一、鸡肉跟什么炒好吃？
可以做可乐鸡，一瓶可乐和可乐对等量的生抽。盖上锅盖，等熟了很好吃
辣椒，花生米
花生米(参考鱼香肉丝
花生
辣椒
二、炒鸡肉用什么配菜好？
炒鸡肉用什么配菜好？炒鸡肉用的配菜非常多，最常用的就是辣椒，无论是干辣椒还是新鲜的辣椒，炒鸡肉都非常好吃，干辣椒炒鸡肉制作成辣子鸡丁，鲜辣椒制作成小炒鸡丁，炒鸡肉重要的不是配菜，是鸡肉怎么做成干香的才重要，炒鸡肉配菜的选择就是尽量选择水分少的食材。下面就和大家分享一下小炒鸡丁家常做法吧。
====小炒鸡丁家常版====
【准备食材】：鸡腿或者整鸡，青，红美人椒，花椒，葱花，姜片，蒜瓣，料酒，生抽，盐和味精，色拉油。
【制作方法】：
1.鸡腿剁成小块，清洗干净，清洗两次先用水泡20分钟左右，再清洗一遍，这样能够把鸡肉中的血水泡出来一些，减少腥味。锅中加入清水，放入葱段，姜片，料酒。再放入清洗干净的鸡块，把水烧开撇去浮沫，再煮10分钟左右，把鸡肉焯水后捞出，沥干水份备用。
2.锅中倒入色拉油，油温升至6-7成热，放入沥干水份的鸡块，炸至鸡块表面定型捞出，等油温再次升至6-7成热，再放入鸡块炸至鸡块表面颜色金黄，把鸡块捞出备用。青红美人椒洗净，斜着切成薄片备用，薄片厚度在0.3厘米左右，不能切太薄，辣椒预热会变软，太薄影响菜品美观。
3.锅中加入适量的色拉油，油热后放入葱花，姜片，蒜瓣炒香，在放入花椒炒香，关火放入切好的美人椒和炸好的鸡块，放入盐和味精，再倒入少许生抽，开火翻炒均匀即可。这样炒出来的鸡块既有辣味，配料辣椒也不会因为加热时间太长变软。生抽要少放否则颜色会变黑。
【小提示】：炒鸡块或者鸡丁时不要放老抽，老抽颜色太重，炒出来的菜品颜色会很黑，影响美观。用鲜辣椒炒鸡丁时加热时间不能太长，因为新鲜的蔬菜预热会变软，同时又有水份流出，加热时间太长会使蔬菜变形，又会使鸡肉表皮变软，吃起来不会外酥里嫩。影响口感。
【总结】：炒鸡肉用的配菜除了辣椒之外，还有莴笋，蒜苔，山药，胡萝卜，木耳等等。众多食材都可以用来炒鸡肉，用以上这些食材炒鸡肉时，最好选择鸡胸肉，把鸡胸肉片成薄片，再挂上一层淀粉糊，把鸡胸肉焯水或者滑油，再制作炒鸡肉，这样鸡肉会很滑嫩。
我认为炒鸡肉用一些土豆比较好，首先准备好新鲜的鸡肉，放入料酒腌制备用，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后放鸡肉，然后再放入土豆和青红椒，加入调味料，大火翻炒即可
炒鸡肉搭配上香菇和青椒比较好，做的时候先把鸡肉焯水盛出，另起锅放入鸡肉煸炒，再放葱姜蒜和辣椒翻炒，再放香菇和调味料炒匀，加水焖煮30分钟，再放青椒进去翻炒，收汁后即可出锅！
我觉得炒鸡肉用胡萝卜比较好，胡萝卜里面含有丰富的胡萝卜素。当胡萝卜和鸡肉一起炒的时候，胡萝卜素就会溢出，和鸡肉混在一起，味道可口。另外肌肉也可以和土豆一起炒，这样炒出来的也好吃。
i椒
三、鸡肉火锅中放入什么配菜味道更佳？
鸡肉火锅里面放海鲜锅底，然后，蔬菜有生菜，香菜，小白菜，茼蒿，还有粉丝，荞麦粉条，还有地瓜片什么的。
海鲜是最重要的，因为鸡肉火锅没有膻味。
做鸡肉注意事项：
1、一定要选用活杀嫩母鸡，才能够在极短时间内焖煮鸡肉又嫩又烂，老母鸡还是得长时间煲汤比较合适。
2、吃肉类火锅，遵循先肉后蔬菜的原则比较恰当，蔬菜内的水份会冲淡肉类本身的鲜香。
3、火锅汤内盐要少放，会越煮越咸，蘸料也有一定咸味。
4、吃前汤内放枸杞，更营养也更好看。一定要鸡煮好了开吃前放哦，枸杞不好多煮的。
冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇。
主料：整鸡(一只)
调料 ：莴笋(1~2根)、胡萝卜(1~2根)、洋葱(1~2个)、各类蔬菜(根据自己喜好适量准备)、酱油(适量)、芝麻(适量)、花椒粉(适量)、耗油(适量)、辣椒(适量)、鸡精(适量)、盐(适量)、植物油(适量)、牛肉酱(适量)、豆瓣酱(适量)、孜然粉(适量)、胡椒粉(适量)
1.鸡切块，涝水沥干。
2.煮鸡块过程中，姜切片，大葱和蒜切段，新鲜辣椒、干辣椒切段，胡萝卜，洋葱，莴笋切片。
3.高压锅加入清水，加入少量黄酒、白醋、姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，大火烧至上汽，5分钟后，换小火，再烧20分钟，关火捞出沥干。
4.锅底放少许植物油，烧至7成熟，加入蒜末、姜末、牛肉酱、花椒粉、五香粉、耗油、干辣椒段，再加入新鲜辣椒和蔬菜。
5.炒至7成熟的时候，加入适量的盐，鸡精后鸡肉加入炒菜的锅内，加入酱油、盐适量，煸炒，至鸡肉上色。
6.加入高压锅内的鸡汤，加足量的盐，起锅的时候，加鸡精。
7.把整锅东西，放入电磁炉专用锅内，在表面放入少许切2截的香菜、大蒜叶，撒入少许熟的芝麻。
8.肉吃完后可以配上一些自己平时喜欢的蔬菜，涮着吃。
9.火锅配菜：
鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋，白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜，干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪，羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓。野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉，鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌，鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带