空心菜为何要焯水？

空心菜为何要焯水？

空心菜需要被焯水，焯水以防止其被炒黑，焯水时等水开后放入锅内，可以加入-点食用油使其保持翠绿，焯水的时间控制在半分钟，焯水后马上过冷水即可。

空心菜含的碱水多，所以要吊水吊水才好吃来

现在的空心菜有农药，不安全吃，一定要焯水或泡

因为空心菜里面含有大量的草酸，草酸和钙的物质会引起草酸钙对身体不利

说是叶酸偏高，但是我炒空心菜从来没有/焯水

也可以不焯水，区分怎么吃法。

炒空心菜之前，多加上哪一步，空心菜颜色翠绿，而且清脆可口呢？

不知道大家有没有搀空心菜呢？空心菜这东西做法简单，一般来说全是拿来当素炒空心菜的，可是它的口感实在是让人太刻骨铭心了，好多人吃了一回还想吃第二回。

虽说素炒空心菜这个东西特别好吃，许多新手入门也能轻松学会做这道美食，可是真正和大厨师们做出来素炒空心菜一比，大家就会发觉大家自己家里做出来素炒空心菜口味软，看上去变黑，味儿也并不是很好，这是怎么回事呢？

现在就给大家分享一下餐馆里边如何做素炒空心菜这道美食的，究竟和大家自己在家里做的有什么区别？各位看一看就知道了。

第一步：将空心菜摘清洗干净以后撕成小段样子，沥干水分以后预留。

第二步：锅里面加冷水，直到水烧开了后将备好空心菜放进锅里面烫几秒钟，直到空心菜掉色以后就可以捞起来了，将空心菜过冷水以后沥干水分预留。

提醒：素炒空心菜有焯水版本与不焯水版本。这儿焯水是因为怕空心菜一会儿炒的情况下炒不匀，一半生一半熟就麻烦了，如果大家担心自己技艺不好还可以这个方法。

此外焯水能让空心菜的颜色变得越来越翠绿色漂亮，不会有炒出来的空心菜颜色变黑的情况。

第三步：炒菜锅之中加入适量植物油，直到油烧了后将空心菜倒进锅里面翻炒两下，随后添加食用盐再次翻炒匀称，将空心菜盛出就可以吃完。

提醒：做素炒空心菜关键就是吃空心菜淡淡清香味儿，所以千万不要加过多调味品了，假如调味品加得太多了便会遮盖掉空心菜原先的味儿，空心菜给人的印象味儿不对劲。

以上就是关于今日给大家分享的素炒空心菜的具体做法了，好多人做素炒空心菜的时候才发现自身炒的空心菜软根本原因是大家炒时间太长了或者熟度太小，炒空心菜的时候一定要用走红快炒的形式，大部分翻炒变松就可以出锅了。

假如担心自己炒的空心菜不太熟还可以在炒空心菜以前多多一步这一步是先给空心菜焯水，然后将空心菜过一下凉水，做出来的空心菜不但口味十分脆响，颜色也会很翠绿色，比立即炒出来的空心菜美味一大截。

在洗空心菜的时候加入几滴柠檬汁，然后浸泡一分钟，这样炒的时候空心菜就会清脆可口了。

炒空心菜之前可以先把空心菜焯一下水，这样的空心菜会非常的清脆可口。

放入水中焯水，要记得放入食用油一点，还有盐，保证他们都颜色哦。