一、冬笋炒牛肉的家常做法大全怎么做好
冬笋炒牛肉的做法
1.
牛肉切片，加入清水约50ML，黄油，淀粉、搅打上劲，加入食用油约100ML拌匀，腌制半小时。
2.
切好洋葱，姜葱，彩椒。
3.
冬笋切片，用水烧开后用冷水泡着。
4.
锅中入油，烧热，炒香洋葱，姜葱。
5.
加入牛肉片，快速划散。
6.
牛肉炒至变色，加入冬笋，彩椒片。
7.
加入少许盐，生抽。
8.
加入适量水淀粉，炒匀即可出锅。
9.
装碗。
二、鲜笋烧牛肉的家常做法大全怎么做好
鲜笋烧牛肉的做法
1.
笋切好淖水，其他配料备好。
2.
牛腩大块切好淖水。
3.
姜蒜爆香
4.
牛腩下锅炒
5.
把牛腩推一边，大料下油爆香。
6.
郫县豆瓣放油里熬出颜色。
7.
来点番茄酱，主要是为了提味增色，酸味也能促进牛腩更快软烂。
8.
料酒来点去味。
9.
炒到这个样子的时候就可以加水了。
10.
水我加得比较多，为了方便吃面。不吃面的可以酌情加水，不然难得收汁儿。
11.
加一棵葱，熟了就挑出来。
12.
牛腩软烂的时候就大火收汁儿，收到自己满意即可。
13.
出锅撒香菜
三、请教竹笋烧牛肉的精确做法.包括切的肉的
食材明细
牛肉500G
竹笋200G
大蒜适量
大葱适量
生姜适量
五香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
笋子烧牛肉的做法步骤
1
大蒜切大块，大葱切段，生姜切片，牛肉切大块，竹笋切段（这里我用了3个大蒜，1根葱，一小块生姜~~牛肉的话因为我不喜欢太瘦的
所以选择的是有带筋，比较肥的那种）。
2
竹笋用清水漂洗，牛肉放开水锅，加几片姜，几小段葱焯水。
3
除尽血水捞出备用。
4
锅内放油，小火烧温。
5
放入郫县豆瓣，干辣椒，花椒炒至吐辣椒油出香味。
6
加葱，姜，大蒜略炒。
7
然掺清水（有准备鲜汤的话加鲜汤最好），放入八角，茴香，桂皮，熬制出味。
8
加入牛肉，放一点点胡椒粉（只是需要提点味所以真的是很少的一点点就好了）大火烧开，（水的用量大概是4小碗左右，就是平时吃饭的小碗）。
9
水开后移至小锅小火慢烧~~大约烧45分钟左右（这时牛肉熟了，可以试试咸度，如果觉得不够，可以适量加点点盐），放入竹笋继续小火慢烧。
10
10分钟后起锅，装盘即成。
11
香喷喷的笋子烧牛肉来啦。
四、牛肉的做法，高笋炒大片牛肉怎么做好吃，高
1）高笋切片。
2）酸辣椒切成小圈。
3）香菜切小段。
4）牛肉切大片。
5）用生粉、生抽、料酒腌制牛肉约30分钟。
6）热油锅，将牛肉用大火炒。
7）炒至变色即盛出。
8）洗锅，另放油，爆香豆豉与酸辣椒。
9）放入高笋片炒至断生。
10）加少许食盐。
11）放入牛肉。
12）加香菜。
13）炒匀后出锅盛出。
五、香笋烧牛肉的家常做法大全怎么做好
用料
牛肉(瘦) 500克
春笋 1袋
八角 3个
香叶 2片
啤酒 半罐
干辣椒 2个
泡椒 1颗
冰糖 3颗
桂皮 1个
芹菜叶 少许
葱花 适量
料酒 10毫升
老抽 10毫升
姜片 3片
蒜瓣 3瓣
郫县豆瓣酱 适量
做法
1、牛肉洗干净之后切成小块，放进锅里焯水10分钟左右，目的是去除血泡。注意我这里用的是瘦牛肉，建议大家最好买肥点的。烧出来的话口感会更好
2、切成小块如图并控干水分
3、将干辣椒，姜蒜，小葱打结，花椒，八角，桂皮等准备齐全。
4、芹菜叶子适量，没有买到香菜，我用的芹菜叶子代替，提味的效果也是蛮不错。
5、锅里放油，等油热之后，捞出焯水过的牛肉入锅爆炒，充分炒出牛肉中的水分，此步骤一定要耐心。最开始会出很多水，炒到水分都充分蒸发了，才行。
6、牛肉水分炒干之后，颜色变深之后，加入一两勺豆瓣酱。和着牛肉一起充分炒出豆瓣酱的香味
7、加入所有辅料，香葱姜蒜等，继续中火不断翻炒，把香料的味道炒出来
8、加入一碗开水，没过所有食材。
9、锅里加入少许老抽，生抽（怕太咸的可以不加，因为已经有豆瓣酱了），再放入几颗冰糖
10、倒入笋子，大火烧开之后，小火慢炖，盖上锅盖。大约30～40分钟，时间取决于牛肉的软硬，30分钟之后可以取一块牛肉尝尝。
11、加入五香粉少许
12、牛肉快好的时候加入几个泡红椒，起锅的时候倒入半罐啤酒，会使得牛肉格外香。可以根据自己口味，再酌情加盐，糖，味精等调料。
13、最后加入少许芹菜或香菜叶子，既能提味又能增加这道菜的颜值。
14、起锅入盘，哈哈哈，搞得有点多，只好用个大塑料钵装啦