一、糯米颜色不白
每年秋季，糯稻开始收获的时，农民们开始忙乐着，从田野边把稻收割好，打出稻谷晒干，准备轧出糯米。然而糯米有黑龙江的五常糯米最好吃，颗立饱满，糯而粘是我国顶级的糯米。一般分为3个级别，头等糯米要粒粒饱满，糯，粘，白。
其次米粒稍小些，也是糯，粘白。
第三等级米粒碎，糯性不够糯，粘，不白。
二、糯米颜色不白怎么回事
在我刚开始许多蛋糕的时候我也纠结过，为什么麦芽糖搅不白呢，后来我明白了，他们之所以做的那么白，都是因为在里面添加了可食用的色素，就是那中可食用的，千万不要添加错了，如果天天宿舍可能会对人体造成伤害，而且大家一定要注意，这种食用色素不能添加太多。
三、糯米白是什么颜色
首先，你这个问题就不是很标准，大米一般是透明的，这是里面淀粉成分决定的，其次你可能会看到粳稻，籼稻，或者糯米，又有不同，这是里面淀粉成分的比例差异造成的，其中与糯米支链淀粉含量最多，其颜色最不透明。至于同一种大米米粒中间的白色非透明部分则是额（e）白造成的，额白是由于水稻在灌浆期充入气泡引起，优质大米都要求额白率低。
四、糯米颜色不白怎么办
因为有粽叶包住了糯米，煮熟后，粽叶把粽子表面染上了淡淡的叶绿色。此外，包粽子还要用绿豆沙，和用酱料腌制过的猪肉，炖煮过程中都会把白色的糯米染色，所以，煮熟后的粽子全变成黄玉色，而且，不管什么米，煮熟后都会变色，不可能还是白色。
五、黑糯米没有白糯米好口感好吗
黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上，“有黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”之说；民间则视为具有滋补健身和药用功效。
黑糯米其实就是相当于黑米的一种形式，但是它要比黑米更加的软糯一些，并且黑糯米吃起来口感是非常好的，可以做成粽子或者是做成糯米饭，还有八宝糯米饭都是可以，而且黑糯米当中的一样物质含量要高一些，它能够补充人体所需的一些铁离子，还有他可以对人的头发进行一种滋补的作用。
那黑糯米蒸多久才熟呢？而黑糯米需要清蒸，在30分钟以上才能够熟。