大一点的碗，放入事先切碎的蒜蓉，调入盐和鸡精。
3
加入食用油，搅拌均匀。
4
锅中加入清水，大火烧开，加少许盐。
5
放入空心菜烫至变色。
6
捞出放入碗中，用筷子拌匀即可。
7
上桌享用吧！
空心菜怎么做？把空心菜洗干净后切断切条，然后油锅加热准备倒入，然后加入盐胡椒粉生抽料酒，最后放入酸豆角一起翻炒。