返回首页

烧烤素菜刷酱(烧烤素菜刷酱配方)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-01-11 22:11   点击:125  编辑:admin   手机版

1. 烧烤素菜刷酱配方

用料

番茄酱200克,白醋75克,蜂蜜、白糖各50克,淀粉、盐、葱头 各25克,大蒜、干辣椒、芥末粉、丁香各适量。制作方法:

1.葱头、大蒜、干辣椒均洗净切末。

2.锅中添入适量水,放入番茄酱、糖、盐、葱头、大蒜、干辣椒 烧沸。

3.加丁香、胡椒烧开,勾芡,淋入白醋,烧至浓稠即可。特点:颜色酱红,酱体黏稠,酸甜微辣,风味独特。

2. 烧烤菜类用不用刷什么酱

烧烤准备食材

1.肉类: 鸡翅(2个/人)、羊肉(1斤)、牛肉(1斤)、猪肉(1斤)、鱼、香肠(1斤)、脆皮肠(1袋)

2.菜类: 玉米(1个/人)、青椒(1斤)、茄子(2斤)、洋葱(1个)、韭菜(半斤)、 花菜(2斤)、土豆(2斤)、红薯(2斤)

3.饮料: 大可乐(1瓶)、大绿茶(1瓶)、水(1人/瓶)、啤酒(待定)

4.佐料: 烧烤汁、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、蜂蜜、盐

5.工具: 烧烤叉子(2把/人)、烧烤刷、烧烤架、炭、纸巾、湿巾、锡箔纸、保鲜袋、一次性手套、 一次性餐具(包括碟子,纸杯)、垃圾袋、打火机

3. 烧烤蔬菜刷酱

是甜辣酱。

原料:黄豆酱170g,辣椒粉30克,水半杯,糖30克,鸡精少许10G,盐1小勺

做法:

1、将黄豆酱与水混合,搅匀,加热至煮开;

2、加入糖,小火继续加热,加入辣椒粉并搅拌至其与酱汁充分融合。

3、最后加入鸡精和盐。

4. 烧烤菜刷什么酱

你好,在各大超市都有烧烤专用酱,但是我们一般用蒜蓉酱和甜面酱。这是烧烤店大多数用的

5. 烧烤素菜刷酱有白胡椒粉吗

  那些都是秘方的,我这里有几种酱,看看能不能代替呢

  清油酱

  材料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙

  做法:将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可。

  用法:非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

  麻椒酱

  材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

  做法:将以上所有材料搅拌均匀,即可凉拌使用。

  用法:这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

  鱼露酱

  材料:鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。

  用法:这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。

  乌梅酱

  材料:乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙

  做法:将所有材料放在容器内加热,以小火煮滚至糖完全融化,晾凉后即可食用。

  用法:适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取,味道非常特殊、酸甜适中,风味独特。

  红酒甜醋酱

  材料:红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙

  做法:将所有材料混合调匀即可。

  用法:这款酱带有红酒的甘醇美味,沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。

  姜母沾酱

  材料:辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克

  做法:将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。

  用法:适合各种肉类的沾食。

  蒜香鱿鱼酱

  材料:蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

  做法:蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。

  用法:可以用来淋在炸酥的鱿鱼上,还可以搭配其它的海鲜食用,味道非常浓厚鲜美。

  白米酱

  材料:糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙

  做法:将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。

  用法:肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。

  意大利番茄肉酱

  材料:牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

  做法:1、黄油化开,将切成丁的洋葱炒香 2、放入牛肉末,变色后放入切碎的番茄和番茄酱 3、炒制成酱后调味即可 用法:用做意大利面条的酱料。

  自制沙茶酱

  材料:A:平鱼干70克、干虾仁30克 B:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许 C:麻油1茶匙、花生油2茶匙

  做法:将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出,与材料B一起研成细粉状,倒入大碗中,加入C即可。

  用法:用途广泛,可沾、炒或煮汤均可。

  味增渍酱

  材料:味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙 做法:将味增倒入容器中,和其它的调味料混合均匀即可。

  用法:可以用来腌渍经盐软化的食材,腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。

  韩式辣味烤肉酱

  材料:洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙,糖、乌醋、橄榄油1茶匙,辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。

  做法:将所有材料放在碗中调匀即可。

  用法:适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱,味道非常鲜美。

  烤肉酱

  配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

  做法:将所有材料混合均匀,即可。

  麻辣酱

  配料:柠檬汁1∕4杯,西红柿酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1∕2茶匙。

  做法:将所有材料混合均匀,即可。

  酸梅酱

  配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。

  做法:将所有材料混合均匀,即可。

  五味酱

  配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,西红柿酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法:将所有材料混合均匀,即可。

  蒜泥酱

  配料:蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。

  做法:将所有材料混合均匀,即可。

6. 烧烤万能刷蔬菜酱秘方

可以的,

我之前用奥尔良腌制过茄子的哦味道还不错,先把茄子洗净,然后按照料水糊成糊状然后浇在上面腌制个3个小时左右,然后进行炸制,我用的是cook奥尔良做的,味道很棒的。

熟的茄子一般就是做炒茄子:茄子切成四方块,然后用油炒,可以适当加一些水,这样茄子做出来会有一些汤,不那么干,很好吃

2、比较嫩的新茄子做“茄糊”:把茄子削皮后切成条状蒸熟,然后晾凉,将茄子捣成糊状,加蒜末、酱油、醋、盐等调料凉拌,比较清爽的吃法

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%