一、糯米蒸仔排怎么做？
食材清单
仔排 500克 、 糯米 200克 、 盐 适量 、 生抽 少量 、 姜片 1片 、 黄酒 少量 、 鸡精 少量 、 糖 少量
烹饪步骤
1/5
姜片切丝，加生抽、糖、黄酒、鸡精、盐将仔排腌渍4小时
2/5
糯米泡4小时
3/5
将仔排铺在盘底，一层一层撒上糯米
步骤4/5
入锅蒸40分钟
最后一步
将糯米和仔排拌匀
二、糯米蒸仔排正宗做法？
食材清单
仔排 500克 、 糯米 200克 、 盐 适量 、 生抽 少量 、 姜片 1片 、 黄酒 少量 、 鸡精 少量 、 糖 少量
烹饪步骤
1/5
姜片切丝，加生抽、糖、黄酒、鸡精、盐将仔排腌渍4小时
2/5
糯米泡4小时
3/5
将仔排铺在盘底，一层一层撒上糯米
步骤4/5
入锅蒸40分钟
最后一步
将糯米和仔排拌匀
三、糯米排骨饭店的正宗做法？
材料：排骨（584克）、糯米（200克）、生菜（1棵）、葱（1根）、姜（3片）
腌料：盐（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、酱油（3汤匙）、白糖（1/3汤匙）、白胡椒粉（1/6汤匙）、生粉（2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、南乳（2汤匙）
调料：油（1汤匙）、盐（1汤匙）
制作：
1．糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入1汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。
2．排骨洗净，斩成7厘米长的段，放入沸水中烫1分钟，夹起排骨放入大碗内。
3．加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制30分钟。
糯米排骨
4．把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。
5．在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。
6．烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。
四、美食糯米排骨的做法？
用料:排骨2斤、糯米、排骨酱100克、蚝油40克、海鲜酱60克、鸡精、味精、料酒。
做法:
1、首先提前把糯米用清水浸泡一下，浸泡的时间大概30分钟左右。
2、然后把排骨剁成大小均匀的块儿，把剁好的排骨放进清水浸泡30分钟，浸泡主要是泡去排骨的内血水。
3、下面开始调制作酱汁，把排骨酱100克、蚝油40克、海鲜酱60克倒入一起搅拌均匀，然后下入鸡精、味精拌匀备用。
4、30分钟后把泡过水的排骨捞出控水，然后用干毛巾沾干排骨上的水份。
5、然后把沾干净水的排骨加入适量的料酒搅拌均匀，然后把调好的酱倒入排骨中拌均匀，腌制20分钟。
6、20分钟后把腌好的排骨一个一个倒入泡过水的糯米中，使排骨沾满糯米，用手轻轻握一下，让糯米粘的更结实，这样蒸的过程中，糯米不会掉下来。
7、把蘸过糯米的排骨上笼蒸熟即可出锅食用，蒸的时间大概上气30分钟即可，这道美味的糯米排骨就做好了。
五、糯米排骨饭的家常做法？
主料：糯米一袋、荷叶一张、排骨500克
辅料：生抽三勺 、耗油两勺、 老抽四分之一勺 、生姜4克 、大葱少许 、干辣椒1克
做法：
1、肋排洗干净杂质，剁小块，浸泡几个小时中间换换水，把血水泡出来
2、糯米提前一晚浸泡，冷藏过夜，虽然麻烦了一些 但是这样蒸起来更好吃啊
3、糯米沥干水，加入一勺半生抽，四分之一勺老抽，大半勺耗油，和一点点油抓匀
4、荷叶买的是这种半干的 做之前这个要先泡一下 不然很容易开裂
5、排骨一样 彻底沥干水分，然后加入适量生抽，耗油，料酒，葱段，生姜片
6、因为喜欢辣椒，所以啊放了点特辣的干辣椒入入味儿 手抓匀之后放入冰箱冷藏腌制几个小时 一般晚餐吃，中午腌制就行
7、取一张荷叶放入到蒸格里，因为荷叶大，所以一张就够了 要记住的是看一下有木有破 然后再棕叶上铺一层糯米，放一层腌制好的排骨 在铺一层糯米，差不多放完就行 最上面那层是肉
8、放生姜片、大葱段
9、露出来荷叶的部分用牙签缝起来 盖在肉上
10、大火开蒸大概一个小时左右吧
11、一个小碗，里面倒入适量生抽 加入一丢丢凉白开 中间蒸到一半的时候记得在刷一下调好的酱油 这样更入味儿更好看哦 我共刷了两次