一、我想问一下黄豆炒熟了还是不炒的炸豆油那个好吃？
大豆榨油黄豆不是炒的，是把黄豆加工碎片，放在大锅上面蒸好后，包好后榨油每百斤黄豆能榨12斤豆油。 看到黄豆炒至没有浸泡之前的大小或吃起来“个蹦”脆的黄豆就是炒熟了。 炒黄豆的做法如下：
第一步：准备姜、葱。
第二步：加水150ML，泡发黄豆12小时。
第三步：倒入食用油、葱花、姜片、八角、适量干辣椒、十三香，大火爆香。
第四步：倒入之前的黄豆，在锅中翻炒均匀。
第五步：加入老抽、生抽、白砂糖、盐，将它们翻炒均匀。
第六步：加水50ML，大火收汁，盛出即可。
黄豆炒熟了炸油才好吃，过去油坊炸油都是把豆子炒熟再炸油，从豆粕中就能看出，北方叫笨炸大豆油，这种方法炸出来的豆油没有豆腥味非常香，而现代工艺炸出来的大豆油没经过炒制，炸出来的油豆腥味大，但是产量高，炒菜时要先把油炸熟才香。
二、黄豆能与什么青菜一起炒?
芹菜炒黄豆。具体做法如下：
准备材料：鲜黄豆，胡萝卜，香肠，芹菜，葱，辣椒。
1、首先将蔬菜洗净，胡萝卜，芹菜，香肠切成小块，黄豆清洗完备用；
2、油烧热；
3、油中放葱花，小红辣椒；
4、葱花爆香后入放胡萝卜，芹菜，香肠煸炒；
5、放入黄豆翻炒熟后食盐调味出锅；
6、出锅。
三、黄豆和什么炒好吃
疙瘩丝炒黄豆
原料：黄豆两把、水疙瘩一个、猪肉末一两、葱姜末、味精、料酒、植物油少许。
制作：
1、将黄豆用热水泡涨，洗净，上锅加水煮熟，捞出。水疙瘩切丝，放清水里泡泡，去去咸味，捞出待用。
2、炒锅上火烧热，加植物油，油热放入猪肉末，肉发白断生后，放葱姜末，煸出香味，烹入料酒，倒入疙瘩丝、黄豆一起翻炒。两三分钟，出锅前加点味精即可。
此菜咸香下饭，如爱吃辣的搁点辣椒也很好吃。
烂肉黄豆
将瘦肉剁成陷儿,加入葱,姜,盐,鸡精等调味品(和做馄饨陷差不多),锅里油烧热后将肉陷倒入锅中翻炒,然后加入黄豆同炒,放佐料即可.要领:油要多.
茄汁黄豆
材料洋葱、1/2个
水煮黄豆、2袋（超市有100日元一袋）
水、1杯
番茄、大的1个，如果是小的2-3个
番茄酱、1-2勺增色用
酱油、1小勺增味用
盐、少许
水淀粉、稀少许做法1。洋葱切碎末，番茄切小块。
2。锅烧热放少许油煸炒洋葱，炒透明后加番茄块炒软后加番茄酱炒出油后加水煮沸/
3。加水煮黄豆到锅里，中火烧入味后，加酱油炒上色。日本卖的水煮黄豆有些硬，建议多煮一下。
4。加盐调味，如果汁水大就加少许水淀粉勾薄芡。
很下饭好吃~~~~
四、黄豆能烧什么菜？
黄豆芽饭
材料：
黄豆芽4两黑木耳丝1/3杯(约1两)白米2杯高汤2杯
调味料：
盐2小匙酒1/2大匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
雪菜炒黄豆：
材料：毛豆仁250克、雪菜130克、肉丝100克。
调料：白糖10克、料酒10克、鸡精2克、淀粉少许。
做法：
1 雪菜洗净切成末备用；
2 肉丝加料酒、淀粉搅拌均匀后静置约15分钟备用；
3 热锅入油,油温后下肉丝滑炒,炒熟后盛出备用；
4 另起锅放油,油温后下毛豆仁煸炒,然后下雪菜炒几下,加入少许清水，调入糖和鸡精，大火煮2分钟；
5 把肉丝重新倒回锅里，炒匀即可。
萝卜干炒黄豆
材料: 黄豆仁200克、萧山萝卜干200克、白糖半茶勺.
做法:
1 萝卜干洗净切成丁备用；
2 热锅入油,油温后下黄豆仁煸炒1分钟,然后下罗卜干煸炒;
3 加入少许清水，调入白糖，中火煮2分钟, 出锅装盘即可.
五、黄豆可以做什么菜?
把黄豆泡一个晚上，用大白菜来炒，既好吃又有营养。炒锅加油烧热放少许肉片和干红辣椒，放少许酱油和糖最后放泡好的黄豆和白菜即可。
六、黄豆炒啥好吃
黄豆小肚骨头汤。做法：小肚洗干净后，用水焯熟，再次把小肚外面洗干净，切条。骨头飞水去血沫。把骨头，小肚，黄豆两抓、红枣、党参、黄芪、茨实（没有可省）各少许一起放入。加水，大火烧开后转小火。煲大约2小时即可。喝前加盐。
凉瓜黄豆排骨汤。做法：将肉排切开，凉瓜洗净去囊且大块，所有材料入锅一起加水烧开，文火煮二小时，加盐鸡精调味就好