一、空心菜怎么做才好吃!
空心菜的学名叫蕹菜，营养非常丰富，所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素，因此，空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上，具有独特的作用。中医典籍记载，空心菜性凉，捣成汁后服用可解食物中毒，外用还可以起到消肿、去毒火的作用。现代医学认为，空心菜的菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等都有抑制作用，可预防感染，夏季常吃可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
最近的研究还证实，空心菜的叶子中含有一定的植物胰岛素成分，可以帮助2型糖尿病患者控制血糖。
选空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。此外，空心菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。
空心菜的吃法有多种，可荤可素，或做汤或炒菜。最简单的做法是将它在沸水中焯一下，加油、盐凉拌，清香滑脆，十分爽口。做汤时加点蒜和小鱼干，味道会非常鲜美，特别适合夏天食用。炒菜时，清炒或与牛肉同炒都可以，但一定要记住旺火快炒，避免营养流失。
吃空心菜的时候要注意，它属于性寒、滑利的食物，因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。
心菜、又名蕹菜、无心菜、通心菜，为夏秋季节主要绿叶菜之一。在空心菜的嫩梢中，钙含量比西红柿
高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失
调，对防癌有益。
所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进
肠蠕动、通便解毒作用。
空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防
暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
≮适用人群≯
一般人皆可食用。
≮适用量≯
每餐50克。
≮特别提示≯
宜旺火快炒，避免营养流失。
≮健康红绿灯≯
本品性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。
≮主要营养素≯
据测定，空心菜的茎叶每100g约含能量20千卡，蛋白质2.2g，膳食纤维1.4g，碳水化合物3.6g，VA253ug，胡萝卜素1520ug，VB10.03mg，VB20.08mg，VC25mg，VE1.09mg，钙99mg，磷38mg，钾243mg，镁29mg，铁2.3mg，锌0.39mg，硒1.2ug，另外含有纤维素也较多；紫色空心菜中还含有胰岛素样成分，能降低血糖，对糖尿病的预防有一定好处。每100g空心菜的能量为79.5千卡。
二、通心菜怎么样炒好吃？
用四方井的豆腐乳汁调料，入少许辣椒粉，先下油锅炒，看着水气蒸发了，就下通心菜，通心菜最好晾干水分。先把通心菜炒个半熟，然后下米醋，白糖，盐，待菜叶子变黄，就可以上碟了。每个人有自己的口味，我喜欢留叶子来炒，因为我喜欢叶子的滑，但是正规的，可能是不留叶子的。
三、怎么炒空心菜才好吃？
炒好吃的空心菜，先将空心菜切小段，猪肉剁成肉馅。爆锅，放入豆瓣酱炒香，倒派告入肉末翻炒变色，倒入空心菜杆，炒熟即可出锅。
具体制作步骤如下：
1、空心菜去掉叶子只要杆子，切成小段，猪肉剁成肉馅，葱切片备用。
2、锅里放油，放入一勺豆瓣酱炒香，炒出红油。
3、倒入肉末翻炒一下，然后放入葱。
4、加入少许的白糖提鲜，因为豆瓣酱的咸度已经够了。
5、贺逗肉炒至八九分熟，倒入切好的空心菜杆，快速的翻炒。
6、大火快炒，
7、空心菜炒肉末就做好了
注意事项：
1、空心菜很好熟的，不要炒的时间尘拍明太长，影响口感。
2、豆瓣酱和盐，放入一样调味即可，否则会太咸。
1.空心菜的做法
特点：
口感清脆，辣辣的，开胃极了
功效：
空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效
材料：
空心菜梗（又名：蕹（weng）菜）
配料：
大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、盐、味精
典故：
《本草纲目》云：「蕹菜能节节生芽，一本能成一畦」。
禁忌：
空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。
做法：
(1)．
把空心菜梗洗净，截成三四厘米的段
(2)．
热锅，放入色拉油
(3)．
油热放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻
(4)．
加盐、味精（还可以加一些酱油）
(5)．
可以盛起来、尝尝了！！
词汇：
空心菜：
water
spinach
豆豉：
lobster
sauce
2.空心菜的做法
原料：空心菜1000G，猪肉碎50G，花椒5G，干辣椒5G，盐适量祥轮，糖适量，蒜末少许。
制作方法：
(1).
锅内入油(多放些)，下花椒，干辣椒以及蒜末炒10秒种。
(2).
下猪肉末翻炒至熟。
(3).
下空心菜，炒熟，并下盐，糖调味即可
3.酸辣空心菜
做法很简单，锅里放油爆香蒜蓉之后放空心菜，辣椒，盐炒熟出锅时放2大匙醋即可。
4.微波XO酱空心菜
<材料>
空心菜一把、蒜头两瓣、香菇素蚝油及XO酱适量、橄榄油些许
<作法>
(1).
空心菜挑去烂叶后洗净切段，蒜头去皮切末。
(2).
将空心菜放入可微波之容器，洒上蒜末后，加入一大匙XO酱，最后淋些橄榄油去除涩感。
(3).
加盖后以强微波加热四分钟，取出后淋上些许香菇素蚝油调味，搅拌均匀后即可盛盘。
5.腐乳空心菜
材料：空心菜500克，腐乳两小块，盐1/2茶匙，淀粉1茶匙，少许鸡精，蒜蓉1/2茶匙，红椒切丝。
做法：
1、腐乳放小碗中用汤匙挤碎，加少许水拌匀，再加盐、淀粉、少许鸡精，搅拌均匀待用。
2、空心菜整棵洗净或摘成两段，锅烧热，下2汤匙油，爆香蒜蓉、红椒丝，下空心菜，翻炒，洒一点酒，将碗里的混合汁倒入，再翻炒几下，空心菜变色，在淋一点油，炒匀起锅。
特点：咸鲜微辣，如口脆甜逗乎，色泽亮丽。
友情提示：空心菜做法简单却不容易炒好，秘诀是：火旺，油多，快炒，这样炒出来的空心菜才会清香爽口。
6.日式空心菜
材料:
盐少许
蒜头2~3粒
空心菜一把
酱油
做法:
1.把清水放入锅子中
加入少许盐巴
一起煮开
2.把洗好
切好的空心菜放进去煮(也可以先不切
洗好整株下去煮好才切
这样会更漂亮)
3.将蒜头拍扁去皮
放在大碗公里面
4.空心菜煮好沥水捞起
放入有蒜头的谨指信大碗公里面
不用拌
5.用盘子盖在大碗公上
到扣让空心菜闷个3分钟
6.拿开大碗公
淋上些许的酱油
(如果用日式酱油比较不咸更好吃
用料
空心菜 蒜末
盐 油
蒜蓉空心菜的做法
空心游携菜洗净，沥干（空心菜要选哪种梗小的这样比较嫩）
把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，我比较神此伏喜欢吃蒜蓉，所以我会加比较多的蒜末
锅里放油，烧热后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可（我比较喜扒绝欢吃硬朗点的，喜欢吃软点的童鞋可以多炒一会）加入适量的盐，炒匀，最后加入另外一份蒜蓉即可出锅
空心菜要怎么炒才好吃？若是大棵的空心菜，就把它切埋蔽模成两半，用一至两只辣椒，将辣椒并让切成丝，如果你吃得辣的，放多一点也没事，先落油，再落小许蒜弯缓蓉和辣椒丝爆香为止，把空心菜放下去炒，再落适量盐，炒到空心菜变软，就可上锅细细品尝！
空心菜需要多清洗几遍，准备点大蒜，竖滑起锅烧油，把大蒜放下去炒香，再倒入袜埋空心菜一起翻炒，加入调料，最后用生粉水勾芡即可。告纤蚂